Henglein
Rama Cremefine
| Hähnchenfilet in Aprikosensauce
| 4 | Hähnchenbrustfilet |
| 1 EL | Butterschmalz |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 100 ml | Wein, weiß |
| 6 | Aprikose(n) |
| 2 EL | Honig, flüssig |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 1 EL | Zitronenmelisse |
| Salz und Pfeffer | |
| evtl. | Chilischote(n) oder Sambal Oelek |
Zubereitung
Das Fleisch pfeffern und im Butterschmalz gut anbraten, herausnehmen und salzen. Die durchgepresste Knoblauchzehe im Bratfett sanft anbraten und mit dem Wein ablöschen. Die gewürfelten Aprikosen zugeben. Kurz mitschmoren.
Mit Honig, Zitronensaft und den gehackten Kräuterblättchen würzen. Fleisch wieder in die Sauce geben und offen 15 Minuten schmoren lassen. Die Sauce dickt dabei etwas ein und das Fleisch nimmt den Aprikosengeschmack an. Evtl. etwas Scharfes zugeben, z.B. Chilischote oder Sambal Oelek.
Mit Honig, Zitronensaft und den gehackten Kräuterblättchen würzen. Fleisch wieder in die Sauce geben und offen 15 Minuten schmoren lassen. Die Sauce dickt dabei etwas ein und das Fleisch nimmt den Aprikosengeschmack an. Evtl. etwas Scharfes zugeben, z.B. Chilischote oder Sambal Oelek.
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Kommentare anderer Nutzer
18.06.2007 14:06
Hi Trinity,
DAS IST AUCH HERVORRAGEND. Das Rezept stammt aus Belgien... da können sie schon ganz gut köcheln....und es hat wirklich den Vorteil, dass es schnell zubereitet ist.
LG
Koelkast
DAS IST AUCH HERVORRAGEND. Das Rezept stammt aus Belgien... da können sie schon ganz gut köcheln....und es hat wirklich den Vorteil, dass es schnell zubereitet ist.
LG
Koelkast
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bin vor einigen Wochen mit etwas ganz ähnlichem bekocht worden. Dabei wurden die Hähnchenbrüste noch gefüllt mit gehackten, getr. Aprikosen / gehackten Walnüssen / Minze und Kreuzkümmel. Das war mit der Aprikosensoße ganz hervorragend !
Gruß
Trinity2
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