Henglein
Rama Cremefine
| Deftiges gemischtes Gulasch
)
| 1 kg | Gulasch vom Schwein |
| 1 kg | Gulasch vom Rind |
| 250 g | Schinken, Schwarzwälder |
| 500 g | Zwiebel(n) |
| 3 | Paprikaschote(n), gelb, grün, rot |
| 250 g | Champignons |
| ½ Liter | Gemüsebrühe |
| ½ Liter | Wein, rot |
| 100 ml | Cognac, (Asbach o.ä.) |
| 300 g | Tomatenmark |
| 50 g | Fett |
| 3 große | Möhre(n) |
| 1 Bund | Petersilie, glatte |
Zubereitung
Den Schwarzwälder Schinken würfeln und zusammen mit dem Gulasch und den grob geschnittenen Zwiebeln im Fett scharf anbraten. Salzen und pfeffern. Das Ganze mit 250 ml Rotwein ablöschen. Das Tomatenmark unterrühren. Dann die geschnittenen Möhren, Paprika und die Champignons dazu geben. Mit der Gemüsebrühe, dem restlichen Rotwein und dem Cognac auffüllen und im Ofen ca. 2 - 3 Stunden schmoren lassen.
Nach jeweils einer halben Stunde umrühren und nach Bedarf noch mit Gemüsebrühe auffüllen.
Vorm Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen. Dazu passen Kartoffelknödel, Nudeln oder Kartoffelbrei.
Nach jeweils einer halben Stunde umrühren und nach Bedarf noch mit Gemüsebrühe auffüllen.
Vorm Servieren mit der gehackten Petersilie bestreuen. Dazu passen Kartoffelknödel, Nudeln oder Kartoffelbrei.
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ich habe dein Rezept gefunden und finde es total interessant. Wollte es heute nachkochen, bei wieviel Grad schmorst du das Gulasch im Ofen? So gegen 180°C?
Werde dann über das Rezept berichten.
LG Puchzeli
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