| Bohnensuppe mit Tomaten
)
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Fett (Pflanzencreme) |
| 300 g | Bohnen (Brechbohnen, TK) |
| 1 TL | Oregano |
| 1 Dose | Tomate(n) (800 g) |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| Zucker | |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ Bund | Basilikum |
| 100 ml | Rahm (z.B. Rama Cremefine zum Verfeinern) |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken.
Pflanzencreme in einem Topf erhitzen, Kartoffeln, Zwiebeln Bohnen und Oregano darin andünsten. Dosentomaten dazugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Alles bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
Das Basilikum waschen, trockentupfen und feine Streifen schneiden. Suppe auf Tellern verteilen, Rahm draufgeben und mit Basilikum bestreuen.
Dazu passt Ciabatta.
Pflanzencreme in einem Topf erhitzen, Kartoffeln, Zwiebeln Bohnen und Oregano darin andünsten. Dosentomaten dazugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Alles bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
Das Basilikum waschen, trockentupfen und feine Streifen schneiden. Suppe auf Tellern verteilen, Rahm draufgeben und mit Basilikum bestreuen.
Dazu passt Ciabatta.
Kommentare anderer Nutzer
feuermohn 
sagt:
sagt: 10.12.2006 19:10
Sehr lecker. Ich selber habe noch etwas Thymian dazu gegeben.
Joelsmama 
sagt:
sagt: 16.10.2007 20:50
Aaaaalsooooooo ich muss sagen, die Suppe war superlegger. Uns allen hat sie richtig gut geschmeckt. Die wirds jetzt öfters geben.
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Pauletta
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