Magerquark mit Eigelb und Vanillezucker verrühren. 1 Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmischung heben. Hälfte in eine Auflaufform gießen (ist relativ flüssig).

Dann Obst, Pfirsiche, in Würfel schneiden und in die Auflaufform geben. Rest der Masse daraufgießen. Etwas Zucker und die Mandelplättchen darüberstreuen.

Im Backofen bei 220 Grad ca. 15-20 Minuten backen, bis es goldbraun ist. Besser nochmal mit einem Messer einstechen, ob die Masse durch ist. Kann man warm und kalt essen.