Henglein
Rama Cremefine
| Früchtekuchen
Schwarzwälder Art
| 250 g | Sultaninen |
| 3 | Ei(er) |
| 120 g | Zucker, braun |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 3 EL | Rum |
| 1 Msp. | Zimt |
| 125 g | Walnüsse |
| 125 g | Feige(n), getrocknet, klein gewürfelt |
| 125 g | Zitronat, gewürfelt |
| 175 g | Mehl |
| 1 TL | Backpulver |
| 75 g | Haselnüsse, gehackt |
| 1 Msp. | Kardamom |
| 1 Msp. | Muskat |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Sultaninen einweichen, anschließend gut abtropfen lassen.
Eier schaumig schlagen, nach und nach Zucker und Vanillezucker unterrühren. Masse so lange weiterschlagen bis sie dick-cremig ist. Rum und die 3 Gewürze zuerst zufügen, dann Walnüsse, Feigen, Haselnüsse, Zitronat und Sultaninen locker unterziehen. Mehl und Backpulver gut vermischen und auf die Eiermasse sieben. Vorsichtig unterheben.
Eine Kastenform (26 cm) gut einfetten und mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 70 - 90 Minuten backen.
Auskühlen lassen, aus der Form nehmen und in Alufolie wickeln. Drei bis vier Tage durchziehen lassen, bevor er angeschnitten wird.
Eier schaumig schlagen, nach und nach Zucker und Vanillezucker unterrühren. Masse so lange weiterschlagen bis sie dick-cremig ist. Rum und die 3 Gewürze zuerst zufügen, dann Walnüsse, Feigen, Haselnüsse, Zitronat und Sultaninen locker unterziehen. Mehl und Backpulver gut vermischen und auf die Eiermasse sieben. Vorsichtig unterheben.
Eine Kastenform (26 cm) gut einfetten und mit Backpapier auslegen. Den Teig einfüllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 175°C ca. 70 - 90 Minuten backen.
Auskühlen lassen, aus der Form nehmen und in Alufolie wickeln. Drei bis vier Tage durchziehen lassen, bevor er angeschnitten wird.
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Kommentare anderer Nutzer
Rosi 
sagt:
sagt: 21.04.2006 16:30
Liebe Mauti,
in diesen Kuchen gehören keine Kirschen ( manches machen die Schwarzwälder auch ohne!).
Man kann aber auch noch getrocknete Birnenschnitze dazu geben.
LG Rosi
in diesen Kuchen gehören keine Kirschen ( manches machen die Schwarzwälder auch ohne!).
Man kann aber auch noch getrocknete Birnenschnitze dazu geben.
LG Rosi
Liebe Grüße, Mauti
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