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Tagliatelle mit Geflügelleber
Zutaten
| 500 g | Bandnudeln, grüne (nach Wunsch auch andere) |
| 100 g | Bacon |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 3 Zweig/e | Salbei |
| 700 g | Hähnchenleber, geputzt, zerteilt |
| 3 EL | Pinienkerne |
| 4 EL | Butter |
| 5 EL | Marsala |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Nudeln al dente kochen.
Salbeiblättchen halbieren, in ausgelassener Butter braten und anschließen herausnehmen.
In der nun aromatisierten Butter die gewürfelten Zwiebeln zusammen mit den Baconstreifen anbraten.
Die geputzten und zerteilten Leberstückchen zugeben und 8 Min. braten (bei Bedarf auch weniger lange, ich esse Leber halt lieber etwas mehr durchgebraten). Salzen und pfeffern.
Marsala zugießen, kurz erhitzen und mit den gegarten Nudeln anrichten.
Mit gerösteten Pinienkernen und den gebratenen Salbeiblättern servieren.
Salbeiblättchen halbieren, in ausgelassener Butter braten und anschließen herausnehmen.
In der nun aromatisierten Butter die gewürfelten Zwiebeln zusammen mit den Baconstreifen anbraten.
Die geputzten und zerteilten Leberstückchen zugeben und 8 Min. braten (bei Bedarf auch weniger lange, ich esse Leber halt lieber etwas mehr durchgebraten). Salzen und pfeffern.
Marsala zugießen, kurz erhitzen und mit den gegarten Nudeln anrichten.
Mit gerösteten Pinienkernen und den gebratenen Salbeiblättern servieren.
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