Das Mehl in eine Rührschüssel sieben. Die übrigen Zutaten der Reihe nach dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. 1 Stunde kalt stellen.

Für die Füllung Milch mit Zucker und Puddingpulver zubereiten. Den Pudding unter mehrmaligem Umrühren abkühlen lassen. Den Teig zu einer Rolle formen und rechteckig ca. 5 mm dick ausrollen. In 12 gleiche Quadrate schneiden und die Hälfte des abgekühlten Puddings in der Mitte aufteilen.

Die Teigdecken über der Füllung zusammenklappen und auf ein leicht befettetes Backblech legen. Das Blech in die Mitte des vorgeheizten Rohres schieben. Bei 200 Grad oder Gas Stufe 4 ca. 20 Minuten backen.

Für den Belag Sahne mit Zimt und Sahnesteif aufschlagen. Den übrigen erkalteten Pudding gut einrühren und mit einem Löffel auf die erkalteten Gebäckstücke aufteilen. Die Erdbeeren beliebig schneiden. Die Gebäcke damit verzieren und mit Puderzucker leicht bestreuen.