Zuerst die Steinpilze evtl. zerbröckeln und in warmem Wasser einweichen. Nudeln aufsetzen.

Dann die Zwiebel würfeln und im Öl anschwitzen. Abgetropften Thunfisch kurz mit anschwitzen und dann mit der Sahne (oder einem anderen Milchprodukt bzw. veganen Pendant nach Wahl) ablöschen. Je nach Wunschvorstellungen für Menge und Konsistenz für die Sauce nun Brühe zufügen und anpassen. Evtl. auch die Einweichflüssigkeit mit verwenden (Achtung: Sand und Tannennadeln möglich) und mit Saucenbinder andicken. Pilze und Lorbeerblatt zufügen und mitköcheln. Nach Bedarf abschmecken.

Wenn die derweil gegarten Nudeln al dente sind, mit reichlich der Sauce und Petersilie servieren und evtl. noch Reibekäse dazu anbieten.

Hinweis: Man kann das Rezept auch gut abwandeln, z.B. mit einem Bund Frühlingszwiebeln oder ein paar frischen Pilzen (müssen ja nicht unbedingt Steinpilze sein).