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Amarenakirschen

Zutaten

1 Glas Sauerkirschen oder Schattenmorellen (720 ml)
400 g Zucker
4 cl Amaretto
1 Spritzer Zitronensaft
Portionen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zuerst die Kirschen in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Zusammen mit dem Zucker in einem Topf erwärmen, bis der Zucker komplett geschmolzen ist. Dann 5 Minuten aufkochen und anschließend den Amaretto und den Zitronensaft hinzugeben. Nochmals 10-15 Minuten köcheln lassen.

Die Masse noch heiß in Gläser füllen (ergibt ca. 3 Babygläschen voll) und diese auf den Kopf stellen. Wenn die Gläser ausgekühlt sind, sind sie fest verschlossen (eingekocht) und können ca. 1 Jahr aufbewahrt werden.

Kommentare anderer Nutzer


Suse70

08.04.2006 16:48 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo leanae,

ich liiiebe Amarenakirschen und habe es bislang sehr bedauert dass sie so schlecht zu bekommen sind. Das ist ab heute anders ;-)

Ich muss ja gestehen, dass ich zunächst sehr skeptisch war. Völlig umsonst! Ich habe das Rezept gestern ausprobeirt und bin schwer begeistert. Ich habe wärend des Kochens den Sirup immer mal gekostet und mich dazu entschieden, die Amarettomenge zu erhöhen (so um ca 2 bis 3 gute Schluck).

Abgekühlt habe ich die Kirschen noch nicht probiert, aber bereits in heißem Zusatend waren sie schon DER Hammer.

Hab auch ein paar Fotos gemacht, welche noch folgen.

es grüßt
Suse

Copper2

21.05.2006 18:19 Uhr

Suuper! Einfach klasse und total easy.
Wir ham auch was mehr Amaretto genommen.


Greetz Copper

SvenniKoch

02.06.2006 11:12 Uhr

Hi,
habe es gleich mal ausgedruckt und freue mich schon auf Vanilleeis mit Amarenakirschen und Sahne :-)!

Haben sie denn geschmeckt Suse70? Können ja mal ne Amarenakirsch-Eis-Session auf eurer Terasse machen, damit die Eismaschine mal wieder heiß laufen kann, hihi.

Gruß
vom SvenniKoch

SvenniKoch

07.06.2006 11:42 Uhr

Hi,
habe dieses Rezept gestern ausprobiert und ich muss sagen, genau wie in der Eisdiele!!! Super. Habe auch mehr Amaretto genommen, vielleicht beim nächsten Mal noch mehr ;-)....

Gruß
vom Svennikoch

sanye

13.06.2006 18:14 Uhr

juhuu ich freue mich dieses rezept hier gefunden zu haben ...
wollte einen likör ansetzen für den ich amarenakirschen benötige ...habe mich schon grün und blau geärgert das sie für ein babyglas von 200ml 4 euro verlangen...
werde sie mir nun selber machen ...
:o)
lg sanye

bidiru

25.06.2006 12:58 Uhr

Lecker, ich habe die Amarenakirschen am Freitag gemacht und gestern über Vanilleeis probiert. Ein Gedicht.....

LG
bidiru

klempti

28.06.2006 17:59 Uhr

Hallo zusammen,
beim lesen des Rezeptes und anschauen der Bilder ist mir wirklich das Wasser im Mund zusammen gelaufen. Das muß ich unbedingt ausprobieren.
Meine Frage zu dem Rezept:
Ist es wirklich ganz egal ob ich Süß- oder Sauerkirschen nehme? Und können es auch frische Kirschen sein? Auch hätte ich Angst das die Kirschen bei über 20min. Kockzeit matschig werden (werden sie wohl nicht wenn ich eure Komentare so lese!).
Hab ich das richtig verstanden das der abgetropfte Kirschsaft NICHT wieder dazu kommt?
Bitte entschuldigt meine vielleicht dummen Fragen aber von diesen "übern Pudding" Rezepte hab ich wirklich null Ahnung.
Vielen Dank schon mal im Voraus.
@bidiru: Welche Kirschen hast du verwendet? Die sehen ja wirklich aus wie beim Italiener!

LG Klempti

Binemon

29.06.2006 09:24 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,
danke danke danke für dieses tolle Rezept.
Hab jetzt schon mind. 2 kg frische dunkle Kirschen verarbeitet. Suuuuuper. (Mein Mischungsverhältnis = 1 : 1 Kirschen : Zucker) Sie sind überhaupt nicht matschig geworden, hatten richtig biss.
Die Soße = himmlisch.

Viele Grüße
Sabine

diekleineHexe2

01.07.2006 14:15 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo,
hab mir gleich die doppelte Menge eingekocht und ca. 100 ml Amaretto und Saft von 1 Zitrone genommen. Hat genau gepaßt und schmeckt leeecker!
Dann hab ich mir überlegt, was ich mit dem schönen Kirschsaft machen könnte der eigentlich überflüssig ist....
Ich habe dann in meinen Gefrierschrank gekuckt und noch rote Johannisbeerren entdeckt....Den Kirschsaft, die Beeren und natürlich mit nem riesen Schluck Amaretto und dem Saft einer halben Zitrone hab ich dann mit 2:1 Gelierzucker noch ne Marmelade eingekocht - geklebt hat ja eh scho alles. (-:
Lecker!!

Gruß die Hex

hobbykoechin

02.07.2006 13:49 Uhr

Hallo leanae,

ich hab vorhin das Rezept ausprobiert.... super schnell, super einfach und suuuuuuper lecker! Schmeckt schon nach mehr beim probieren und das musste ich ja schließlich, da ich den Amaretto nicht abgemessen sondern einfach so oft etwas dazugegeben habe, bis es genug war. Bei dem tollen Wetter gibt's jetzt auch gleich Vanilleeis mit Amarenakirschen.

Danke für das Rezept!

lg
hobbykoechin

zauberin4

02.07.2006 14:51 Uhr

Hallo,

das Rezept hört sich ja toll an, nur meine Frage, kann ich auch was anderes nehmen außer Alkohol, möchte auf den Alkohol verzichten.

Liebe Grüße.

Nici

leanae

02.07.2006 20:25 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo zauberin4,

du kannst auch Bittermandelaroma nehmen oder Mandelessenz.

Liebe Grüße
Leanae

juttaobst

03.02.2009 20:08 Uhr

Genau, das habe ich heute ausprobiert. Mandelessenz geht ebenso wunderbar. Super Rezept, danke!

sternschnuppe1972

05.07.2006 16:45 Uhr

Hallo,

ich würde das Rezept gerne nachkochen.

Kann ich auch frische Sauer- oder Süßkirschen verwenden? Hat das schon mal jemand getestet. Ich hätte nämlich in den nächsten Tagen einige übrig ;-) .

Schattenmorellen sind übrigens keine Süßkirschen sondern eine spezielle Sorte Sauerkirschen auch Weichseln genannt.

Liebe Grüße
Michaela

zauberin4

05.07.2006 18:55 Uhr

Hallo,

meine Amarenakirschen sind fertig. Ich habe von Dr. Oet... so ein kleines Fläschchen Bittermandelaroma gekauft, und davon halt etwas genommen.
Schmecken warm schon echt lecker. Bin ja mal gespannt, wie sie schmecken, wenn sie kalt sind und das Vanilleeis zieren.
Werde gleich mal noch ein Foto machen und dieses dann in den nächsten Tagen einstellen. Nochmals lieben Dank für das Rezept.

Liebe Grüße

Nici

hobbykoechin

16.07.2006 17:52 Uhr

Wahnsinn!!!

Einfach nur suuuuper lecker!!!

Vielen Dank für das Rezept.

lg
hobbykoechin

diekleineHexe2

16.07.2006 18:03 Uhr

Lecker, Lecker!
Habe das Rezept bereits mit Schattenmorellen und Süßkirschen aus dem Glas ausprobiert, sowohl auch mit frischen Kirschen und sogar noch mit Johannisbeeren, die ich in meinem Gefrierschrank noch gefunden habe. Oberlecker! Ich koch momentan nur noch ein, denn bei uns gibt es momentan fast täglich Vanille-Eis mit Amarenakirschen/-johannisbeeren. Ich nehme allerdings auch ne ganze Ecke mehr Amaretto und noch a weng Citroback oder abgeriebene Zitronenschale mit rein, dann is es noch a bißle zitroniger.

Gruß die Hex

zauberin4

21.07.2006 09:13 Uhr

Hallo,

mit dem Foto hat es nicht mehr geklappt, waren Ruck Zuck gefuttert und eines verschenkt.

Liebe Grüße

Nici

baby-larissa

23.07.2006 10:15 Uhr

Hallo!
Boah sind die lecker!
Aufgrund des Beitrags von "diekleineHexe2" Hab ich dann auch den Kirschsaft mit Johannisbeeren und Gelierzucker zu Marmelade eingekocht!

Danke für das Rezept!

Grüßle Steffi

kuschel1972

01.08.2006 06:42 Uhr

Hallo,

schmecken toll, schade nur, dass die Kirschen aus dem Glas so "kaputt und stückig" sind. Werde das dann noch einmal mit frischen Kirschen ausprobieren wollen, damit diese dann so richtig schön knackig sind!

Tolles Mitbringsel übrigens!

Danke für das Rezept
LG
kuschel1972

evalima

24.08.2006 20:33 Uhr

Beim nächsten Mal wird die doppelte Menge gekocht,
das Rezept ist eine Wucht !!!

Ich habe auch keinen Amaretto zu Hause gehabt und
deswegen ein Fläschchen Bittermandelaroma genommen,
schmeckt sehr gut.

Am Wochenende gibts jetzt erstmal einen Amarena-Becher wie
in der Eisdiele.

Gruß, Evalima

Apfelsinchen

31.08.2006 12:42 Uhr

Hallo,

habe gestern mal die Amarenakirschen ausprobiert, mit Sauerkirschen aus dem Glas und nem extra Schuss Amaretto. Ich muss sagen oberlecker! Wie kuschel1972 schon sagt waren die Kirschen aus dem Glas leider etwas kaputt und sind nach dem Kochen auch nicht so bissfest wie beim Italiener geworden, vielleicht klappts ja mit frischen Kirschen besser. Heute abend gibts garantiert nen Amarenabecher zum Nachtisch!

Danke für das Rezept, habe schon Bestellungen von meiner amarenasüchtigen Familie *g*

Liebe Grüße
Apfelsinchen

blondeswunder8

04.09.2006 21:14 Uhr

Hallo
kann nur sagen : super lecker, lecker. Habe es gleich nachgemacht, und mir auch etwas in Glässchen gefüllt. so hat mann immer etwas wenn mann mal ganz leckeres Eis haben will !!!!!!!!!!!!

LG Blondeswunder

Meike3

16.09.2006 16:00 Uhr

Hallo!

Habe auch nach diesem Rezept Amarenakirschen eingelegt (auch etwas mehr Amaretto genommen). Ich kann nur sagen köstlich. Über Vanilleeis einfach himlisch. Meine Kaffeegäste waren von den Amarenaeisbechern auch begeistert. Mußte gleich das Rezept weitergeben.

Gruß Meike

madda1968

19.09.2006 07:25 Uhr

Hallo,
ich habe die Amarenakirschen jetzt schon 3 x gekocht. Sie waren jedesmal
wirklich superlecker und als Mitbringsel sind sie ideal.

Gipsy1988

20.10.2006 15:41 Uhr

Hallo,

man ist das lecker, kann man ja schon fast süchtig von werden.

LG Gipsy1988

Schokotatze

12.11.2006 14:48 Uhr

Hallo, auch uns haben die Amarenakirschen sehr gut geschmeckt. Werden sie mit Sicherheit bald wieder zubereiten.
Ein Bild werde ich gleich auch noch hochladen.
Lieben Dank für das schöne Rezept.

Schokotatze

sternchen*

16.11.2006 21:50 Uhr

...so, die Gläser sind abgefüllt ;-)
Warm schmecken sie schon seeehr lecker - danke für das Rezept!
LG, sternchen*

szivi

28.11.2006 19:26 Uhr

Hallo.

Hätte eine Frage: Den Saft von den Schattenmorellen braucht man nicht?

Frage, weil es heißt "aufkochen" und damit verbinde ich irgendwie immer Flüssigkeit.

Wäre schön wenn es mir jemand beantworten könnte (auch wenn es vielleicht eine doofe Frage ist).

VLG Szivi.

g-raffe

10.12.2006 18:58 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Fantastisch!
Ursprünglich sind die Kirschen ein Weihnachtsgeschenk für meine Patentante. Morgen werde ich aber gleich noch mal die 3-4 fache Menge ansetzen. Meine Schwester & ich sind jedes Jahr für das Weihnachtsmenü zuständig. Ein Dessert fehlt uns noch. Mit den leckeren Kirschen lässt sich bestimmt was hervorragendes zaubern ;o)

@Szivi
Den Saft braucht man nicht. Er lässt sich im Anschluss aber hervorragend zu einem leckeren Kirschgelee verarbeiten. Einfach ein bisschen Gelierzucker dazu, ein Schuß Amaretto und....voilà!

LG Sibylle

muetzenichfan

13.12.2006 13:51 Uhr

Hallo,

habe gestern das Rezept nachgekocht. Aufgrund der Hinweise gab ich direkt mehr Amaretto hinein. Irgendwie schmecke ich von dem Alkohol jedoch nichts und die Flüssigkeit ist auch nicht so tief rot, wie bei den Gekauften. Könnte es sein, dass ich vielleicht versehentlich zuviel Zucker genommen habe?
Ich glaube, ich werde es im Sommer mit frischen Kirschen nochmal probieren, die sind nicht so matschig. Ansonsten fand ich die Grundidee nicht schlecht.

LG
Gilla

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Die neusten Kommentare:


chris1571

29.06.2012 15:01 Uhr

Moin!!!!
EINFACH NUR PERFEKT!!! SPITZENKLASSE!!!!!!
GRUß!!!!

ceyenne

17.08.2012 23:01 Uhr

Kann mich dem nur Anschließen, nächstes Mal werde ich zusätzlich einige Tropfen Bittermandelöl zufügen. Bilder folgen!


LG ceyenne

FortunaBroetchen

11.11.2012 14:46 Uhr

Hallo zusammen,
wie schon von vielen Vorschreibern, dass Rezept ist PERFEKT.
Man kann so herrlich variieren, nächstes mal werde ich es auch mit Amaretto probieren.
Danke an leanae für das tolle Rezept

LG und Alaaf us Kölle
FortunaBroetchen

hmmlecker

16.12.2012 11:11 Uhr

Hallo, hat jemand das Rezept schon einmal mit braunem Zucker gemacht?

Barolinchen

27.12.2012 12:37 Uhr

Hallo leanae,

ich habe Dein Rezept ausprobiert und war mit dem Ergebnis sehr zufrieden.
Sie waren richtig schön dunkel, nur der Amarettogeschmack hätte etwas intensiver sein können.
Ich habe dann beim Anrichten des Desserts noch einen Teelöffel Kirschlikör über jede Portion Amarena-Kirschen gegeben und so war es super!

Danke und liebe Grüße von Silvia

Pyromania

25.01.2013 17:16 Uhr

Wirklich lecker!
Zu Weihnachten verschenkt und super angekommen. Jetzt wird nochmal eine Portion für den Eigenbedarf gemacht ;)
Könnte man das Ganze statt mit Kirschen, auch mit Johannisbeeren machen?
Lg

Tamlo

06.02.2013 09:28 Uhr

Habe die leckeren Kirschen als Gastgeschenk für meine letzten Dinnergäste zubereitet. Was ein Glück ist auch für mich ein Glas übrig geblieben :-) Habe tiefgekühlte Kirschen verwendet. Wirklich sehr lecker!

ikki69

28.03.2013 15:37 Uhr

Ob im Sommer mit Frischen oder unterm Jahr mit Schattenmorellen bzw.Tk Kirschen...einfach köstlich und schon tausendfach verschenkt (DIE wollen nix anderes mehr,lach!!) Grüße =)

Rahmspinat1

14.05.2013 19:24 Uhr

Ui wie lecker. Gerade zubereitet und dann mit Vanillepudding genossen. Jetzt haben wir einen leichten Zuckerschock:). Sehr, sehr lecker und nur zu empfehlen.
Eigentlich wollte ich ein Glas verschenken, aber ich fürchte dazu wird es nicht kommen...morgen testen wir die Kirschen mit Eis;)

19jane74

16.05.2013 16:38 Uhr

Hallo!

Es ist zwar schon eine ganze Weile her, dass ich die Kirschen gekocht habe, aber mein Kommentar steht noch aus:
Sehr einfach zu machen und saulecker!!!!

In diesem Jahr werde ich es mal mit frischen Schwarzkirschen probieren (sieht nach einer reichlichen Ernte diesen Sommer aus).

LG
Jane

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