Henglein
Rama Cremefine
| Rigatoni imbarazzati
Pasta mit Verlegenheits - Sauce
)
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 150 g | Schinken, gekocht, in Scheiben |
| 50 g | Tomatenmark |
| 2 | Tomate(n) |
| 80 g | Tomate(n), getrocknet, in Öl |
| 80 g | Oliven, schwarz, entkernt |
| 100 ml | Wasser |
| Senf | |
| Salz und Pfeffer | |
| Oregano, getrocknet | |
| Estragon, getrocknet | |
| 1 Prise | Zucker |
| Olivenöl | |
| 250 g | Nudeln (Rigatoni oder andere) |
| Parmesan, gerieben |
Zubereitung
Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauchzehe schälen und sehr fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig andünsten. Gekochten Schinken in kleine Stücke schneiden und ebenfalls andünsten. Den Boden des Topfes etwas freimachen und Tomatenmark andünsten.
Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden. Oliven fein würfeln. Die gewürfelten Zutaten in den Topf geben und ebenfalls andünsten. Mit Senf würzen und mit Wasser ablöschen. Ca. 30 Minuten leise köcheln lassen, dabei etwas einreduzieren lassen.
Oregano und Estragon mit Zucker im Mörser zerreiben und zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Pasta kochen, abgießen und in eine angewärmte Schüssel geben. Die Sauce darübergeben und vorsichtig untermischen.
Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden. Oliven fein würfeln. Die gewürfelten Zutaten in den Topf geben und ebenfalls andünsten. Mit Senf würzen und mit Wasser ablöschen. Ca. 30 Minuten leise köcheln lassen, dabei etwas einreduzieren lassen.
Oregano und Estragon mit Zucker im Mörser zerreiben und zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Pasta kochen, abgießen und in eine angewärmte Schüssel geben. Die Sauce darübergeben und vorsichtig untermischen.
Auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
25.04.2006 20:23
Hilfreicher Kommentar:
Das ist ein feines, schnell gemachtes Gericht; und die meisten Zutaten hat man fast immer im Kühler. Bloß mit Wasser hab' ich nicht abgelöscht, Rotwein war auch nicht zu verachten.
LG
Anne
LG
Anne
Passende Magazinartikel
Schlagworte für dieses Rezept
Ähnliche Rezepte
Rezeptsammlungen
Dieses Rezept ist in diesen Sammlungen gespeichert:
Ein wunderbares Rezept auch für wenn Gäste überraschend zum Esen vorbeischauen ;-) In meiner Küche zumindest sind diese Zutaten eigentlich fast immer vorhanden, bis auf den Schinken, aber der lässt sich notfalls ja weglassen oder ersetzen durch anderes (Does Thunfisch etc.). Danke, schmeckt super, ist schnell gemacht und leert den Kühlschrank ganz erfreulich von Left-Overs ;-) Lg,
Eorann
Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten