Das Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Öl in einem großen Topf anschwitzen. Die Kartoffelwürfel und Möhren dazugeben, kurz andünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen. Das restliche Gemüse, je nach Garzeit, nacheinander dazugeben, ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis alle Gemüse bissfest sind.
Die Sahne angießen. Die Kalbsbratwürste an einem Ende öffnen und das Kalbsbrät in Klößchen direkt aus der Pelle in die heiße Brühe drücken (das geht am besten, wenn man die Pelle jeweils an einer Stelle zusammendrückt, die etwa Klößchengröße hat, die Wurst einmal zwirbelt und das Brät dann zwischen Daumen und Zeigefinder durch die Pelle zieht). Die Klößchen noch ca. 10 Minuten gar ziehen lassen (nicht mehr kochen).
Zum Schluss nach Belieben mit Gewürzen nach Gusto kräftig abschmecken. Wer es gerne feurig mag, kann etwas mehr gemahlene Chilischoten, Cayennepfeffer oder Tabasco zugeben. Mit frischer Petersilie bestreut servieren.

Die Gemüsesorten können, je nach Saisonangebot und Geschmack, variiert werden, z.B. Rosenkohl, grüne Bohnen, Brokkoli, etc. Auch bei den Gewürzen sind der Fantasie und dem Geschmack keine Grenzen gesetzt. Der Eintopf soll schön gelb (Curry, Kurkuma, evtl. Safran) sein und eine angenehme Schärfe haben (Chili, Cayennepfeffer, Vorsicht, Chili zieht nach).