Henglein
Rama Cremefine
| Zwiebelkuchen in der Saftpfanne
lecker zum Wein
| 400 g | Mehl |
| 40 g | Hefe |
| 170 ml | Wasser |
| 100 ml | Öl |
| 1800 g | Zwiebel(n) |
| 150 g | Schinken, gewürfelt (oder magerer Speck) |
| 60 g | Butter |
| 4 | Ei(er) |
| 300 ml | saure Sahne |
| Tabasco | |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Hefe in etwas vom Wasser auflösen.
Mehl, Salz, aufgelöste Hefe, Wasser, Öl in der Küchenmaschine zu einem Hefeteig verkneten und ca. eine 3/4 Std. gehen lassen.
Die Zwiebeln pellen und (mit der Küchenmaschine) in Scheiben schneiden.
Schinkenwürfel (oder Speckwürfel) in der Butter kross braten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Zwiebeln im Bratfett andünsten, Pfannendeckel aufsetzen und 20 Min. garen. In eine Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen.
Eier mit der sauren Sahne verquirlen, gut salzen und pfeffern, noch mit Tabasco abschmecken.
Teig ausrollen und in eine gefettete und bemehlte Saftpfanne legen. Einen kleinen Rand hochziehen.
Zwiebeln zuerst mit Speck und Eimasse mischen, dann alles auf den Teig streichen. Eventuell noch einmal nachwürzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C auf der untersten Schiene etwa 35-40 Min. backen.
Dazu passt Federweißer als Getränk.
Mehl, Salz, aufgelöste Hefe, Wasser, Öl in der Küchenmaschine zu einem Hefeteig verkneten und ca. eine 3/4 Std. gehen lassen.
Die Zwiebeln pellen und (mit der Küchenmaschine) in Scheiben schneiden.
Schinkenwürfel (oder Speckwürfel) in der Butter kross braten und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Zwiebeln im Bratfett andünsten, Pfannendeckel aufsetzen und 20 Min. garen. In eine Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen.
Eier mit der sauren Sahne verquirlen, gut salzen und pfeffern, noch mit Tabasco abschmecken.
Teig ausrollen und in eine gefettete und bemehlte Saftpfanne legen. Einen kleinen Rand hochziehen.
Zwiebeln zuerst mit Speck und Eimasse mischen, dann alles auf den Teig streichen. Eventuell noch einmal nachwürzen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C auf der untersten Schiene etwa 35-40 Min. backen.
Dazu passt Federweißer als Getränk.
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Kommentare anderer Nutzer
24.10.2010 15:59
Hallo,
das kann doch in den Zutaten nicht stimmen,1800g.Zwiebeln für eine Person?
LG
Dietmar
das kann doch in den Zutaten nicht stimmen,1800g.Zwiebeln für eine Person?
LG
Dietmar
24.10.2010 21:38
Nöööö, da hast du Recht... es ist nämlich nicht für eine Person, sondern für EINE PORTION ZWIEBELKUCHEN VON DER SAFTPFANNE und die reicht sicher für 8 Personen...
28.04.2012 15:29
Hi,
was ist eine Saftpfanne?
Den Namen habe ich noch nie gehört.
Es wäre sehr schön wenn man mich aufklären könnte.
Vielen Dank.
Liebe Grüße Rosemarie
was ist eine Saftpfanne?
Den Namen habe ich noch nie gehört.
Es wäre sehr schön wenn man mich aufklären könnte.
Vielen Dank.
Liebe Grüße Rosemarie
29.04.2012 21:12
30.04.2012 11:41
Hi,
herzlichen Dank für die Beantwortung meiner Frage. Dieser Ausdruck war für mich völlig neu.
Dein Rezept ist super. Den Zwiebelkuchen werde ich bestimmt mal nachbacken, vielen Dank.
Liebe Grüße Rosemarie
herzlichen Dank für die Beantwortung meiner Frage. Dieser Ausdruck war für mich völlig neu.
Dein Rezept ist super. Den Zwiebelkuchen werde ich bestimmt mal nachbacken, vielen Dank.
Liebe Grüße Rosemarie
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Klasse, der nächste Federweißer kommt bestimmt und dann wir dieser Zwiebelkuchen genau das Richtige sein
LG Rabenzahn
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