Henglein
Rama Cremefine
| Weihnachtliche Apfeltorte
)
| 80 g | Butter oder Margarine |
| 205 g | Zucker |
| 2 Pkt. | Vanillezucker |
| 3 | Ei(er) |
| 100 g | Mehl |
| 1 TL, gestr. | Backpulver |
| 3 EL | Milch |
| 50 g | Puderzucker |
| 500 g | Äpfel |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 175 ml | Apfelsaft |
| 1 Pkt. | Dessert-Soße Vanille-Geschmack zum Kochen |
| 6 Blatt | Gelatine, weiße |
| 300 g | Joghurt (Vollmilch-) |
| 250 g | Mascarpone |
| 250 g | Schlagsahne |
| 1 EL | Zimt, zum Verzieren |
Zubereitung
Fett schaumig schlagen. 80 g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker unterrühren.
2 Eier trennen. Eigelbe und 1 Ei zur Fett-Zucker-Masse geben und cremig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Milch zugeben. Eine Springform (26 cm Durchmesser) fetten. Teig darin glatt streichen.
Eiweiß steif schlagen, Puderzucker dabei einrieseln lassen. Eischnee auf den Teig in der Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (157° C) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft, Apfelsaft und 50 g Zucker aufkochen. 3 – 4 Minuten garen. Soßenpulver in wenig kaltem Wasser glatt rühren und die Äpfel damit binden. Apfelkompott auskühlen lassen.
Gelatine ca. 10 Minuten einweichen. Joghurt, Mascarpone, 1 P Vanillezucker und 75 g Zucker verrühren.
Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. Unter die Joghurt-Mascarpone-Masse rühren. Apfelkompott unterheben.
Tortenboden aus der Form lösen und mit einem Tortenring umschließen. Apfel-Mascarpone-Creme auf den Tortenboden geben und glatt streichen. Sahne steif schlagen und auf die Torte streichen. Torte 4 – 5 Stunden kalt stellen.
Tortenring lösen. Aus einem Papier einen Schweifstern ausschneiden. Papier auf die Torte legen und den Stern mit Zimt ausstreuen. Papier vorsichtig abnehmen.
2 Eier trennen. Eigelbe und 1 Ei zur Fett-Zucker-Masse geben und cremig aufschlagen. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Milch zugeben. Eine Springform (26 cm Durchmesser) fetten. Teig darin glatt streichen.
Eiweiß steif schlagen, Puderzucker dabei einrieseln lassen. Eischnee auf den Teig in der Form streichen. Im vorgeheizten Backofen (157° C) ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Äpfel in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft, Apfelsaft und 50 g Zucker aufkochen. 3 – 4 Minuten garen. Soßenpulver in wenig kaltem Wasser glatt rühren und die Äpfel damit binden. Apfelkompott auskühlen lassen.
Gelatine ca. 10 Minuten einweichen. Joghurt, Mascarpone, 1 P Vanillezucker und 75 g Zucker verrühren.
Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. Unter die Joghurt-Mascarpone-Masse rühren. Apfelkompott unterheben.
Tortenboden aus der Form lösen und mit einem Tortenring umschließen. Apfel-Mascarpone-Creme auf den Tortenboden geben und glatt streichen. Sahne steif schlagen und auf die Torte streichen. Torte 4 – 5 Stunden kalt stellen.
Tortenring lösen. Aus einem Papier einen Schweifstern ausschneiden. Papier auf die Torte legen und den Stern mit Zimt ausstreuen. Papier vorsichtig abnehmen.
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Kommentare anderer Nutzer
padme273 
sagt:
sagt: 25.11.2008 13:22
Eine tolle Torte. Machte sie jetzt am Wochenende zum Geburtstag meines Schwiegervaters. Alle waren begeistert. Habe statt Mascarpone 40%igen Quark genommen und die Schlagsahne gleich unter die Quarkmasse gehoben. Wirklich toll und werde die 100%ig wieder machen!
pepsimaja 
sagt:
sagt: 16.01.2009 18:36
Super-klasse-astrein-perfekt-........
Mensch, ist die Torte lecker, hmmmmmmmmm
Wir hätten uns so reinsetzen können.
Sogar das Vitaminverachtende Töchterlein - die konnte gar nicht mehr aufhören zu essen.
Kann diese Torte absolut weiterempfehlen!!!
Mensch, ist die Torte lecker, hmmmmmmmmm
Wir hätten uns so reinsetzen können.
Sogar das Vitaminverachtende Töchterlein - die konnte gar nicht mehr aufhören zu essen.
Kann diese Torte absolut weiterempfehlen!!!
11.10.2009 18:35
Hallo bidiru,
Deine Apfeltorte ist geschmacklich sehr gut angekommen. Den Boden habe ich gute 35 Minuten bei Heissluft 160 °C , Mitte, im Ofen gehabt.
Wenn man Zimt mag, ist das eine schnell zubereitete " Ganzjahrestorte ".
LG, Angelika
Deine Apfeltorte ist geschmacklich sehr gut angekommen. Den Boden habe ich gute 35 Minuten bei Heissluft 160 °C , Mitte, im Ofen gehabt.
Wenn man Zimt mag, ist das eine schnell zubereitete " Ganzjahrestorte ".
LG, Angelika
27.10.2009 17:31
Evi08 
sagt:
sagt: 28.01.2010 16:35
Habe die Torte schon mehrfach gebacken - ist immer gut angekommen. Da ich das erste Mal einen Bratapfellikör zur Hand hatte (der uns nicht schmeckt), habe ich davon einiges zum Apfelkompott gegeben. Beim nächsten Mal habe ich das Kompott mit Calvados und Delifrut (etwas Lebkuchen- oder Spekulatiusgewürz geht genauso) abgeschmeckt. Hmmm!
sonne36
sagt:
sagt: 09.11.2010 11:34
Hallo Angelika,
plane, die Torte dieses Jahr auch zu machen. Hast du mit Zimt und/oder Kakao bestreut? Sieht auf den Fotos nach Kakao aus...
LG Sonja
plane, die Torte dieses Jahr auch zu machen. Hast du mit Zimt und/oder Kakao bestreut? Sieht auf den Fotos nach Kakao aus...
LG Sonja
11.11.2010 22:04
schnurbsl77
sagt:
sagt: 22.02.2011 12:48
Die Torte gab es bei uns am 3. Advent. Sie war superleicht und gut "nebenbei" zu backen. Der Besuch war so begeistert, dass das ausgedruckte Rezept, was noch in der Küche lag, mitgenommen wurde :-)
10.12.2011 12:56
hallo bidiru, dein Rezept ist herrlich. Passt genau zu unserer Skiclub - Weihnachtsfeier. ich werde einen Skifahrer als Deko oben drüber streuen.
grüßle skihase60
grüßle skihase60
Sweety9586
sagt:
sagt: 20.12.2011 10:52
Hallo,
das Rezept hat mich auf anhieb angesprochen und somit werde ich diese am ersten Weihnachtsfeiertag machen. Allerdings fehlt mir die Idee, wie ich diesen Stern basteln kann, damit das genauso ausschaut. Habe schon auf etlichen Seiten geschaut, ob ich für den Stern eine Anleitung finde aber bisher war die Suche vergeblich :-( kannst du mir vielleicht eine beschreibung/bilder schicken, wie ich das machen muss? ich wäre dir dafür sehr sehr Dankbar.
viele grüße
das Rezept hat mich auf anhieb angesprochen und somit werde ich diese am ersten Weihnachtsfeiertag machen. Allerdings fehlt mir die Idee, wie ich diesen Stern basteln kann, damit das genauso ausschaut. Habe schon auf etlichen Seiten geschaut, ob ich für den Stern eine Anleitung finde aber bisher war die Suche vergeblich :-( kannst du mir vielleicht eine beschreibung/bilder schicken, wie ich das machen muss? ich wäre dir dafür sehr sehr Dankbar.
viele grüße
20.12.2011 11:28
Hallo,
leider habe ich keine Beschreibung. Ich habe damals einfach aus einem Blatt Papier einen Stern ausgeschnitte. Aber vielleicht haben die anderen, die diesen Kuchen auch schon gebacken haben, eine bessere Idee.
Von meinem Kuchen gibt es hier, glaube ich, eh kein Bild.
Viele Grüße
bidiru
leider habe ich keine Beschreibung. Ich habe damals einfach aus einem Blatt Papier einen Stern ausgeschnitte. Aber vielleicht haben die anderen, die diesen Kuchen auch schon gebacken haben, eine bessere Idee.
Von meinem Kuchen gibt es hier, glaube ich, eh kein Bild.
Viele Grüße
bidiru
pppgp
sagt:
sagt: 23.12.2011 15:00
huhuu !! will den kuchen auch backen !! kann ich den auch am vortag fertig machen ?? also heute fuer morgen ? gruss und danke schon mal !!
carina_st
sagt:
sagt: 23.12.2011 18:43
Hilfreiche Antwort:
Bevor du gar keien Antwort bekommst: nachdem dort steht " Torte 4 – 5 Stunden kalt stellen" denke ich dass auch ein paar Stunden mehr der Torte nichts anhaben werden. Der Schnee ist wohl nicht gedacht, "knackig" zu sein insofern denke ich dass es da kein Problem geben sollte. Zumindest hoffe ich das mal denn bei mir ist sie schon im Backrohr :)
pppgp
sagt:
sagt: 24.12.2011 09:20
carina_st
sagt:
sagt: 24.12.2011 23:42
Hatte sie am Vortag zubereitet und uns hat sie wirklich seeehr gut geschmeckt. Sogar meinem Freund der sonst nicht so ein großer Tortenfan ist hat sie ein Lob entlockt und das heißt was. Diese Torte backe ich auf jeden Fall wieder (und dann auch wieder am Vortag). Hoffe, euch hat sie auch geschmeckt :)
pppgp
sagt:
sagt: 24.12.2011 09:11
danke danke carina_st !! ich mach sie jetzt erst !! bin grad dabei !!! hatte deine mail gestern nicht mehr gesehen !!! frohe weihnachten !!!!
pppgp
pppgp
-mademoiselle-
sagt:
sagt: 02.01.2012 00:15
Hallo,
habe die Torte zu einem Geburtstag in der Adventszeit gebacken - und sie kam bei allen sehr gut an. Auch optisch macht sie mit den richtigen Mitteln total was her! Die wird's sicher wieder geben, vielen Tag für das Rezept!
habe die Torte zu einem Geburtstag in der Adventszeit gebacken - und sie kam bei allen sehr gut an. Auch optisch macht sie mit den richtigen Mitteln total was her! Die wird's sicher wieder geben, vielen Tag für das Rezept!
Laurin1 
sagt:
sagt: 07.02.2012 16:53
Hi,
hatte ganz vergesse diese wirklich gute Torte zu bewerten.
Die werde ich wieder machen. Kann man auch gut außerhalb der Adventszeit essen.
LG Laurin
hatte ganz vergesse diese wirklich gute Torte zu bewerten.
Die werde ich wieder machen. Kann man auch gut außerhalb der Adventszeit essen.
LG Laurin
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