Zuerst die Hähnchenkeulen abwaschen und würzen (Paprika, Pfeffer, Salz) und kurz scharf anbraten, bis zur gewünschten Farbe.
Die Dose mit den gesch. Tomaten in einem weiten Topf zerdrücken, Lorbeerblatt hinzufügen sowie die geschälten Knoblauchzehen und geviertelten Zwiebeln. Mit "Kräuter der Provence" würzen, Mais hinzufügen und kurz anköcheln lassen. Soße muss nicht weiter gebunden werden.
Die angebratenen Hähnchenkeulen in einer Auflaufform auslegen und die Tomtatensoße an den Seiten aufteilen (nicht auf die Keulen) und bei 160 Grad für ca. 1 Std. in den vorgeheizten Backofen schieben.
Dazu passen wunderbar Kartoffelscheiben, die vorgekocht und dann mit in den Backofen geschoben werden.