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Conchitas Gazpacho
Zutaten
| 1 kg | Tomate(n), vollreif, gehäutet |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 große | Salatgurke(n) |
| 2 | Paprikaschote(n), rot |
| 2 | Paprikaschote(n), grün |
| Zehe/n | Knoblauch |
| 500 ml | Brühe |
| 4 EL | Essig |
| 4 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 120 kcal
Das klein geschnittene Gemüse auf einem Extrateller anrichten, evtl. auch einige Croûtons oder (geröstete) Weißbrotwürfel dazureichen.
Die gekühlte Suppe auf Teller oder kleine Schalen verteilen. Das Gemüse auf den Tisch stellen, dann kann sich jeder auf seine Suppe geben, was er möchte.
Hält sich im Kühlschrank einige Tage und ist perfekt als leichte Mahlzeit an heißen Tagen.
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Kommentare anderer Nutzer
Nachdem ich mein Gazpacho-Rezept nicht mehr finden kann, war ich froh dieses zu entdecken. Bis auf den Essig, der bei meinem nicht reinkam, dem ganzen aber mehr "Pfiff" verleiht, sind die Rezepte anscheinend identisch. Ich mag das Gazpacho nämlich am liebsten so, ohne Weißbrot und Eier.
Danke!
Die Gazpacho ist sehr lecker, genau das richtige für die heissen Tage.
Im Gegensatz Cat3770 und bitdan verwende ich jedoch 2-3 Scheiben Vollkorntoastbrot, dieses wird etwas in kalter Gemüsebrühe ( oder - falls die Gemüse schon fast überreif sind - mit Mineralwasser) fein püriert, dadurch wird die Gazpacho sämiger.
Ach ja, und weil ich es lieber etwas schärfer mag kommen noch 1-2 geschnibbelte Pepperonischoten dazu.
Aber auch so: Kalsse.
ein sehr leckeres Rezept . Ich hab Dosenschältomaten genommen , weil die frischen immer noch wie Wasser schmecken , ebenfalls den Essig durch Zitronensaft ersetzt und die Suppe "unspanisch" mit Tabasco aufgemotzt .
Danke für das schöne Rezept!
LG viechdoc
Ich habe Tomaten und Gurke vor dem pürieren entkernt, die Gurke auch geschält. Ich habe maximal die Hälfte an Flüssigkeit zu dem Gemüse gegeben, damit der Mixer das Gemüse auch pürieren konnte. War für meinen Geschmack ausreichend, sonst wäre es mir zu dünn geworden.
Olivenöl und Salz (zieht das nicht noch mehr Wasser?) habe ich erst zum Essen gereicht.
Hat sehr lecker geschmeckt!!! Wir hatten zu der Gemüseeinlage noch Ei und Knoblauchbaguette dazu.
ansonstenh lecker...
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Cat3770
11.06.2006 13:34 Uhr