Weiche Butter und Zucker mit den Quirlen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Ei und Eigelb unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls unterrühren. Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.

Für die Füllung Nougat und Zimt mit den Quirlen aufschlagen. Vom Teig je 1 TL abstechen und in der Handfläche zu einem Taler formen. Je 0,5 TL Nougatmasse in die Mitte setzten und den Teig darüber zusammendrücken. Erst zu einer Kugel, dann zu einem Oval formen. Plätzchen 30 Minuten kalt stellen.

Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad oder Gas Stufe 3 vorheizen. Die Plätzchen auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech 8-10 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Zerbröckelte Kuvertüre im Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen, in einen Spritzbeutel geben und die Plätzchen damit verzieren. Mit Krokant bestreuen. Trocknen lassen.