Henglein
Rama Cremefine
| Evi´s Tzatziki
original griechisches Rezept von einer griechischen Freundin
)
| 500 g | Quark (40%) |
| 2 Becher | Natur-Joghurt, kleine |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| etwas | Salz und Pfeffer |
| etwas | Essig |
| etwas | Olivenöl |
| etwas | Zitronensaft |
| etwas | Dill |
| 1 | Salatgurke(n) |
Zubereitung
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Die Gurke schälen, fein raspeln und zufügen.
Am besten einen Tag zuvor vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Man kann dieses Tzatziki auch sehr gut ohne Gurke essen. Dies ist ebenso erfrischend.
Am besten einen Tag zuvor vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Man kann dieses Tzatziki auch sehr gut ohne Gurke essen. Dies ist ebenso erfrischend.
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Kommentare anderer Nutzer
pasta-klaus 
sagt:
sagt: 08.04.2006 18:17
Hallo Ihr Zusammen!
Vielen Dank für die Kommentare. Bei der ersten Zubereitung dieses Tzatzikis habe ich mich damals auch über den Quark gewundert. Aber da Evi eine waschechte Griechin ist, dachte ich mir, daß sie das schon wissen wird.
Die geraspelte Gurke presse ich auch mit der Hand aus, sonst wird es zu wäßrig. Bei der Verwendung des Knoblauchs denke ich, daß die Menge Geschmacksache ist. Schließlich gibt es ja unterschiedliche Größen von Knoblauchzehen.
Offensichtlich gibt es tatsächlich auch in Griechenland unterschiedliche Zubereitungen von Tzatziki. Demnächst werde ich mal die von Euch genannte Variante ohne Quark, sondern mit griechischem Joghurt ausprobieren.
Aber Evis Taztziki schmeckt mir trotzdem sehr gut. Deshalb habe ich das Rezept ja hier eingestellt. :-)
Viele Grüße von Eurem
pasta-klaus
Vielen Dank für die Kommentare. Bei der ersten Zubereitung dieses Tzatzikis habe ich mich damals auch über den Quark gewundert. Aber da Evi eine waschechte Griechin ist, dachte ich mir, daß sie das schon wissen wird.
Die geraspelte Gurke presse ich auch mit der Hand aus, sonst wird es zu wäßrig. Bei der Verwendung des Knoblauchs denke ich, daß die Menge Geschmacksache ist. Schließlich gibt es ja unterschiedliche Größen von Knoblauchzehen.
Offensichtlich gibt es tatsächlich auch in Griechenland unterschiedliche Zubereitungen von Tzatziki. Demnächst werde ich mal die von Euch genannte Variante ohne Quark, sondern mit griechischem Joghurt ausprobieren.
Aber Evis Taztziki schmeckt mir trotzdem sehr gut. Deshalb habe ich das Rezept ja hier eingestellt. :-)
Viele Grüße von Eurem
pasta-klaus
vasokarakatsanis 
sagt:
sagt: 25.12.2010 20:02
Zika67
sagt:
sagt: 14.04.2006 10:39
Ist auch oberlecker dat Zeug ;-)
Ich hau meist Petersilie, Schnittlauch und Dill mit rein. Haben auch schon mal ganz ohne Knoblauch gemacht, für jemanden der kein Knobi mag, halt bissel mehr mit Salz und Pfeffer gewürzt. Kam auch super an.
Ich hau meist Petersilie, Schnittlauch und Dill mit rein. Haben auch schon mal ganz ohne Knoblauch gemacht, für jemanden der kein Knobi mag, halt bissel mehr mit Salz und Pfeffer gewürzt. Kam auch super an.
AlliumSativum
sagt:
sagt: 22.04.2006 19:55
Hilfreicher Kommentar:
Ich lieeebe es!
Kleiner Tipp noch: die Gurke vor dem Raspeln mit einem Löffel entkernen, dann hat man noch weniger Wasser im Tzatziki!
gruß,
Andreas
Kleiner Tipp noch: die Gurke vor dem Raspeln mit einem Löffel entkernen, dann hat man noch weniger Wasser im Tzatziki!
gruß,
Andreas
malerbummi
sagt:
sagt: 25.04.2006 20:50
Hilfreicher Kommentar:
Probiert´s mal anstatt mit Quark mit Frischkäse. (z.B. von Philadelfia).
Mein Griechischer Kumpel besteht auch noch immer auf nen schuss Ouzo in seinem
Tzatziki. (Ist aber nicht ganz mein geschmack, ich trink ihn lieber so).
Hat da schon mal jemand erfahrung damit gemacht?????
LG Michael
Mein Griechischer Kumpel besteht auch noch immer auf nen schuss Ouzo in seinem
Tzatziki. (Ist aber nicht ganz mein geschmack, ich trink ihn lieber so).
Hat da schon mal jemand erfahrung damit gemacht?????
LG Michael
Unicorn1979
sagt:
sagt: 28.04.2006 13:01
Hilfreicher Kommentar:
Also ich kenn das Rezept fast genauso von meiner Griechischen Tante.
Aber ich habe noch einen Tipp für die Gurke.
Einfach eine halbe Stunde vorher richtig einsalzen, danach unter Wasser in einem Sieb
abspülen und dann weiter verwenden.
So ist das überflüssige Wasser raus und man brauch auch nicht mehr salzen.
LG Unicorn
Aber ich habe noch einen Tipp für die Gurke.
Einfach eine halbe Stunde vorher richtig einsalzen, danach unter Wasser in einem Sieb
abspülen und dann weiter verwenden.
So ist das überflüssige Wasser raus und man brauch auch nicht mehr salzen.
LG Unicorn
Chap1985
sagt:
sagt: 23.05.2006 18:09
Super Rezept!
Hab es bei meiner Grillparty zubereitet. Wir haben aber etwas mehr knoblauch rein getan, dass es sonst zu sehr nach joghurt geschmeckt hat. Den Dill haben wir auch weggelassen. Das Tzaziki kam bei meinen Gästen super an!
LG Julia
Hab es bei meiner Grillparty zubereitet. Wir haben aber etwas mehr knoblauch rein getan, dass es sonst zu sehr nach joghurt geschmeckt hat. Den Dill haben wir auch weggelassen. Das Tzaziki kam bei meinen Gästen super an!
LG Julia
AxelW
sagt:
sagt: 30.05.2006 11:33
Ich mache ja meinen Joghurt selber - aus entrahmter Milch, schon wegen Cholesterin (Fett). Um ihn richtig fest zu bekommen, friere ich ihn richtig ein, taue ihn wieder auf und lasse ihn durch ein Leinentuch (liegt in einem Sieb) einfach so lange abtropfen, bis er die richtige Konsitenz hat. Der Joghurt ist nach ca. 4 Stunden, von der Konsistenz her, wie Quark, nur muss er gut gerührt werden, damit er wieder cremig wird. Ist er zu fest, dann einfach ein wenig Milch dazu - oder, wer es sahnig mag: Sahne.
Ich habe allerdings gelesen, dass man Tzatziki aus reinem, dreifach gesiebten, Joghurt herstellt. Daher habe ich das mit dem Sieben ausprobiert und festgestellt, dass der Joghurt dadurch viel Flüssigkeit verliert. Ich habe das mit dem Einfrieren eher zufällig herausgefunden, aber es funktioniert. Mir fehlte allerdings noch die Info über die Gewürze, die ich nun habe. *Danke*
Ich mache daraus aber nicht nur Tzatziki, sondern rühre Vanilinzucker und Obst oder Marmelade dazu, wird dann ein leckerer Nachtisch. Oder einfach nur mit etwas Zitrovin, Vanilinzucker und Zucker aufschlagen als Sahne- oder Butterersatz. Oder mit Salz, Pfeffer und Kräutern als Margarine- und Butterersatz unter Wurst und Käse.
Gruß Axel
Ich habe allerdings gelesen, dass man Tzatziki aus reinem, dreifach gesiebten, Joghurt herstellt. Daher habe ich das mit dem Sieben ausprobiert und festgestellt, dass der Joghurt dadurch viel Flüssigkeit verliert. Ich habe das mit dem Einfrieren eher zufällig herausgefunden, aber es funktioniert. Mir fehlte allerdings noch die Info über die Gewürze, die ich nun habe. *Danke*
Ich mache daraus aber nicht nur Tzatziki, sondern rühre Vanilinzucker und Obst oder Marmelade dazu, wird dann ein leckerer Nachtisch. Oder einfach nur mit etwas Zitrovin, Vanilinzucker und Zucker aufschlagen als Sahne- oder Butterersatz. Oder mit Salz, Pfeffer und Kräutern als Margarine- und Butterersatz unter Wurst und Käse.
Gruß Axel
kotoga3035
sagt:
sagt: 26.07.2006 20:21
Hilfreicher Kommentar:
Kali spera;-)
ich nehme für mein Tzatziki griechischen Johurt mit 10%, die anderen schmecken meiner Meinung nach nicht so gut.
Ansonsten kommt noch eine geraspelte Gurke rein (die ich nach dem raspeln gut ausdrücke), 3 Knobizehen und einen Schuss Olivenöl.
Beim Öl ist es echt wichtig ein gutes zu nehmen, der Gaumen wird's euch danken.
Kali orexi und lieben Gruss,
Claudia
ich nehme für mein Tzatziki griechischen Johurt mit 10%, die anderen schmecken meiner Meinung nach nicht so gut.
Ansonsten kommt noch eine geraspelte Gurke rein (die ich nach dem raspeln gut ausdrücke), 3 Knobizehen und einen Schuss Olivenöl.
Beim Öl ist es echt wichtig ein gutes zu nehmen, der Gaumen wird's euch danken.
Kali orexi und lieben Gruss,
Claudia
xesss
sagt:
sagt: 02.09.2006 09:29
Ich finde dein rezept für tatziki spitze. war genau nach meinem geschmach und teilweise besser als bei so manchen griechischen restaurant. wir haben übrigen´s rosak knoblauch verwandt, dadurch war der tzatziki richig schön "scharf", ist aber nur was für leute die´s so mögen ;-))
lg
dezent
lg
dezent
esra4 
sagt:
sagt: 04.10.2006 12:49
ich habe einfach Zitronensaft und Essig weggelassen, Geschmäcker sind eben verschieden! Ansonsten sehr lecker... danke für das Rezept
LG Sabine
LG Sabine
blueeyes_
sagt:
sagt: 13.11.2006 13:34
Also wir haben eine große Schüssel zum Geburtstag gemacht und alle waren begeistert, ich werde ihn auf jeden fall wieder machen.
LG blueeyes_
LG blueeyes_
pasta-klaus
sagt:
sagt: 29.11.2006 23:34
Hallo an alle,
vielen Dank für Eure Kommentare und positive wie negative Kritiken. Ich denke, im Großen und Ganzen kommt das Rezept gut an. Es ist ja auch von einer griechischen Freundin.
Sicherlich kann man das Eine oder Andere verändern, aber das ist eben Geschmacksache.
Dennoch schmeckt diese Art mir und meiner Familie sowie Freunden und Bekannten sehr gut.
VG pasta-klaus
vielen Dank für Eure Kommentare und positive wie negative Kritiken. Ich denke, im Großen und Ganzen kommt das Rezept gut an. Es ist ja auch von einer griechischen Freundin.
Sicherlich kann man das Eine oder Andere verändern, aber das ist eben Geschmacksache.
Dennoch schmeckt diese Art mir und meiner Familie sowie Freunden und Bekannten sehr gut.
VG pasta-klaus
07.12.2006 00:08
Hi Pasta,
ich hab gerade dein Tzaziki zubereitet und es ist einfach perfekt. Original hin oder her, uns schmeckt es so wie es ist!
Danke fürs Rezept.
LG
zeina
ich hab gerade dein Tzaziki zubereitet und es ist einfach perfekt. Original hin oder her, uns schmeckt es so wie es ist!
Danke fürs Rezept.
LG
zeina
gerch 
sagt:
sagt: 25.02.2007 04:06
Hallo pasta-klaus,
es gibt mindestens so viele Rezepte dafür, wie Griechen.
Ich mache es meist ähnlich wie Du, aber ohne Essig, bei den Gurken entferne
ich die Kerne.
Aber sonst darf jeder so, wie er will.
Und wenn jemand behauptet, er bekäme in einem griechischen Restaurant in Deutschland original griechische Speisen serviert, dann hat er einfach keine Ahnung.
Grüße, gerch
es gibt mindestens so viele Rezepte dafür, wie Griechen.
Ich mache es meist ähnlich wie Du, aber ohne Essig, bei den Gurken entferne
ich die Kerne.
Aber sonst darf jeder so, wie er will.
Und wenn jemand behauptet, er bekäme in einem griechischen Restaurant in Deutschland original griechische Speisen serviert, dann hat er einfach keine Ahnung.
Grüße, gerch
vasokarakatsanis
sagt:
sagt: 25.12.2010 20:16
kalispera gerch..
ich bin aus Griechenland und stimme dir nur zu.. in Deutschland bekommt ihr nicht annähernt original griechische speisen. Denn in Griechenland kochen wir mit Gemüse aus dem Garten.. die sind doppelt, dreifach geschmacks intensiver als die in Deutschland.. ich lache meistens mit meinen Vater im Supermarkt an den Gemüsenständer weil das alles so klein und geschmackslos ist.. Denn das Klima ist anders als in Deutschland..
Mein Tipp: fahrt nach Griechenland in den Urlaub z.B nach Thessaloniki oder Athen.. und geht da mal essen..
gali orexi.. (guten apitit)
vieleicht galo taxidi (gute reise)
ich bin aus Griechenland und stimme dir nur zu.. in Deutschland bekommt ihr nicht annähernt original griechische speisen. Denn in Griechenland kochen wir mit Gemüse aus dem Garten.. die sind doppelt, dreifach geschmacks intensiver als die in Deutschland.. ich lache meistens mit meinen Vater im Supermarkt an den Gemüsenständer weil das alles so klein und geschmackslos ist.. Denn das Klima ist anders als in Deutschland..
Mein Tipp: fahrt nach Griechenland in den Urlaub z.B nach Thessaloniki oder Athen.. und geht da mal essen..
gali orexi.. (guten apitit)
vieleicht galo taxidi (gute reise)
reily
sagt:
sagt: 27.03.2007 16:33
hi
bin voll begeistert von dein rezept.
werde es jetzt öfters machen.
lg reily
bin voll begeistert von dein rezept.
werde es jetzt öfters machen.
lg reily
Korsar
sagt:
sagt: 04.05.2008 23:43
Ich nehme immer einen türkischen Joghurt, der hat mehr Fett und ist sehr schön cremig. Den gibt es übrigens sogar beim Aldi. Und ganz wichtig ist ein gutes, leckeres Olivenöl!!!
Ob nun mit Dill oder ohne,... da sind sich sogar die Griechen nicht einig. Mir schmeckt beides.
Gruß,
Der Korsar
Ob nun mit Dill oder ohne,... da sind sich sogar die Griechen nicht einig. Mir schmeckt beides.
Gruß,
Der Korsar
Sirikit
sagt:
sagt: 20.07.2008 17:44
Ob jetzt original oder nicht...
Ich habe mich exakt an diese Rezeptvorgabe gehalten und eben Deutschland typische Zutaten verwendet und muss sagen der Geschmack steht dem aus griechischen Restaurants in nichts nach.
Es hat uns fantastisch geschmeckt, und es ist schön nicht hinter original Zutaten herrennen zu müssen!
Danke für dieses Rezept!
Ich habe mich exakt an diese Rezeptvorgabe gehalten und eben Deutschland typische Zutaten verwendet und muss sagen der Geschmack steht dem aus griechischen Restaurants in nichts nach.
Es hat uns fantastisch geschmeckt, und es ist schön nicht hinter original Zutaten herrennen zu müssen!
Danke für dieses Rezept!
Andi130781 
sagt:
sagt: 31.08.2008 20:25
Hallo ich mache meinen Tzatziki auch ohne Quark, werde aber bei der nächsten Feier Dein Rezept mal auprobieren, da mein Tzatziki nur mit Joghurt nicht so fest in der Konsistenz ist. Vielen Dank und liebe Grüße, Andi
mondlied1
sagt:
sagt: 24.03.2009 19:34
Habe es nicht mit griechischen Joghurt gemacht, den ich sonst sehr liebe (ist ja auch eine Preisfrage) und es hat trotzdem ganz toll geschmeckt. Habe die geraspelten Möhren wie hier angemerkt gesalzen, das zog schon nach 2 Minuten das Wasser raus und dann abgewaschen und im Sieb ausgedrückt. Vielen Dank für das leckere Rezept!
Silvia1977
sagt:
sagt: 30.03.2009 18:12
Hallo!
Ich hab das Tzatziki letzte Woche gemacht. Für meinen Geschmack war es zuviel Gurke, werde das nächste Mal weniger nehmen oder gleich eine kleine Zucchini.
Sonst war es sehr lecker.
Die Menge ist recht groß, wir haben zu zweit zweimal davon gegessen und es ist immer noch viel da.
LG Silvia
Ich hab das Tzatziki letzte Woche gemacht. Für meinen Geschmack war es zuviel Gurke, werde das nächste Mal weniger nehmen oder gleich eine kleine Zucchini.
Sonst war es sehr lecker.
Die Menge ist recht groß, wir haben zu zweit zweimal davon gegessen und es ist immer noch viel da.
LG Silvia
02.06.2009 11:05
Danke für das sehr leckere Rezept. Freue mich aufs Reste-Essen heute! Perfekt zum Grillen und passt soooo gut zu Hähnchenbrust.
Herzlichen Gruß
Brenda
Herzlichen Gruß
Brenda
ElkePeter
sagt:
sagt: 29.06.2009 15:11
Lecker,lecker!!!Da bracht man kein Fleisch oder anders Beiwerk.Tzatziki und Weißbrot zum dippen........danke und LG
derchefvomdienst
sagt:
sagt: 30.11.2010 19:28
Klassiker ....Tip für einwandfreie Gurken: Erst reiben , dann in ein sauberes Küchenhandtuch, auspressen, fertig!!
Statt Dill mal ein wenig Zimt und Oregano probieren ;)...kommt gut!!
Statt Dill mal ein wenig Zimt und Oregano probieren ;)...kommt gut!!
27.02.2011 20:44
Hallo
ein tolles Tzatziki
Nur den Essig habe ich weggelassen.
Das wird es bei uns nun öfters geben
Grüße
Babsi
ein tolles Tzatziki
Nur den Essig habe ich weggelassen.
Das wird es bei uns nun öfters geben
Grüße
Babsi
tassilo83
sagt:
sagt: 11.01.2012 17:44
Super lecker, wie beim Griechen und sehr schnell gemacht.
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ich mache den Tzatziki genauso, allerdings ohne Essig und Zitronensaft. Scheint bei den Griechen wie bei allen anderen zu sein. Jeder kocht anders. Denn mein Mann ist Grieche und wir nehmen immer Quark und Joghurt, genau wie seine Eltern ;-)
LG
Zika
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