Den Schafskäse grob zerbröseln, die Oliven und Tomaten klein schneiden. Zuerst nicht alle Tomaten nehmen, da diese sehr intensiv im Geschmack sind, lieber am Ende noch ein paar hinzufügen. Knoblauch nach Geschmack zugeben, ich nehme ca. 6 Zehen. Alles zusammen mit dem Pürierstab zu einer Creme verarbeiten. Damit diese schön cremig wird, nehme ich noch etwas von dem Tomatenöl dazu.

Die Creme schmeckt super zu gegrilltem Fleisch und macht sich gut auf einem Buffet.