Henglein
Rama Cremefine
| Rindergulasch mit Kürbis
| 500 g | Gulasch vom Rind |
| 3 EL | Öl |
| 350 g | Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel) |
| 375 ml | Fleischbrühe |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 7 EL | Essig |
| Zucker | |
| 75 g | Rosinen |
| 500 g | Kürbisfleisch, frisch |
Zubereitung
Das Fleisch unter fließendem Wasser abspülen und gut trocken tupfen. Das Öl in einem Schmortopf erhitzen und das Gulasch darin portionsweise anbraten.
Die Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. Zum Gulasch geben und kurz mitbraten. Mit der Brühe ablöschen. Salz, Pfeffer, Essig und Zucker zufügen.
Die Rosinen waschen und ebenfalls zufügen. Zugedeckt alles 1 Stunde schmoren lassen.
Inzwischen den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch waschen und würfeln.
Nach Ende der Garzeit die Kürbiswürfel zum Gulasch geben und nochmals 10 Minuten kochen.
Das Gulasch süß-sauer abschmecken. Dazu Salzkartoffeln servieren.
Die Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. Zum Gulasch geben und kurz mitbraten. Mit der Brühe ablöschen. Salz, Pfeffer, Essig und Zucker zufügen.
Die Rosinen waschen und ebenfalls zufügen. Zugedeckt alles 1 Stunde schmoren lassen.
Inzwischen den Kürbis schälen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch waschen und würfeln.
Nach Ende der Garzeit die Kürbiswürfel zum Gulasch geben und nochmals 10 Minuten kochen.
Das Gulasch süß-sauer abschmecken. Dazu Salzkartoffeln servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
musenko 
sagt:
sagt: 11.09.2004 15:39
@Suppentopf,
also ehrlich 4 Stunden sind echt übertrieben...
musenko
also ehrlich 4 Stunden sind echt übertrieben...
musenko
24.10.2005 14:32
Hilfreicher Kommentar:
Da ich für diesen leckeren Gulaschtopf immer Hokkaidokürbis MIT Schale verwende, lass ich ihn etwas länger mitschmurgeln (da die Schale so schnell nicht weich wird) - so ein halbes Stündchen etwa.
LG scharly
LG scharly
Nedrakocht
sagt:
sagt: 24.11.2007 16:28
Ich habe es heute mit nicht fasrigem fruchtigen gelbem Zentner nachgekocht. Gulasch mache ich immer im Schnellkochtopf ca. 20 Min. garen. Ich habe dann den Topf geöffnet und im Obersieb die Salzkartoffeln hineingestellt und nach weiteren 5 Minuten die Kürbiswürfel für 5 Min. mit hineingegeben. Das war für den Kürbis eine Idee zu lange, er hatte die Fasson verloren. Geschmeckt hat uns das Gulasch dennoch ganz hervorragend. Ist einfach mal ganz anderes als auf ungarische Art.
Ich lasse das Gulasch normalerweise über Nacht stehen (langsam auskühlen) und erhitze es am nächsten Tag mindestens noch einmal.
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