| Gemüse - Dinkel - Quiche
)
| 300 g | Mehl (Dinkelmehl) |
| Prise | Zucker |
| ¼ Würfel | Hefe, frisch |
| ¼ ml | Wasser |
| 2 | Paprikaschote(n), rot, gelb |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 Stange/n | Lauch |
| 100 g | Schinken (Hinterkochschinken) |
| 125 g | Joghurt |
| 50 g | Käse zum Bestreuen |
| 3 | Ei(er) |
| Salz und Pfeffer | |
| Petersilie | |
| Öl (Olivenöl) |
Zubereitung
Für den Teig: Hefe mit Prise Zucker und warmem Wasser verrühren und mit Mehl vermischen. Die Masse zu einem Teig kneten und eine zeitlang gehen lassen (30-40 Min.).
Für die Füllung: Olivenöl in die Pfanne geben sowie kleingeschnittenen Knoblauch und Zwiebeln - diese dann glasig dünsten. Nach und nach kleingeschnittenes Gemüse und Schinken dazugeben und dünsten.
In einem separaten Behältnis Joghurt und Eiern, Salz, Pfeffer verrühren.
Den Teig in eine (Spring-) Form geben (Rand nicht vergessen). Gemüsemasse darauf geben und anschließend Eiermix darüber geben. Mit Käse und Petersilie bestreuen und im Ofen backen.
Rezept hinsichtlich Zutaten natürlich abwandelbar (Spinat, Brokkoli, Champignons)
Dieses Rezept schmeckt nicht nur fantastisch, sondern ist auch noch sehr gesund und sehr, sehr fettarm!!!
Für die Füllung: Olivenöl in die Pfanne geben sowie kleingeschnittenen Knoblauch und Zwiebeln - diese dann glasig dünsten. Nach und nach kleingeschnittenes Gemüse und Schinken dazugeben und dünsten.
In einem separaten Behältnis Joghurt und Eiern, Salz, Pfeffer verrühren.
Den Teig in eine (Spring-) Form geben (Rand nicht vergessen). Gemüsemasse darauf geben und anschließend Eiermix darüber geben. Mit Käse und Petersilie bestreuen und im Ofen backen.
Rezept hinsichtlich Zutaten natürlich abwandelbar (Spinat, Brokkoli, Champignons)
Dieses Rezept schmeckt nicht nur fantastisch, sondern ist auch noch sehr gesund und sehr, sehr fettarm!!!
Kommentare anderer Nutzer
zarautz 
sagt:
sagt: 01.03.2004 19:05
Hallöchen!
Vielen Dank für das Rezept. Es war sehr lecker und hat sogar meinem Mann geschmeckt.
Gruß Zarautz
Vielen Dank für das Rezept. Es war sehr lecker und hat sogar meinem Mann geschmeckt.
Gruß Zarautz
kerstin262b 
sagt:
sagt: 21.05.2007 23:37
Hallo
habe das ganze etwas variiert...an Gemüse habe ich 200 gr. Campignons, eine Aubergine, 1 Stange Lauch und 1 Rote Paprika verwendet.
Ich habe nach dem Dünsten Räuchertofu (200 gr) kleingeschnitten dazugefügt als vegetarische Variante
In die Eimasse habe ich Schnittlauch mit eingerührt und das ganze bei 180 auf der 2. Schiene Umluft 60 Minuten gebacken.
Sehr sehr sehr lecker
habe das ganze etwas variiert...an Gemüse habe ich 200 gr. Campignons, eine Aubergine, 1 Stange Lauch und 1 Rote Paprika verwendet.
Ich habe nach dem Dünsten Räuchertofu (200 gr) kleingeschnitten dazugefügt als vegetarische Variante
In die Eimasse habe ich Schnittlauch mit eingerührt und das ganze bei 180 auf der 2. Schiene Umluft 60 Minuten gebacken.
Sehr sehr sehr lecker
hasi57 
sagt:
sagt: 18.06.2007 13:51
Hallo,
auch uns hat die Quiche sehr gut geschmeckt,bloss der Teig war zu dick,werd das nächstemal nur die Hälfte nehmen für meine 26er Form.beim Belag hab ich noch Karotten u. Erbsen( war noch im Kühlschrank)dazu.
Familie meint, das kanns öfter geben.
Vielen Dank !
Liebe Grüße Hasi57
auch uns hat die Quiche sehr gut geschmeckt,bloss der Teig war zu dick,werd das nächstemal nur die Hälfte nehmen für meine 26er Form.beim Belag hab ich noch Karotten u. Erbsen( war noch im Kühlschrank)dazu.
Familie meint, das kanns öfter geben.
Vielen Dank !
Liebe Grüße Hasi57
Caro150 
sagt:
sagt: 24.07.2007 19:48
Hallo,
ich habe das Quiche heute mittag auch ausprobiert (war mein erstes Quiche)! Meine Eltern und ich fanden es super lecker!
Hab den Teig zur Hälft mit Vollkorndinkelmehl gemacht! Hab aber dann nicht die ganze Menge hergenommen (wäre für mich zu dick geworden). Beim nächsten mal werde ich ihn bevor ich ihn mit Gemüse usw. belege kurz anbacken, damit der Boden evtl ein bißchen knuspriger wird! Als Füllung gab es bei mir Karotten, Zucchini, Erbsen und extra für meinen Vater Salami (was geschmaklich dann echt sehr gut war). In die Eiger/ Joghurt Pampe hab ich frischen Schnittlauch und Petersilie gegeben!!
Insgesamt habe ich es bei 180° für ca 40 Min gebacken.
Fazit: sehr lecker, gesund und einfach zuzubereiten :-)
Wird es wieder geben!!
ich habe das Quiche heute mittag auch ausprobiert (war mein erstes Quiche)! Meine Eltern und ich fanden es super lecker!
Hab den Teig zur Hälft mit Vollkorndinkelmehl gemacht! Hab aber dann nicht die ganze Menge hergenommen (wäre für mich zu dick geworden). Beim nächsten mal werde ich ihn bevor ich ihn mit Gemüse usw. belege kurz anbacken, damit der Boden evtl ein bißchen knuspriger wird! Als Füllung gab es bei mir Karotten, Zucchini, Erbsen und extra für meinen Vater Salami (was geschmaklich dann echt sehr gut war). In die Eiger/ Joghurt Pampe hab ich frischen Schnittlauch und Petersilie gegeben!!
Insgesamt habe ich es bei 180° für ca 40 Min gebacken.
Fazit: sehr lecker, gesund und einfach zuzubereiten :-)
Wird es wieder geben!!
BuzzyBuzzy
sagt:
sagt: 27.02.2008 13:06
Yummy yummy, haben soeben die Quiche zur Hälfte verschlungen. Hab den Teig mit frisch gemahlenem Dinkelvollkornmehl gemacht und als Füllung gab´s Brokkoli und Fenchel (weil wir Vegetarier sind). Dafür gab´s als Belag 100g Emmentaler. War etwas skeptisch wegen des doch etwas merkwürdig ausschauenden Joghurt-Eier-Gemischs - ist aber superlecker und tatsächlich nicht allzu reichhaltig. Die Form hab ich trotzdem gefettet, weil ich die Auslegerei mit Papier nicht mag. Hab die Quiche ca. 45 min bei 175 Grad gebacken, dann war sie schön braun und lecker.
Gibt´s jetzt sicher öfter - (auch zur Resteverwertung) ein prima Rezept. Vielen Dank!
BuzzyBuzzy
Gibt´s jetzt sicher öfter - (auch zur Resteverwertung) ein prima Rezept. Vielen Dank!
BuzzyBuzzy
Lara92 
sagt:
sagt: 18.08.2009 20:15
Hallöle!
Also nachdem ich den übel riechenden Joghurt in die Mülle werfen konnte, habe ich Magerquark genommen und was soll ich sagen?! war echt richtig lecker!
Schinken hab ich auch keinen drauf gepackt, dafür Fenchel, Aubergine, Zwiebel und Paprika.
Den Boden hab ich 10 Min nach den Kommentaren vorgebacken...
Wirds bestimmt öfters geben....
Lg und Danke
Lara=)
Also nachdem ich den übel riechenden Joghurt in die Mülle werfen konnte, habe ich Magerquark genommen und was soll ich sagen?! war echt richtig lecker!
Schinken hab ich auch keinen drauf gepackt, dafür Fenchel, Aubergine, Zwiebel und Paprika.
Den Boden hab ich 10 Min nach den Kommentaren vorgebacken...
Wirds bestimmt öfters geben....
Lg und Danke
Lara=)
nightfairy13 
sagt:
sagt: 29.03.2010 16:26
bei mir war der teig sehr hart und kaum zu schneiden. Ich habe aber normales mehl genommen. Liegt das daran?
Meinst du wirklich einen 1/4ml Wasser oder 1/4 l Wasser?
Ich hatte erst wenig, daraus habe ich einfach keinen Teig bekommen. Bei mehr Wasser war der Teig dann leider zu wässrig
Meinst du wirklich einen 1/4ml Wasser oder 1/4 l Wasser?
Ich hatte erst wenig, daraus habe ich einfach keinen Teig bekommen. Bei mehr Wasser war der Teig dann leider zu wässrig
Bonny94
sagt:
sagt: 28.07.2011 15:40
Leckeres Rezept!
Ich habe noch Möhren zu dem anderen Gemüse hinzugefügt.
Das Jogurt-Ei-Gemisch schmeckt auch sehr gut!
Ich habe die Quiche bei 190°C Ober-/Unterhitze 35min. gebacken.
Allerdings ist bei mir der Teig überhaupt nicht gut gelungen!
Er war total klebrig und geschmeckt hat er auch nicht besonders gut.
Gott sei Dank hat das das Gemüse wieder wett gemacht!
Nächstes Mal werde ich einen Anderen machen.
Ich habe noch Möhren zu dem anderen Gemüse hinzugefügt.
Das Jogurt-Ei-Gemisch schmeckt auch sehr gut!
Ich habe die Quiche bei 190°C Ober-/Unterhitze 35min. gebacken.
Allerdings ist bei mir der Teig überhaupt nicht gut gelungen!
Er war total klebrig und geschmeckt hat er auch nicht besonders gut.
Gott sei Dank hat das das Gemüse wieder wett gemacht!
Nächstes Mal werde ich einen Anderen machen.
Pfotii
sagt:
sagt: 05.11.2011 12:10
Bin gerade am machen ;D
Hab aber ein kleines Problem mit dem Teig.....iwie ist der immer aueinandergebrochen D:
Hab jetzt aber ein wenig mehr Wasser genommen und jetzt mal den Teig ruhen lassen, schunma mal, was rauskommt ^^
Ich fotografiers dann :D
Hab aber ein kleines Problem mit dem Teig.....iwie ist der immer aueinandergebrochen D:
Hab jetzt aber ein wenig mehr Wasser genommen und jetzt mal den Teig ruhen lassen, schunma mal, was rauskommt ^^
Ich fotografiers dann :D
Pfotii
sagt:
sagt: 05.11.2011 14:01
Wollt noch dazusagen: Habs fertig :) Und es ist soooooo lecker *_*
Der Teig ist glücklicherweise doch was geworden, hab aber 1/4 l verwendet, nicht ml ;)
Alleerdings geschmeckt hat der Teig wirklich scheußlich und er ist viel zu trocken!!!
Aber glücklicherweise hat es als Kombination himmlisch geschmeckt ;D *Daumen hoch*
Der Teig ist glücklicherweise doch was geworden, hab aber 1/4 l verwendet, nicht ml ;)
Alleerdings geschmeckt hat der Teig wirklich scheußlich und er ist viel zu trocken!!!
Aber glücklicherweise hat es als Kombination himmlisch geschmeckt ;D *Daumen hoch*
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Das Rezept kommt mir gerade recht. habe frischen Spinat gekauft und Dinkel zuhause. Außrdem will ich abnehmen;-))))
Joghurth habe ich aber nur absolut Fettarmen da (0,1%)
Das geht wahrscheinlich nicht, oder??????
Grüßle
Alex
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