Aus Mascarpone, Rama Finesse, Orangen- und Vanillinzucker eine Creme rühren. Falls sie etwas fest ist, mit ein paar Schlucken Orangensaft geschmeidig machen. Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden.

Eine Kelle voll Creme in eine runde Form füllen, auf dem Boden verstreichen. Die erste Kuchenplatte einlegen und mit Erbeerlimes tränken. Creme daraufgeben und 1/3 der Erdbeeren darauf verteilen. Mit der zweiten und dritten Kuchenplatte genauso verfahren. Ca. 2-4 Stunden durchziehen lassen, am besten im Kühlschrank.

Tipp: Funktioniert auch mit Kirschen, dann aber Kirschwasser mit Kirschsaft und Kirschpüree mischen. Ebenso geeignet sind Aprikosen oder Melonen.