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Sauce süß - sauer

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Zutaten

100 g Zucker
140 g Tomatenpüree
6 cl Wein, rot
160 g Tomatenketchup
100 ml Wasser
4 cl Essig (Rotweinessig)
4 cl Sojasauce
60 g Mango(s) oder Mangochutney
1,6 g Butter oder Fett
120 g Zwiebel(n), grob gehackt
160 g Peperoni, gemischt, in kleinen Würfeln
10 g Knoblauch, gehackt
1  Tomate(n), entkernt, in Würfeln
120 g Salatgurke(n) oder Zucchini, entkernt, in Würfeln
120 g Ananas, frisch oder aus der Dose, in Würfeln
  Salz und Pfeffer
1,6 cl Zitronensaft
 wenig Ingwer
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zucker leicht karamellisieren lassen, Tomatenpüree beigeben, mitdünsten und mit Rotwein ablöschen. Zusammen mit Ketchup, Wasser, Rotweinessig, Sojasauce und Mango aufkochen.

Fett erwärmen. Zwiebeln andünsten. Peperoni und Knoblauch mitdünsten. Die Tomaten, Gurken oder Zucchini beigeben und mitdünsten. Ananas ebenfalls kurz mitdünsten. Alles vermischen und Zitronensaft beifügen. Mit Salz, Pfeffer und wenig geraffeltem Ingwer abschmecken.

Kommentare anderer Nutzer


schuxn

28.02.2007 00:45 Uhr

Hallo,

dein Rezept klingt interessant. Kann man es irgendwie haltbar machen? Oder wie lange würdest du sagen ist´s im Kühlschrank haltbar?

LG Schuxn
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