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Rhabarber - Feigen - Konfitüre
für ca. 3-4 Gläser á 230 ml
Zutaten
| 125 g | Feige(n), getrocknet |
| 350 g | Rhabarber, rot |
| 1 Pck. | Aroma (Orangenschale) |
| 125 ml | Sherry oder Portwein, trocken |
| 500 g | Gelierzucker (1:1) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. Ruhezeit: ca. 2 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Feigen fein würfeln, mit dem Orangenschalenaroma 2-3 Stunden in Sherry einweichen. Rhabarber waschen, putzen und, wenn nötig, schälen. In 2 cm große Stücke schneiden. Feigen durch ein Sieb gießen, dabei die Flüssigkeit auffangen.
Feigen mit Rhabarber und Gelierzucker mischen, zum Kochen bringen. 4 Minuten unter Rühren sprudeln lassen, vom Herd nehmen und die aufgefangene Einweichflüssigkeit unterrühren. In heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen. Fest schließen und 5 Minuten auf den Deckel gewendet stehen lassen.
Feigen mit Rhabarber und Gelierzucker mischen, zum Kochen bringen. 4 Minuten unter Rühren sprudeln lassen, vom Herd nehmen und die aufgefangene Einweichflüssigkeit unterrühren. In heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen. Fest schließen und 5 Minuten auf den Deckel gewendet stehen lassen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo,
ich liebe Feigenmarmelade. Also habe ich dieses Rezept gleich nachgemacht. Die kleine Probe, die ich mir gegönnt hatte war sehr lecker. Ich habe direkt die doppelte Maenge gekocht und nur 2:1 Gelierzucker genommen, da mir das ganze sonst zu süß wird.
Foto folgt.
LG
Katja
ich liebe Feigenmarmelade. Also habe ich dieses Rezept gleich nachgemacht. Die kleine Probe, die ich mir gegönnt hatte war sehr lecker. Ich habe direkt die doppelte Maenge gekocht und nur 2:1 Gelierzucker genommen, da mir das ganze sonst zu süß wird.
Foto folgt.
LG
Katja
Hallo,
ich mag eigentlich keinen Rhabarber, aber ich hab dieses Jahr ziemlich viel bekommen und wegwerfen mochte ich ihn auch nicht. Aber ich liebe Feigen und deshalb hab ich dieses Rezept auserkoren :-)
Und es schmeckt fantastisch!! Hätt ich nie gedacht! Hab allerdings die Feigen und den Rhabarber püriert, da wir keine Stücke in der Marmelade mögen.
Und aus mangel an Sherry musste ich Marsala verwenden. Macht aber glaub ich nicht viel Unterschied.
Jedenfalls hätte ich ruhig mehr machen können, der Vorrat neigt sich nämlich schon dem Ende zu.
LG kuchenzwerg
ich mag eigentlich keinen Rhabarber, aber ich hab dieses Jahr ziemlich viel bekommen und wegwerfen mochte ich ihn auch nicht. Aber ich liebe Feigen und deshalb hab ich dieses Rezept auserkoren :-)
Und es schmeckt fantastisch!! Hätt ich nie gedacht! Hab allerdings die Feigen und den Rhabarber püriert, da wir keine Stücke in der Marmelade mögen.
Und aus mangel an Sherry musste ich Marsala verwenden. Macht aber glaub ich nicht viel Unterschied.
Jedenfalls hätte ich ruhig mehr machen können, der Vorrat neigt sich nämlich schon dem Ende zu.
LG kuchenzwerg
Hallo schleifhexe, hallo kuchenzerg
freut mich das euch die Konfitüre schmeckt.
LG
Speedy2410
freut mich das euch die Konfitüre schmeckt.
LG
Speedy2410
Lecker... ich kanns kaum erwarten!
Heute Abend wird eingekocht! Ich werde die allerdings auch 2:1 Gelierzucker verwenden und auch pürrieren, ich mag nämlich auch keine Stückchen...
Lieben Gruß
Heute Abend wird eingekocht! Ich werde die allerdings auch 2:1 Gelierzucker verwenden und auch pürrieren, ich mag nämlich auch keine Stückchen...
Lieben Gruß
Hilfreicher Kommentar:
Hallo habe die Marmelade gester gekocht und gleich heute morgen probiert, einfach ein Gedicht, auch mit 2:1 Gelierzucker....Habe allerdings vergessen, das Orangenschalenaroma dazu zu geben *schäm* aber trotzdem seeeehr lecker :-)
Lieben Gruß
Hab mal ne Frage, will die Marmelade heute kochen;)
Die Flüssigkeit von den Feigen, kommt die dann mit zum Kochen für die Marmelade??? (Soll ja aufgefangen werden u ich steh etz auf der Leitung)
Danke, Gruss TARAS
Die Flüssigkeit von den Feigen, kommt die dann mit zum Kochen für die Marmelade??? (Soll ja aufgefangen werden u ich steh etz auf der Leitung)
Danke, Gruss TARAS
wer lesen kann ist klar im vorteil;)
hab's gekocht und was soll ich sagen,sagenhaft
danke.
gruss taras
hab's gekocht und was soll ich sagen,sagenhaft
danke.
gruss taras
Vielen Dank für diese ungewöhnliche Marmelade. Soooo lecker. Ich habe gleich nochmals welche nachgekocht. Habe jedoch Gelierzucker 2:1 verwendet, da ich zwar süß bin, aber nicht so gerne zu süß esse ;)
Hallo,
zuerst hat sich für mich die Kombination aus getrockneten Feigen und Rhabarber seltsam angehört. Bei längerem Nachdenken konnte ich es mir dann schon viel besser vorstellen.
Nun hab ich es mit einer kleinen Menge (bei Gelierzucker 1:1 ja kein Problem) ausprobiert und ich muss sagen: DAS IST LECKER!
Ich hab allerdings den Rhabarber in ganz dünne Scheiben geschnitten und die Feigen durften 'ne Runde im Mixer drehen, da ich keine groben Stücke in der Marmelade mag.
Und vorhin hab ich etwas von der Marmelade erwärmt und zu Vanilleeis gegessen: KÖSTLICH!
Also ganz herzlichen Dank für dieses tolle Rezept - ich hab 5 Sterne vergeben.
Grüße von
Uschi2304
zuerst hat sich für mich die Kombination aus getrockneten Feigen und Rhabarber seltsam angehört. Bei längerem Nachdenken konnte ich es mir dann schon viel besser vorstellen.
Nun hab ich es mit einer kleinen Menge (bei Gelierzucker 1:1 ja kein Problem) ausprobiert und ich muss sagen: DAS IST LECKER!
Ich hab allerdings den Rhabarber in ganz dünne Scheiben geschnitten und die Feigen durften 'ne Runde im Mixer drehen, da ich keine groben Stücke in der Marmelade mag.
Und vorhin hab ich etwas von der Marmelade erwärmt und zu Vanilleeis gegessen: KÖSTLICH!
Also ganz herzlichen Dank für dieses tolle Rezept - ich hab 5 Sterne vergeben.
Grüße von
Uschi2304
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schleifhexe
23.04.2006 12:52 Uhr