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Quark - Streuselkuchen
Zutaten
| 250 g | Mehl, glatt |
| 120 g | Puderzucker |
| 1 TL | Backpulver |
| 2 Pck. | Vanillezucker |
| 120 g | Butter |
| 120 g | Puderzucker |
| 120 g | Butter |
| 6 | Eigelb |
| 1 | Zitrone(n), Saft und abgeriebene Schale |
| 750 g | Quark |
| 80 g | Grieß (Weizengrieß) |
| 6 | Eiweiß |
| 100 g | Zucker |
| Butter und Mehl für das Blech |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 434 kcal
Für die Streusel Mehl mit Puderzucker, Backpulver und Vanillezucker versieben. Kalte Butter in kleine Stücke schneiden, dazugeben und alles mit den Händen zerbröseln.
Für die Quarkfüllung Butter klein schneiden und mit Puderzucker etwa 5 Minuten schaumig rühren. Die Eigelbe nach und nach unterrühren. Zitronenschale und -saft, Quark und Grieß unterrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, Zucker nach und nach beifügen und Eischnee nochmals fest aufschlagen. Eischnee mit einem Kochlöffel unter die Quarkmasse unterheben.
Halbe Menge Streusel auf einem gefetteten und bemehlten Backblech gleichmäßig verteilen. Quarkmasse darüberstreichen und mit restlichen Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Rohr bei 180°C etwa 30 Minuten backen.
Für die Quarkfüllung Butter klein schneiden und mit Puderzucker etwa 5 Minuten schaumig rühren. Die Eigelbe nach und nach unterrühren. Zitronenschale und -saft, Quark und Grieß unterrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, Zucker nach und nach beifügen und Eischnee nochmals fest aufschlagen. Eischnee mit einem Kochlöffel unter die Quarkmasse unterheben.
Halbe Menge Streusel auf einem gefetteten und bemehlten Backblech gleichmäßig verteilen. Quarkmasse darüberstreichen und mit restlichen Streuseln bestreuen. Im vorgeheizten Rohr bei 180°C etwa 30 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo!
Ich habe den Kuchen zum Geburtstag gebacken. Der ist weggegangen wie warme Semmeln!
Super lecker! Habe allerdings für den Boden den ganzen Streuselteig genommen,hätte für mein Blech nicht gereicht. Ist aber trotzdem noch sehr dünn (lecker!) geworden. Hab viele neue Steusel gemacht, he he.. hab auch mehr Quark genommen.( 1,5 kg statt 750 kg) Dadurch ist er höher geworden. Mag es halt fülliger. LOL! Also Leutz, backen!
Liebe Grüße
Sabberschnäuzchen
Ich habe den Kuchen zum Geburtstag gebacken. Der ist weggegangen wie warme Semmeln!
Super lecker! Habe allerdings für den Boden den ganzen Streuselteig genommen,hätte für mein Blech nicht gereicht. Ist aber trotzdem noch sehr dünn (lecker!) geworden. Hab viele neue Steusel gemacht, he he.. hab auch mehr Quark genommen.( 1,5 kg statt 750 kg) Dadurch ist er höher geworden. Mag es halt fülliger. LOL! Also Leutz, backen!
Liebe Grüße
Sabberschnäuzchen
Hallo!
Gestern abend hab ich den Kuchen gebacken und mich richtig zusammen reißen müssen, um ihn nicht schon warm zu probieren.
Der schmeckt nach mehr! Wirklich sehr gut.
Ich habe (vorsichtshalber) nur die Hälfte gemacht. Die Streusel waren auch etwas knapp bemessen, habe mehr für den Boden gebraucht. Dafür waren oben nur noch ein paar Streuselchen drauf.
Was dem Geschmack nicht geschadet hat. lol
Wie Sabberschnäuzchen schon schrieb, ist der Kuchen dünn geworden. Macht aber nix.
Wirklich sehr, sehr fein.
Gruß - monalisa
Gestern abend hab ich den Kuchen gebacken und mich richtig zusammen reißen müssen, um ihn nicht schon warm zu probieren.
Der schmeckt nach mehr! Wirklich sehr gut.
Ich habe (vorsichtshalber) nur die Hälfte gemacht. Die Streusel waren auch etwas knapp bemessen, habe mehr für den Boden gebraucht. Dafür waren oben nur noch ein paar Streuselchen drauf.
Was dem Geschmack nicht geschadet hat. lol
Wie Sabberschnäuzchen schon schrieb, ist der Kuchen dünn geworden. Macht aber nix.
Wirklich sehr, sehr fein.
Gruß - monalisa
Hallöchen,
habe den Kuchen heute gebacken. Zubereitung war sehr einfach und sehr schnell. Habe allerdings für alles die doppelte Menge genommen.
Der Kuchen ist sehr gut angekommen und fast schon wieder alle. Werde ich also öfter backen.
Liebe Grüße
Laika1
habe den Kuchen heute gebacken. Zubereitung war sehr einfach und sehr schnell. Habe allerdings für alles die doppelte Menge genommen.
Der Kuchen ist sehr gut angekommen und fast schon wieder alle. Werde ich also öfter backen.
Liebe Grüße
Laika1
Hallo, ich habe den Kuchen nachgebacken und ich finde ihn super lecker. Allerdings habe ich die Kommentare genutzt und den Kuchen gleich in einer kleineren eckigen Form(28) gebacken. Sicherheitshalber babe ich die Backzeit um 15 Minuten verlängert, weil die Masse höher war, als auf einem Blech. Die Streusel sind wirklich knapp bemessen. Ich habe nochmals die Hälfte Streusel nachgemacht und die mit Kakao, etwas Margarine, Zucker dunkel gefärbt. Der Kuchen ist eine Wucht, war ratzputz weggegessen. Wird auf jeden Fall öfter gebacken !! Vielen Dank.
Liebe Grüße revonnah
Liebe Grüße revonnah
Hallo zusammen,
habe den Kuchen heute gebacken. Einfach nur noch lecker!!!
Beim nächsten mal werde ich das Rezept für den Teig verdoppeln (für ein Blech ist der Teig etwas knapp. Die Quarkfüllung ist optimal!!!
Ihr müsst das umbedingt mal probieren.
Vielen Dank für das Rezept.
weissalf
habe den Kuchen heute gebacken. Einfach nur noch lecker!!!
Beim nächsten mal werde ich das Rezept für den Teig verdoppeln (für ein Blech ist der Teig etwas knapp. Die Quarkfüllung ist optimal!!!
Ihr müsst das umbedingt mal probieren.
Vielen Dank für das Rezept.
weissalf
Hallihallo,
habe gestern den Streuselkuchen gebacken. Er schmeckt richtig lecker.
Habe ich Teigmasse verdoppelt und die Quarkmasse zu gelassen.
Er geht richtig schnell und einfach. Also nur zum empfehlen.
Liebe Grüße
habe gestern den Streuselkuchen gebacken. Er schmeckt richtig lecker.
Habe ich Teigmasse verdoppelt und die Quarkmasse zu gelassen.
Er geht richtig schnell und einfach. Also nur zum empfehlen.
Liebe Grüße
Sehr lecker. Habe die doppelte Menge Teig für Streusel gemacht und statt Käsekuchen einen Kirschstreusel daraus gemacht.
Als Füllung ein Glas Kirschen mit Saft aufkochen. 3/4 P. Vanillepuddingpulver mit etwas Wasser verrühren und damit die heißen Kirschen andicken. Auf den Boden streichen und Streusel drüber.
Bei 175°(Umluft) 25Min. backen. Schmeckt genial.
Als Füllung ein Glas Kirschen mit Saft aufkochen. 3/4 P. Vanillepuddingpulver mit etwas Wasser verrühren und damit die heißen Kirschen andicken. Auf den Boden streichen und Streusel drüber.
Bei 175°(Umluft) 25Min. backen. Schmeckt genial.
Oberlecker! Hab den Kuchen für eine Hochzeit gebacken und so schnell konnte man gar nicht schauen und er war alle! Für mich ganz neu mit Streusel obendrauf und untendrunter, aber perfekt und man muss nicht extra noch Mürbeteig oder Hefeteig machen!
Hallo,
ich habe die Streuselmenge auch verdoppelt - die Quarkmenge so gelassen wie sie ist. Das hat dann auch so gepasst.
Der Kuchen ging schnell zu machen und hat auch allen sehr gut geschmeckt.
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
ich habe die Streuselmenge auch verdoppelt - die Quarkmenge so gelassen wie sie ist. Das hat dann auch so gepasst.
Der Kuchen ging schnell zu machen und hat auch allen sehr gut geschmeckt.
Danke für´s Rezept und liebe Grüße
Bröserl
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Sabberschnäuzchen
10.01.2007 19:05 Uhr