Henglein
Rama Cremefine
| Mariniertes Gemüse
)
| 8 EL | Olivenöl |
| 1 | Limone(n) |
| 800 g | Gemüse (z.B. Kartoffel, Fenchel, Champignons, Paprika,Möhren, Zucchini.....) |
| 8 Zehe/n | Knoblauch |
| Kräuter - Zweige, frische nach Wahl | |
| 2 EL | Tomate(n), klein geschnittene, eingelegte, getrocknete |
| 2 EL | Oliven |
| Salz und Pfeffer | |
| Für die Marinade: | |
| Olivenöl | |
| Balsamico oder Sherryessig | |
| Salz und Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen. Frisches Gemüse ( halbierte kleine Kartoffeln, Paprika in Achtel, Zucchini und Möhren in 5 cm lange Stücke, Fenchel in Streifen, Knoblauchzehen ) hineinsetzen. Kräftig salzen und pfeffern. Kräuterzweige, Oliven und getrocknete Tomaten dazu. Rest Olivenöl und Limettensaft darüber gießen. Für 35-40 min. in den 200° heißen Ofen.
Warm eine leckere Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch/Fisch.
Kalt über Nacht marinieren. Gemüse in eine verschließbare Dose legen. Sud vom kochen aus der Form mit frischem Olivenöl, Balsam oder Sherryessig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Über das Gemüse geben, ziehen lassen.
Warm eine leckere Vorspeise oder Beilage zu gegrilltem Fleisch/Fisch.
Kalt über Nacht marinieren. Gemüse in eine verschließbare Dose legen. Sud vom kochen aus der Form mit frischem Olivenöl, Balsam oder Sherryessig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Über das Gemüse geben, ziehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
15.04.2008 10:31
Hallo,
solches Gemüse lieben wir! Ich hatte Zucchini und Fenchel genommen, schmeckte prima.
Kinderleichte Zubereitung, das Rezept kann ich nur empfehlen.
Vielen Dank für die Anregung
Heike
solches Gemüse lieben wir! Ich hatte Zucchini und Fenchel genommen, schmeckte prima.
Kinderleichte Zubereitung, das Rezept kann ich nur empfehlen.
Vielen Dank für die Anregung
Heike
Aanda 
sagt:
sagt: 14.08.2008 20:46
Hilfreicher Kommentar:
Dankeschön für das Rezept.
Sehr sommerlich und mediterran. Dazu habe ich gebackene Kartoffeln und Kräuterquark gereicht.
Ich habe es mit Zucchini, Paprika, Möhren und frischen Rosmarinzweigen gemacht und es über Nacht marinieren lassen. Dann heute den Sud mit Balsamico, Olivenöl, Salz,Pfeffer und Zucker abgeschmeckt und wieder drüber gegeben und nochmal im Kühlschrank ein paar Stündchen ziehen lassen.
Bei den Möhren war ich im Vorfeld skeptisch, ob das auch klappt.
Aber die Skepsis war unbegründet, die Möhren haben einen tollen Geschmack bekommen.
Klasse jedenfalls, dass man fast jedes Gemüse nehmen kann. Gute Resteverwertung, wenn man mal nicht weiss wohin mit Gemüse, welches so langsam mal gegessen werden müsste.
Sehr sommerlich und mediterran. Dazu habe ich gebackene Kartoffeln und Kräuterquark gereicht.
Ich habe es mit Zucchini, Paprika, Möhren und frischen Rosmarinzweigen gemacht und es über Nacht marinieren lassen. Dann heute den Sud mit Balsamico, Olivenöl, Salz,Pfeffer und Zucker abgeschmeckt und wieder drüber gegeben und nochmal im Kühlschrank ein paar Stündchen ziehen lassen.
Bei den Möhren war ich im Vorfeld skeptisch, ob das auch klappt.
Aber die Skepsis war unbegründet, die Möhren haben einen tollen Geschmack bekommen.
Klasse jedenfalls, dass man fast jedes Gemüse nehmen kann. Gute Resteverwertung, wenn man mal nicht weiss wohin mit Gemüse, welches so langsam mal gegessen werden müsste.
Ostfriesenweib 
sagt:
sagt: 27.07.2010 21:35
Hallo,
es hat sehr gut geschmeckt, ich habe das Gemüse (Möhren, Fenchel, Aubergine, Paprika, Pilze und Kartoffeln) gegart und sozusagen im eigenen Sud mariniert (hatte die Marinade vergessen).
Am nächten Tag habe ich das ganze dann einfach in der Pfanne aufgewärmt, ist super angekommen, es war kaum was übrig.
Danke
Ostfriesenweib
es hat sehr gut geschmeckt, ich habe das Gemüse (Möhren, Fenchel, Aubergine, Paprika, Pilze und Kartoffeln) gegart und sozusagen im eigenen Sud mariniert (hatte die Marinade vergessen).
Am nächten Tag habe ich das ganze dann einfach in der Pfanne aufgewärmt, ist super angekommen, es war kaum was übrig.
Danke
Ostfriesenweib
Obelixine 
sagt:
sagt: 02.08.2010 13:02
Ein tolles Rezept!
Bin nach Anweisung vorgegangen, habe das Gemüse allerdings nach Sorte in die Form gegeben.
Anschließend das Ganze geschichtet in ein Glas gefüllt und 24 Std. ziehen lassen. Verwendet habe ich Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Zucchini, Aubergine und Champingon.
Gab es bei einer Strandparty und alle fanden es köstlich.
Vielen Dank Obelixine
Bin nach Anweisung vorgegangen, habe das Gemüse allerdings nach Sorte in die Form gegeben.
Anschließend das Ganze geschichtet in ein Glas gefüllt und 24 Std. ziehen lassen. Verwendet habe ich Tomaten, Zwiebeln, Paprika, Zucchini, Aubergine und Champingon.
Gab es bei einer Strandparty und alle fanden es köstlich.
Vielen Dank Obelixine
Tschibi 
sagt:
sagt: 28.01.2011 14:29
WIe lang hält sich das Gemüse denn ???
Würde nämlich gern auf Vorrat kochen
Würde nämlich gern auf Vorrat kochen
Obelixine
sagt:
sagt: 18.07.2011 12:11
Hallo Tschibi,
habe heute erst deinen Eintrag gelesen, nachdem ich mal wieder das Rezept machen wollte.
Du kannst das Glas ungeöffnet ca. 2 - 3 Monaten im Kühlschrank lagern. Wichtig ist, es bis obenhin im noch im warmen Zustand anfüllen und dann auf den Kopf stellen.
Geöffnet ist es auch ca. 2 Wochen haltbar - doch bei uns ist es dann meistens razefaze weg.
Als Kräuter verwende ich auch gerne Kräuter der Provence - schmeckt dann fast wie URLAUB!
Liebe Grüße
Obelixine
habe heute erst deinen Eintrag gelesen, nachdem ich mal wieder das Rezept machen wollte.
Du kannst das Glas ungeöffnet ca. 2 - 3 Monaten im Kühlschrank lagern. Wichtig ist, es bis obenhin im noch im warmen Zustand anfüllen und dann auf den Kopf stellen.
Geöffnet ist es auch ca. 2 Wochen haltbar - doch bei uns ist es dann meistens razefaze weg.
Als Kräuter verwende ich auch gerne Kräuter der Provence - schmeckt dann fast wie URLAUB!
Liebe Grüße
Obelixine
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ich hatte zwei Paprika übrig und habe sie nach diesem Rezept - natürlich der Menge nach- zubereitet. Die Limone hatte nicht, ich hab einfach Zitrone genommen. Die frischen Kräuter haben auch gefehlt, aber mit getrockneten hats auch geschmeckt. Das Gemüse ist bei meinen Gästen super angekommen, es war echt lecker. Ich werde es sicher noch einmal - mit anderem Gemüse und einer größeren Menge - nachkochen.
Vielen Dank und gutes Neues Jahr wünscht
Rose
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