Die Zitrone pressen. Den Knoblauch pressen. Den Schmand mit dem Zitronensaft und dem Knoblauch verrühren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Ich empfehle allerdings, sich mit dem Würzen etwas zurückzuhalten, denn der Knoblauchschmand schmeckt am besten mit nur einem Hauch von Salz und Pfeffer.

Passt als Soße zu Fleisch oder als Dip zu Baguette.