2 Eier trennen. Fett, 80 g Zucker und 1 P Vanillezucker cremig rühren. 2 Eigelb und 1 Ei einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel mit der Milch unterrühren. In die Form streichen. 2 Eiweiß steif schlagen, Puderzucker einrieseln, auf den Teig in die Form streichen und bei 150 C° ca. 25 Min. backen.

Äpfel schälen, entkernen, würfeln. Mit 50 g Zucker, Zitronen- und Apfelsaft ca. 3 Min. köcheln. Soßenpulver und 2 EL Wasser verrühren. Ins Kompott rühren, kurz aufkochen, auskühlen lassen.

Gelatine kalt einweichen. Joghurt, Mascarpone, 1 P Vanillzucker und 75 g Zucker kurz verrühren. Gelatine ausdrücken, bei milder Hitze auflösen. Likör einrühren, dann unter die Joghurtcreme rühren. Kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
Sahne steif schlagen, Kompott, dann Sahne unter die Creme heben. Formrand um den Boden legen und die Creme darauf streichen.
Torte 4-5 Stunden kaltstellen. Torte mit Zimt bestäuben und verzieren.