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Spargelquiche mit Parmesan
Zutaten
| 300 g | Mehl |
| 1 TL | Zucker |
| 1 TL | Salz |
| 200 g | Butter |
| 1 | Ei(er) |
| 500 g | Spargel, weiß, geschält |
| 3 | Ei(er) |
| 100 ml | Sahne |
| 150 ml | Milch |
| Thymian | |
| Knoblauch | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 50 g | Parmesan, frisch gerieben |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Aus Mehl, Zucker, Salz, Butter und einem Ei einen Mürbeteig herstellen. Diesen dann 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
Den Teig ausrollen, in eine gefettete Quicheform legen und mit dem rohen, in 1 cm lange Stücke geschnittenen Spargel belegen.
Die drei Eier mit Sahne und Milch verquirlen, mit Thymian und Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Diese Eiermasse über den Spargel gießen und mit dem frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 40 Minuten backen.
Sofort servieren.
Den Teig ausrollen, in eine gefettete Quicheform legen und mit dem rohen, in 1 cm lange Stücke geschnittenen Spargel belegen.
Die drei Eier mit Sahne und Milch verquirlen, mit Thymian und Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Belieben würzen. Diese Eiermasse über den Spargel gießen und mit dem frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 40 Minuten backen.
Sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
hallo koelkast,
kannst du mir sagen, wie groß deine quiche-form ca. ist? ich hätte eine mit ca. 30 cm durchmesser, wäre das die passende vorm?
lg, jeanny01
kannst du mir sagen, wie groß deine quiche-form ca. ist? ich hätte eine mit ca. 30 cm durchmesser, wäre das die passende vorm?
lg, jeanny01
ups, ich meinte natürlich form.... *schäm*
lg, jeanny01
lg, jeanny01
Hallo Jeanny,
ich denk schon, dass das hinkommt... hab meine nun nicht ausgemessen, aber, sie ist schon recht groß...
LG
Koelkast
ich denk schon, dass das hinkommt... hab meine nun nicht ausgemessen, aber, sie ist schon recht groß...
LG
Koelkast
Hallo Koelkast,
tut mir leid, ich war etwas enttäuscht von dem Rezept. Der Boden hat mir so gar nicht gefallen, war mir viel zu bröselig.
Vielen Dank und Gruß Schoko*ladina
tut mir leid, ich war etwas enttäuscht von dem Rezept. Der Boden hat mir so gar nicht gefallen, war mir viel zu bröselig.
Vielen Dank und Gruß Schoko*ladina
Hi,
einfach nur lecker! Ich wollte auch erst gekochten Schinken dazu tun aber dann habe ich ein Päckchen Flusskrebse dazu getan und das hat sooooo lecker geschmeckt, müßt ihr unbedingt mal ausprobieren!
LG Yvonne
einfach nur lecker! Ich wollte auch erst gekochten Schinken dazu tun aber dann habe ich ein Päckchen Flusskrebse dazu getan und das hat sooooo lecker geschmeckt, müßt ihr unbedingt mal ausprobieren!
LG Yvonne
Hilfreicher Kommentar:
Schade, dass das Rezept bei schokoladina nicht so recht funktioniert hat... lag vielleicht an der EI-Größe.....in solchen Fällen, wenn der Teig zu sehr "bröselt", wenig Eiswasser zufügen, bis der Teig gut knetbar ist.... meist reichen da 1-2 EL völlig aus...Ich hatte jedenfalls noch nie Probleme mit diesem Rezept ;)
LG
Koelkast
Hallo!!
Eigentlich fand ich das Rezept sehr gut, das einzige was mich etwas gestört hat war der Teig, irgendwie schmeckte der so keksig!
Ansonsten: sehr lecker!!!
Danke!
Liebe Grüße
juana82 :-)
Eigentlich fand ich das Rezept sehr gut, das einzige was mich etwas gestört hat war der Teig, irgendwie schmeckte der so keksig!
Ansonsten: sehr lecker!!!
Danke!
Liebe Grüße
juana82 :-)
Liegt vielleicht daran, dass Kekse auch aus Mürbeteig hergestellt werden....*ggg*
Aber im Ernst, ihr könnt auch jeden anderen (Mürbe)-Teig nehmen oder halt (hab ich auch schon so gemacht) einen fertigen Blätterteig bzw. wer ihn bekommt..., Mürbeteig nehmen. Dann ist das Ganze ein echtes Schnellgericht.
Haltet euch nicht SKLAVISCH an Rezepte.... seid mutiger und nehmt selbst Änderungen vor.... ist ja immer ne persönliche Sache, was Einem schmeckt, und was halt nicht.....
Wichtig ist aber auch die GROSSE Form und der entsprechend DÜNN ausgerollte Teig, erst dann wird er so, wie vom Rezept geplant, mürbe und kross, aber kein KEKS *ggg*
LG
Koelkast
Aber im Ernst, ihr könnt auch jeden anderen (Mürbe)-Teig nehmen oder halt (hab ich auch schon so gemacht) einen fertigen Blätterteig bzw. wer ihn bekommt..., Mürbeteig nehmen. Dann ist das Ganze ein echtes Schnellgericht.
Haltet euch nicht SKLAVISCH an Rezepte.... seid mutiger und nehmt selbst Änderungen vor.... ist ja immer ne persönliche Sache, was Einem schmeckt, und was halt nicht.....
Wichtig ist aber auch die GROSSE Form und der entsprechend DÜNN ausgerollte Teig, erst dann wird er so, wie vom Rezept geplant, mürbe und kross, aber kein KEKS *ggg*
LG
Koelkast
Sehr leckeres und einfaches Rezept. Backzeit musste ich allerdings auf eine gute Stunde ausdehnen, aber das ist ja formabhängig. Haben noch 200g gekochten Schinken unter den Spargel gemischt, was sehr gut passt. Knoblauch haben wir dafür weggelassen, ich denke, der zarte Geschmack von Spargel könnt daneben untergehen. Meinem Freund war der Teig etwas zu "butterig".
Hilfreicher Kommentar:
Hallo rennsemmelchen,ich hab die Quiche auch schon mit fertigem Blätterteig aus der Kühltheke gemacht. Das ist weniger buttrig und auch noch zeitsparend...;) Der Knoblauch intensiviert den Geschmack und schmeckt nicht vor, wobei ich betonen muss, dass ich da immer nur ein winzig kleines Stückchen reingebe. Deswegen auch ohne Mengenangabe... kann man dann selbst entscheiden... bzw. abschmecken. Danke für deinen Kommentar
LG
Koelkast
Hallo koelkast!
Ich hab dein Rezept nachgekocht, ich hab den Tip aufgegriffen und fertigen Blätterteig genommen, außerdem hab ich noch ebenfalls noch Schinken verwendet, es war wirklich lecker und einfach.
Vielen Dank für das Rezept
Ich hab dein Rezept nachgekocht, ich hab den Tip aufgegriffen und fertigen Blätterteig genommen, außerdem hab ich noch ebenfalls noch Schinken verwendet, es war wirklich lecker und einfach.
Vielen Dank für das Rezept
Hallo!
Ich habe auch die Variante mit gekochtem Schinken zubereitet, außerdem hatte ich noch Bärlauch, der kam anstelle von Knoblauch und Thymian hinein. Sehr lecker! Und der Mürbteigboden war genau, wie Mürbteigboden für Quiches eben sein soll. Die Quiche gibt's jetzt häufiger (das nächste Mal aber vermutlich mit Knoblauch und Thymian).
Danke für das schöne Rezept!
Viele Grüße,
Dragoness
Ich habe auch die Variante mit gekochtem Schinken zubereitet, außerdem hatte ich noch Bärlauch, der kam anstelle von Knoblauch und Thymian hinein. Sehr lecker! Und der Mürbteigboden war genau, wie Mürbteigboden für Quiches eben sein soll. Die Quiche gibt's jetzt häufiger (das nächste Mal aber vermutlich mit Knoblauch und Thymian).
Danke für das schöne Rezept!
Viele Grüße,
Dragoness
Hallo,
das 2. x Qiuche diese Woche. Einmal Klassisch.
Und nun deine Variante.
Oberlecker!
Hat uns besser geschmeckt, als die normale Lauch/Speck-Variante.
Ich habe die Quiche Halb/Halb gemacht. Einmal mit Schinken und halb mit Flusskrebsen.
Beides sehr zu empfehlen.
Wenn der Käse anfängt sollte man die Quiche abdecken, denn der Parmesan wird schneller dunkel als z.B geriebener Gouda.
Den Teig habe ich übrigens ohne Zucker gemacht.
Liebe Grüße Dm
das 2. x Qiuche diese Woche. Einmal Klassisch.
Und nun deine Variante.
Oberlecker!
Hat uns besser geschmeckt, als die normale Lauch/Speck-Variante.
Ich habe die Quiche Halb/Halb gemacht. Einmal mit Schinken und halb mit Flusskrebsen.
Beides sehr zu empfehlen.
Wenn der Käse anfängt sollte man die Quiche abdecken, denn der Parmesan wird schneller dunkel als z.B geriebener Gouda.
Den Teig habe ich übrigens ohne Zucker gemacht.
Liebe Grüße Dm
habe einen anderen teig genommen und kochschinken zugefügt. die quiche war lecker, jedoch ziemlich nass.
vielleicht hat jemand einen tipp, was ich an der füllung anders machen kann, damit es nicht immer so durchsuppt.
ich hatte den boden extra schon vorgebacken.
ich versuche sie nächstes wochenende noch mal... vielleicht ist es ja auch vopn ofen zu ofen verschieden.
vielleicht hat jemand einen tipp, was ich an der füllung anders machen kann, damit es nicht immer so durchsuppt.
ich hatte den boden extra schon vorgebacken.
ich versuche sie nächstes wochenende noch mal... vielleicht ist es ja auch vopn ofen zu ofen verschieden.
Bei mir ist das noch nie durchgesuppt... versuch mal den Sahne/Milchanteil etwas zu verringern.
LG
Koelkast
LG
Koelkast
vielleicht war es auch zu viel spargel.... hatte mehr als vorgesehen und dazu noch extrem frisch-saftigen.
naja, hauptsache lecker :P
naja, hauptsache lecker :P
Hallo Koelkast,
ich habe heute deine Quiche gemacht. Den Teig mache ich (wie immer, wenn ich Quiche mache) nach dem Pate Brisee-Rezept von Ronomu. Bei der Füllung habe ich mich an dein Rezept gehalten, allerdings habe ich den Knoblauch weg gelassen. Wir waren begeistert - unglaublich lecker. Da braucht es kein "Fleischzusatz".
Wird ganz sicher nochmal gemacht, bevor die Spargelzeit demnächst zu Ende ist.
Danke!
Grüßle
Andrea
ich habe heute deine Quiche gemacht. Den Teig mache ich (wie immer, wenn ich Quiche mache) nach dem Pate Brisee-Rezept von Ronomu. Bei der Füllung habe ich mich an dein Rezept gehalten, allerdings habe ich den Knoblauch weg gelassen. Wir waren begeistert - unglaublich lecker. Da braucht es kein "Fleischzusatz".
Wird ganz sicher nochmal gemacht, bevor die Spargelzeit demnächst zu Ende ist.
Danke!
Grüßle
Andrea
Hallo Koelkast,
heute gab es bei uns diese leckere Quiche.
Habe mich genau an das Rezept gehalten, obwohl ich mir Thymian und Knoblauch zuerst nicht darin vorstellen konnte. ABER gerade das macht es aus!
Super Rezept, danke dafür!
LG Silvia
heute gab es bei uns diese leckere Quiche.
Habe mich genau an das Rezept gehalten, obwohl ich mir Thymian und Knoblauch zuerst nicht darin vorstellen konnte. ABER gerade das macht es aus!
Super Rezept, danke dafür!
LG Silvia
Hallo,
Hab heute die Quiches nach deinem rezept gemacht und ich muß sagen sie hat uns allen sehr sehr gut geschmeckt.
Ich habe fertigen Blätterteig genommen da mein Mann Mürbeteig nicht mag und da ist der boden sehr weich geworden.
Wie kann ich das verhindern bei Blätterteig??
Danke Issi
Hab heute die Quiches nach deinem rezept gemacht und ich muß sagen sie hat uns allen sehr sehr gut geschmeckt.
Ich habe fertigen Blätterteig genommen da mein Mann Mürbeteig nicht mag und da ist der boden sehr weich geworden.
Wie kann ich das verhindern bei Blätterteig??
Danke Issi
Hallo,
ich habe diese Spargelquiche jetzt schon öfter gemacht, habe allerdings den Teig durch Blätterteig ersetzt. War superlecker- Bilder folgen!
LG von
schokotina1
ich habe diese Spargelquiche jetzt schon öfter gemacht, habe allerdings den Teig durch Blätterteig ersetzt. War superlecker- Bilder folgen!
LG von
schokotina1
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Jeanny01
31.05.2006 15:46 Uhr