Backofen auf 200 Grad vorheizen. Tahinipaste, Chilischote und Paprika in einer Schüssel verrühren und mit etwas Salz abschmecken. Diese Paste auf beiden Blätterteigplatten bis zum Rand verstreichen.

Eine Blätterteigplatte von beiden Seiten einschlagen, sodass die Katen in der Mitte aufeinander treffen. Dann eine Seite so über die andere legen, dass die Platte aussieht, wie ein geschlossenes Buch. Mit der anderen Platte genauso machen. Blätterteig in diesem Zustand mindestens 30 Minuten kalt stellen, damit er fest wird und leichter geschnitten werden kann.

Blätterteig in 1 cm dicke Rollen schneiden. 2 Backbleche mit Backpapier auslegen und die Rollen darauf verteilen, dabei etwas Abstand lassen, damit die Rollen noch etwas aufgehen können. 10-12 Minuten auf einer Seite backen, wenden und weitere 5-6 Minuten goldbraun backen.

Besonders köstlich schmecken sie zimmerwarm oder kalt. Die gebackenen Rollen halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche. Sollten sie weich werden, einfach nochmal ein paar Minuten in den Ofen stecken.

Variation: Die Füllung mal mit Tapenade (Olivenpaste) oder mit dem Mark von sonnengetrockneten Tomaten bestreichen.