Rindergulasch, Karotte, Paprika, Frühlingszwiebeln und Chinakohl waschen bzw. schälen und in feine Scheiben bzw. Streifen schneiden. Bei der Karotte funktioniert das am besten mit einem Sparschäler, dann werden die Scheiben hauchdünn.
Etwas Öl in den Wok geben, heiß werden lassen, Gulaschscheibchen hineingeben, sofort mit viel Curry würzen und Knoblauch nach Belieben hinzugeben. Braun werden lassen, dabei immer wieder mit Sojasauce und bisschen Wasser angießen, sodass das Fleisch in einer dunklen Soße liegt.
In einem anderen Wok (oder einer normalen Pfanne) etwas Butter zerlassen, die kleingeschnittenen Karotten, Paprika, Frühlingszwiebeln und die Stockschwämmchen in der Butter leicht anbraten. Nach Belieben mit Ingwer, Kreuzkümmel und Gemüsebrühe würzen.
Zu dem Fleisch geben, Chinakohl hinzugeben, vermengen, nochmals kurz erhitzen und mit Sambal Oelek abschmecken. Nach Belieben noch Sojasauce, Ingwer, Curry und Kreuzkümmel hinzugeben.

Dazu passt Duftreis.