Milch leicht erwärmen. Zucker und zerbröckelte Hefe darin auflösen und zugedeckt 15 Minuten ruhen lassen.

Mehl und Eier verrühren, mit Hefemilch, Butter, Salz verkneten. Zugedeckt zirka 30 Minuten zu doppeltem Volumen aufgehen lassen. Den Backofen auf 175° C vorheizen.
Salami am Stück fein würfeln. Mit Gouda unter den Hefeteig kneten. Eine Savarin- oder Gugelhupfform (1 bis 1,5 Liter) fetten, mit Brösel ausstreuen. Teig hineingeben, 30 Minuten backen.

Tomaten überbrühen, häuten und würfeln, würzen. Basilikum abbrausen, in Streifen schneiden. Mit Tomaten in Öl erhitzen, würzen. Savarin stürzen. Warm mit Salamischeiben, Radieschen und Petersilie anrichten, mit Tomatensauce servieren.

Wenn Salami zu würzig ist, kann man sie ganz oder teilweise durch andere Wurstsorten, wie zum Beispiel Lyoner, ersetzen oder einfach verschiedene Aufschnittsorten mischen.
Noch Hartkäse im Kühlschrank? Die Reste reiben und sie anstelle des Goudas verwenden.
Eine würzige Kräuter - Sahne - Sauce passt statt der Tomatenwürfel auch sehr gut zum warmen Savarin.