| Allgäuer Speckfladen
eine Art Flammkuchen auf allgäuerisch
)
| 200 g | Mehl |
| 3 TL | Backpulver |
| 4 EL | Öl |
| 125 ml | Buttermilch |
| 200 g | Speck, Würfel |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 200 g | saure Sahne |
| 100 g | Käse, gerieben |
Zubereitung
Mehl mit Backpulver mischen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Gut durchkneten und etwas ruhen lassen. Dann aus dem Teig 4 dünne Fladen oder einen großen ausrollen. Zwiebel würfeln, mit Speckwürfeln, saurer Sahne und Reibkäse vermischen und auf dem Teig verteilen. Bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen. Mit Salat ein super Sommeressen.
Kommentare anderer Nutzer
aquarell13 
sagt:
sagt: 27.06.2006 13:25
Liebe Susanne!
Schön daß dir das Rezept gefallen hat.
Der Teig war euch vielleicht deshalb zu wenig, weil er ja wie im Elsaß nur ganz, ganz dünn, wie beim Flammkuchen eben, ausgerollt wird. Ich glaube auch, dann fällt der Backpulvergeschmack nicht so auf.
Der süße Flammkuchen ist auch für mich eine tolle Anregung!
Danke und liebe Grüße
Tina
Schön daß dir das Rezept gefallen hat.
Der Teig war euch vielleicht deshalb zu wenig, weil er ja wie im Elsaß nur ganz, ganz dünn, wie beim Flammkuchen eben, ausgerollt wird. Ich glaube auch, dann fällt der Backpulvergeschmack nicht so auf.
Der süße Flammkuchen ist auch für mich eine tolle Anregung!
Danke und liebe Grüße
Tina
b_engel2 
sagt:
sagt: 18.10.2006 18:28
Hallo aquarell13,
die zweite "Ladung" ist soeben im Ofen. Die Speckfladen sind superleicht zu machen und schmecken einfach himmlisch! Besonders jetzt im Herbst.
Die wird's jetzt sicher öfter's geben!
Vielen Dank für das tolle Rezept!!
VG Bettina
die zweite "Ladung" ist soeben im Ofen. Die Speckfladen sind superleicht zu machen und schmecken einfach himmlisch! Besonders jetzt im Herbst.
Die wird's jetzt sicher öfter's geben!
Vielen Dank für das tolle Rezept!!
VG Bettina
23.01.2007 21:30
Hallo aquarell13,
ein ganz tolles Rezept. Wir sind total begeistert. Es ist einfach und ganz schnell mal eben abends zubereitet.
Ihr müßt aber unbedingt darauf achten, dass der Boden wirklich dünn ist. Sehr gut geeignet sind diese Silikon-Pizza- oder -Obstkuchenformen, da bleibt der Teig schön dünn.
Der Teig lässt sich übrigens richtig toll ausrollen.
Das doppelte Rezepte reichte bei uns für 2 Personen und der Rest hätte ein Kind essen können.
Vielen Dank und Gruß Schoko*ladina
ein ganz tolles Rezept. Wir sind total begeistert. Es ist einfach und ganz schnell mal eben abends zubereitet.
Ihr müßt aber unbedingt darauf achten, dass der Boden wirklich dünn ist. Sehr gut geeignet sind diese Silikon-Pizza- oder -Obstkuchenformen, da bleibt der Teig schön dünn.
Der Teig lässt sich übrigens richtig toll ausrollen.
Das doppelte Rezepte reichte bei uns für 2 Personen und der Rest hätte ein Kind essen können.
Vielen Dank und Gruß Schoko*ladina
06.02.2008 10:06
Hallo,
superlecker und ganz schnell.
Ich hab allerdings einen Quark-Öl-Teig daruntergemacht.
Der sättigt etwas mehr
und die Kinder, die keine Zwiebeln und kein Rauchfleisch essen,
haben sich ihre Fladen wie Pizza belegt :-)
mit Salami und Käse, statt Sauerrahm dann Tomatenmark darunter.
LG
crayfish
superlecker und ganz schnell.
Ich hab allerdings einen Quark-Öl-Teig daruntergemacht.
Der sättigt etwas mehr
und die Kinder, die keine Zwiebeln und kein Rauchfleisch essen,
haben sich ihre Fladen wie Pizza belegt :-)
mit Salami und Käse, statt Sauerrahm dann Tomatenmark darunter.
LG
crayfish
silfa65
sagt:
sagt: 16.07.2008 08:21
Habe das Rezept ausprobiert und muss sagen lecker,dachte erst nirgends Salz das wäre fad aber mein Speck hat genug Würze gebracht.
Sogar meine Tochter hat es gegessen und das will etwas heißen.
Danke für das Rezept .Wird in meine Rezeptsammlung aufgenommen.
LG silfa65
Sogar meine Tochter hat es gegessen und das will etwas heißen.
Danke für das Rezept .Wird in meine Rezeptsammlung aufgenommen.
LG silfa65
Laurin1
sagt:
sagt: 20.10.2008 12:03
Hallo Tina,
das ist ein Superrezept. Geht ganz einfach und macht richtig was her. Ich hatte am WE Besuch und wir hatten Federweißen und dazu hat es toll geschmeckt. Ich habe bei der zweiten Ladung den Belag etwas abgeändert. Da gab es Wirsing und Schinkenwürfel. Schmeckt auch gut. Den mache ich jetzt öfters
Gruß Laurin
das ist ein Superrezept. Geht ganz einfach und macht richtig was her. Ich hatte am WE Besuch und wir hatten Federweißen und dazu hat es toll geschmeckt. Ich habe bei der zweiten Ladung den Belag etwas abgeändert. Da gab es Wirsing und Schinkenwürfel. Schmeckt auch gut. Den mache ich jetzt öfters
Gruß Laurin
aquarell13
sagt:
sagt: 20.10.2008 19:26
Laurin1
sagt:
sagt: 05.11.2008 22:13
23.10.2008 12:16
Hallo also ich bin ja begeistert von den Dingern nur eins muß ich leider bemängeln also meine Zunge fühlt sich echt belegt an und dieser Backpulvergeschmack ist auch dann da wenn man es hauchdünn auswelgt also bei mir konnte man durchsehen durch den Teig und meine Zunge fühlt sich nach dem 2 Stück richtig peltzig an werde diese Backpulvermenge beim nächsten mal um die Hälfte reduzieren den so macht es keine Freude!
13.12.2008 11:17
Sehr lecker, und so schnell gemacht. Super
Danke für's Rezept
Vanilla
Danke für's Rezept
Vanilla
aquarell13
sagt:
sagt: 02.01.2009 10:58
jomira
sagt:
sagt: 04.01.2009 06:53
Hallo,
der Speckfladen ist wunderbar angekommen. Da ich keine saure Sahne hatte, habe ich Schmand genommen. Es ist wunderbar saftig geworden und die Reste haben am nächsten Tag auch noch sehr gut geschmeckt. Das Backpulver fand ich ich nicht zuviel. Ich hatte allerdings die Fladen sehr dünn ausgerollt, weil ich "dicke" Teige nicht mag.
Vielen Dank für das Rezept!
LG Jomira
der Speckfladen ist wunderbar angekommen. Da ich keine saure Sahne hatte, habe ich Schmand genommen. Es ist wunderbar saftig geworden und die Reste haben am nächsten Tag auch noch sehr gut geschmeckt. Das Backpulver fand ich ich nicht zuviel. Ich hatte allerdings die Fladen sehr dünn ausgerollt, weil ich "dicke" Teige nicht mag.
Vielen Dank für das Rezept!
LG Jomira
Deliyah 
sagt:
sagt: 22.01.2009 13:13
Hallo!
Wir hatten nach einem schnellen Abendessen gesucht und sind dabei auf diese Speckfladen gestoßen.
So gab es sie dann auch gestern Abend, der Teig war total schnell gemacht und das Ergebnis war äußerst lecker, eine Art Zwischending zwischen Pizza und Flammkuchen und für uns auf jeden Fall eine Alternative zu beidem.
Wird es bestimmt mal wieder geben! Ein Bild habe ich auch schon hochgeladen. :)
LG, Deli
Wir hatten nach einem schnellen Abendessen gesucht und sind dabei auf diese Speckfladen gestoßen.
So gab es sie dann auch gestern Abend, der Teig war total schnell gemacht und das Ergebnis war äußerst lecker, eine Art Zwischending zwischen Pizza und Flammkuchen und für uns auf jeden Fall eine Alternative zu beidem.
Wird es bestimmt mal wieder geben! Ein Bild habe ich auch schon hochgeladen. :)
LG, Deli
MWahl
sagt:
sagt: 13.03.2009 22:06
Hallo!
Der Belag ist echt megalecker, aber beim Teig schmeckt auch für mich das Backpulver zu sehr durch. Vielleicht probiere ich es auch mal mit dem Quark-Öl-Teig!
Auch ich mache es wieder, aber mit einem anderen Teig.
vg
Melanie
Der Belag ist echt megalecker, aber beim Teig schmeckt auch für mich das Backpulver zu sehr durch. Vielleicht probiere ich es auch mal mit dem Quark-Öl-Teig!
Auch ich mache es wieder, aber mit einem anderen Teig.
vg
Melanie
fitzelchen 
sagt:
sagt: 20.04.2009 07:58
Uns haben die Fladen auch sehr gut geschmeckt. Allerdings werde ich beim nächsten Mal 1 TL Salz unter den Teig mischen. Der war mir einfach zu fad. Auch werde ich den Speck etwas reduzieren...jaaa ich weiß, die Dinger heißen Speckfladen, aber Geschmäcker sind ja verschieden ;-)
Wird es bestimmt bald wieder geben!
Wird es bestimmt bald wieder geben!
09.05.2009 12:41
Hallo,
die Fladen waren richtig lecker. Werde ich auf jeden Fall wieder backen - mal mit Bergkäse probieren.
LG
Mafa02
die Fladen waren richtig lecker. Werde ich auf jeden Fall wieder backen - mal mit Bergkäse probieren.
LG
Mafa02
seventy4queenbee
sagt:
sagt: 06.06.2009 09:55
Hallo! Ein sehr leckeres REzept, da ich keine Buttermilch hatte musste ich wasser nehmen, das hat dem ganzen aber kein Abbruch getan. War einfach sehr lecker!
DANKE!
Gruss Queenbee
DANKE!
Gruss Queenbee
Forscherin 
sagt:
sagt: 17.07.2009 14:28
Tolles Rezept! Es hat wirklich wunderbar geschmeckt!
Ich habe es genauso gemacht, wie oben im Rezept angegeben!
Gibt es jetzt ganz bestimmt häufiger!
Danke für das Rezept!
Ich habe es genauso gemacht, wie oben im Rezept angegeben!
Gibt es jetzt ganz bestimmt häufiger!
Danke für das Rezept!
hasenmatz
sagt:
sagt: 28.02.2010 15:35
Danke für das tolle Rezept!
Ich habe auch die Menge verdoppelt und bei zwei Erwachsenen und drei Kindern ist noch ein klitzekleines bißchen übriggeblieben.
Wirklich sehr lecker. Das gibt es bald wieder!
Ich habe auch die Menge verdoppelt und bei zwei Erwachsenen und drei Kindern ist noch ein klitzekleines bißchen übriggeblieben.
Wirklich sehr lecker. Das gibt es bald wieder!
mäulchenschleck
sagt:
sagt: 23.05.2010 21:28
Habe das Rezept selbst noch nicht gemacht, aber allein der Kommentar meiner Freundin verdient 5 Sterne! Ich fragte sie, wieviel Teig sie denn für ihre Familie (3Personen) macht! Ihre Antwort:"Egal, wie viel Teig du machst, es ist nie genug! Bei dem Rezept essen die, wie wenn es schon wochenlang nix gegeben hätte!"
02.09.2010 08:50
Guten Morgen,
gestern gab es deine Allgäuer Speckfladen bei mir, ebenfalls zu Federweißen. Ich habe aus dem Teig, der sich sehr schön verarbeiten ließ, (mit etwas Salz und der halben Menge an Backpulver- hier schonmal Danke an die "Vorkommentatoren") zwei dünne, längliche Fladen in Backblechtiefe herausbekommen. Mit viel Salat ein kleines Abendessen für zwei, niemals für vier Personen!Für den Belag habe ich saure Sahne und Schmand gemischt (einfach weil beides verbraucht werden musste) und auf einen der Fladen habe ich noch einige rote Paprikawürfel gegeben.
Das war sehr lecker und wird es bestimmt wieder geben, zumal so schnell zubereitet. Fotos folgen.
Gruß
Knusper
gestern gab es deine Allgäuer Speckfladen bei mir, ebenfalls zu Federweißen. Ich habe aus dem Teig, der sich sehr schön verarbeiten ließ, (mit etwas Salz und der halben Menge an Backpulver- hier schonmal Danke an die "Vorkommentatoren") zwei dünne, längliche Fladen in Backblechtiefe herausbekommen. Mit viel Salat ein kleines Abendessen für zwei, niemals für vier Personen!Für den Belag habe ich saure Sahne und Schmand gemischt (einfach weil beides verbraucht werden musste) und auf einen der Fladen habe ich noch einige rote Paprikawürfel gegeben.
Das war sehr lecker und wird es bestimmt wieder geben, zumal so schnell zubereitet. Fotos folgen.
Gruß
Knusper
03.10.2010 20:11
Hallolo,
also dieser Speckfladen, was soll man sagen? Unheimlich lecker. Habe für meine Großfamilie gleich die doppelte Menge gemacht, und es ist nichts übrig geblieben. Alle haben sich die Finger danach geschleckt. Volle Punktzahl.
LG
TOmbstone
also dieser Speckfladen, was soll man sagen? Unheimlich lecker. Habe für meine Großfamilie gleich die doppelte Menge gemacht, und es ist nichts übrig geblieben. Alle haben sich die Finger danach geschleckt. Volle Punktzahl.
LG
TOmbstone
poeSIE_der_Sinne
sagt:
sagt: 23.05.2011 19:22
genial einfach und sehr lecker ;-)
wird auf jeden fall wieder gemacht. allerdings wars nichts für meinen mann, dem hats nicht geschmeckt. dann werd ichs wohl für mich selber machen müssen ;-)
der teig liess sich super verarbeiten und war nach dem backen schön luftig, allerdings hatte ich nach dem essen auch stumpfe zähne. wirds wohl etwas weniger backpulver geben beim nächsten mal.
lg franzi
wird auf jeden fall wieder gemacht. allerdings wars nichts für meinen mann, dem hats nicht geschmeckt. dann werd ichs wohl für mich selber machen müssen ;-)
der teig liess sich super verarbeiten und war nach dem backen schön luftig, allerdings hatte ich nach dem essen auch stumpfe zähne. wirds wohl etwas weniger backpulver geben beim nächsten mal.
lg franzi
BlackCat70 
sagt:
sagt: 15.08.2011 19:41
Vielen Dank für das schnelle und einfache Rezept. Ich habe für den Teig nur 1 TL Backpulver und dafür noch 1 TL Salz verwendet. Zu den Fladen hat es einen gemischen Salat gegeben, die Menge war dann genau richtig für zwei Allgäuer. :-)
aquarell13
sagt:
sagt: 16.08.2011 09:49
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das ist ein tolles Rezept.
Uns war nur der Teig, als Hauptgericht, zu wenig. Habe für zwei Personen die doppelte Menge gemacht, das war etwas zuviel. Ich denke, die 1,5 fache Menge wäre für 2 Personen richtig und ich habe bei der 2. Menge eine Prise Salz in den Teig, diesen Boden fanden wir dann besser, der andere war uns etwas zu fad. Dann werde ich es mal mit etwas weniger Backpulver probieren, da ich hinterher das Gefühl hatte, ganz raue Zähne zu haben.
Als Nachtisch werde ich beim nächsten mal einen süßen Flammkuchen machen. Den Teig mit Saurer Sahne bestreichen und dann Apfelringe darauf geben und mit Zimt und Zucker bestreuen. Das wird bestimmt total lecker. Da freuen wir uns schon drauf.
Auf jeden Fall wird es diesen Flammkuchen im Sommer öfter bei uns geben.
Liebe grüße und danke für das tolle Rezept
Susanne
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