Henglein
Rama Cremefine
| Rahmgeschnetzeltes mit Brokkoli - Karotten - Gemüse
)
| 1 große | Zwiebel(n) |
| Salz | |
| 250 g | Basmati |
| 500 g | Brokkoli |
| 200 g | Karotte(n) |
| 450 g | Schweinefilet |
| 2 TL | Butter |
| Pfeffer | |
| 1 EL | Öl |
| 250 ml | Brühe |
| 150 g | Sauerrahm |
| 2 TL | Speisestärke |
| Muskat |
Zubereitung
Salzwasser aufkochen, Zwiebel schälen und fein würfeln. Reis im Wasser zugedeckt ca. 20 Min. ausquellen lassen.
Broccoli putzen, waschen und in Röschen zerteilen. Karotten schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Filet trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Karotten und die Hälfte der Zwiebel im heißen Fett andünsten. 125 ml Wasser und den Broccoli zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 8 Min. dünsten. Mit Muskat würzen. Fleisch im heißen Öl portionsweise anbraten. Würzen und herausnehmen. Restl. Zwiebel im Bratfett bräunen. Mit Brühe und Sahne aufkochen. Stärke mit 1 EL Wasser glatt rühren, Fond binden und Fleisch darin erwärmen. Abschmecken.
Broccoli putzen, waschen und in Röschen zerteilen. Karotten schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Filet trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Karotten und die Hälfte der Zwiebel im heißen Fett andünsten. 125 ml Wasser und den Broccoli zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt ca. 8 Min. dünsten. Mit Muskat würzen. Fleisch im heißen Öl portionsweise anbraten. Würzen und herausnehmen. Restl. Zwiebel im Bratfett bräunen. Mit Brühe und Sahne aufkochen. Stärke mit 1 EL Wasser glatt rühren, Fond binden und Fleisch darin erwärmen. Abschmecken.
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Kommentare anderer Nutzer
03.06.2005 13:55
Das ist jetzt das Lieblingsgericht meiner Frau!
Und das Gemüse passt auch zu anderen Gerichten sehr gut!
Vielen Dank,
Gruß
Lordhelm
Und das Gemüse passt auch zu anderen Gerichten sehr gut!
Vielen Dank,
Gruß
Lordhelm
humptydumpty 
sagt:
sagt: 29.10.2005 14:41
Das Gemüse war sehr lecker. Es ist jedoch verwirrend, dass im Text steht "mit Brühe und Sahne aufkochen" in der Zutatenliste jedoch Sauerrahm angegeben ist. Was nimmt man nun Sahne oder Sauerrahm? Der von mir verwendete Sauerrahm hat prombt geflockt....
LG
humptydumpty
LG
humptydumpty
M4162 
sagt:
sagt: 29.12.2005 22:25
Hallo!
Das Rezept ist gar nicht soo schlecht, was nicht so ganz stimmt, sind die Mengenangaben.
450 gr. Fleisch für 4 Portionen ist zu wenig. Wenn man ein ganzes Schweinefilet kauft, und dieses so putzt, dass es für so ein Gericht taugt, dann sind mindestens 900 gr. fällig. Und das ist die untere Grenze.
LG
Manuela
Das Rezept ist gar nicht soo schlecht, was nicht so ganz stimmt, sind die Mengenangaben.
450 gr. Fleisch für 4 Portionen ist zu wenig. Wenn man ein ganzes Schweinefilet kauft, und dieses so putzt, dass es für so ein Gericht taugt, dann sind mindestens 900 gr. fällig. Und das ist die untere Grenze.
LG
Manuela
hexlein73
sagt:
sagt: 02.01.2006 13:59
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Wenn man etwas Soßenbinder in den Sauerrahm rührt bevor man ihn zur Soße tut, dann flockt er nicht.
LG
hexlein
Wenn man etwas Soßenbinder in den Sauerrahm rührt bevor man ihn zur Soße tut, dann flockt er nicht.
LG
hexlein
Jendrik66 
sagt:
sagt: 01.02.2006 14:38
Meine ganze Family war begeistert!! Echt köstlich!!!
LG
LG
hieronymus_koch
sagt:
sagt: 08.09.2007 15:59
Sehr feines Gericht, wirklich; habe statt Sauerrahm einfach Sahne genommen, meiner Meinung nach zwar ein wenig konservativer, aber trotzdem sehr lecker.
Vor allem das Gemüse, das könnte man auch separat mal zu nem anderen Rezept machen.
Also, haut rein,
euer Hieronymus Koch
Vor allem das Gemüse, das könnte man auch separat mal zu nem anderen Rezept machen.
Also, haut rein,
euer Hieronymus Koch
03.01.2010 13:48
Ein superleckeres Gericht,das die volle Sterchenzahl wert ist. Ich habe Rama creme fine anstatt Sauerrahm genommen,da ist es etwas leichter.
Herzlichen Dank für ds tolle Rezept!!!
Lg mayadi
Herzlichen Dank für ds tolle Rezept!!!
Lg mayadi
10.03.2010 09:54
Hallo,
sehr leckeres Rezept! Für die Soße habe ich süße Sahne genommen und kleingeschnittene Petersilie dazugegeben.
Als Beilage schmecken uns auch sehr gut Nudeln.
Danke für's Rezept und lieben Gruß
Petra
sehr leckeres Rezept! Für die Soße habe ich süße Sahne genommen und kleingeschnittene Petersilie dazugegeben.
Als Beilage schmecken uns auch sehr gut Nudeln.
Danke für's Rezept und lieben Gruß
Petra
krümelchen21
sagt:
sagt: 20.05.2011 22:01
Super lecker kann ich nur sagen ;)
Voll und ganz zufrieden..
Voll und ganz zufrieden..
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