Knoblauch schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Tomaten abtropfen lassen und pürieren. Mozzarella in Scheiben und Basilikumblätter in Streifen schneiden.

Schnitzel flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Dann im heißen Öl von beiden Seiten anbraten, die Knoblauchstreifen dazugeben und 3 Minuten mitbraten. Nur das Öl und die Knoblauchstreifen in eine feuerfeste Form geben und in den auf 200°C vorgeheizten Ofen stellen.

Derweil Tomatenpüree mit dem Basilikum mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die heiße Form aus dem Ofen nehmen und die Schnitzel hineingeben, das Tomatenpüree darauf verteilen und mit den Mozzarellascheiben belegen. Die so gefüllte Form wieder 10 Minuten zurück in den Ofen stellen, bis der Mozzarella geschmolzen ist.

Die Schnitzel mit frischem Basilikum garnieren und in der Form servieren. Dazu passen Baguette, Reis und Nudeln.