Henglein
Rama Cremefine
| Gefüllte Dorade
)
| 4 | Fisch(e) (Doraden), küchenfertig |
| 125 g | Tomate(n), getrocknet |
| 1 Bund | Thymian |
| 1 Handvoll | Basilikum, ca. |
| 10 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, Schale und Saft davon |
| 500 g | Tomate(n) |
| 1 Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 300 g | Zucchini |
| 100 g | Oliven, schwarze |
| 200 ml | Wein, weiß |
| 3 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze, Gasherd auf Stufe 4 oder 5 vorheizen.
Die Doraden waschen und trocken tupfen. Getrocknete Tomaten fein würfeln und drei Teelöffel voll davon beiseite stellen.
Thymian und Basilikum waschen und trocken tupfen. Die Hälfte Thymian von den Stielen zupfen. Basilikum von den Stielen zupfen und fein schneiden. Knoblauch schälen. Vier Knoblauchzehen fein würfeln, restlichen Knoblauch beiseite stellen.
Zitrone waschen, trocken tupfen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Getrocknete Tomaten, Thymian, Basilikum, Zitrone (Saft und Schale) und Knoblauchwürfel mischen.
Tomaten, Lauchzwiebel und Zucchini waschen. Stielansätze der Tomaten herausschneiden und die Tomaten vierteln. Lauchzwiebeln und Zucchini in Stücke schneiden.
Das frische Gemüse und die Oliven auf ein tiefes Backblech (Fettpfanne) geben. Doraden mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit der Tomaten-Kräutermasse füllen und anschließend auf das Gemüse legen.
Restlichen Knoblauch, restlichen Thymian und die beiseite gestellten, getrockneten Tomaten darüber geben. Mit Weißwein begießen und mit Olivenöl beträufeln.
Das Blech in den Backofen schieben und ca. 25 bis 30 Minuten garen.
Mit knusprigem Ciabattabrot servieren.
Die Doraden waschen und trocken tupfen. Getrocknete Tomaten fein würfeln und drei Teelöffel voll davon beiseite stellen.
Thymian und Basilikum waschen und trocken tupfen. Die Hälfte Thymian von den Stielen zupfen. Basilikum von den Stielen zupfen und fein schneiden. Knoblauch schälen. Vier Knoblauchzehen fein würfeln, restlichen Knoblauch beiseite stellen.
Zitrone waschen, trocken tupfen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Getrocknete Tomaten, Thymian, Basilikum, Zitrone (Saft und Schale) und Knoblauchwürfel mischen.
Tomaten, Lauchzwiebel und Zucchini waschen. Stielansätze der Tomaten herausschneiden und die Tomaten vierteln. Lauchzwiebeln und Zucchini in Stücke schneiden.
Das frische Gemüse und die Oliven auf ein tiefes Backblech (Fettpfanne) geben. Doraden mit Salz und Pfeffer bestreuen, mit der Tomaten-Kräutermasse füllen und anschließend auf das Gemüse legen.
Restlichen Knoblauch, restlichen Thymian und die beiseite gestellten, getrockneten Tomaten darüber geben. Mit Weißwein begießen und mit Olivenöl beträufeln.
Das Blech in den Backofen schieben und ca. 25 bis 30 Minuten garen.
Mit knusprigem Ciabattabrot servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hausmeister_R 
sagt:
sagt: 28.03.2007 23:57
Hallo!
Haben das Rezept ausprobiert und selbst meine Frau, die selten Fisch ist, war sehr angetan.
Hatten leider keine Oliven, aber es war trotzdem sehr gut und wir werden es auf jeden Fall mal wieder machen.
Haben auch noch ein paar Bilder.
Gruß
Raimund Riehl
Haben das Rezept ausprobiert und selbst meine Frau, die selten Fisch ist, war sehr angetan.
Hatten leider keine Oliven, aber es war trotzdem sehr gut und wir werden es auf jeden Fall mal wieder machen.
Haben auch noch ein paar Bilder.
Gruß
Raimund Riehl
diewahrekapperin 
sagt:
sagt: 04.04.2007 18:17
greiner-psirakis
sagt:
sagt: 25.04.2008 10:56
Hilfreicher Kommentar:
ahoi,
dieses rezept war das beste, was wir je mit dorade gemacht haben. durch die getrockneten tomaten bekommt der fisch so ein fruchtiges aroma, genial! allerdings sind uns die tomaten auf dem fisch etwas verbrannt. haben wir einfach weggenommen. die soße super leicht und gemüsig mit chardonnay. jetzt unser fisch-lieblingsrezept. griechen-tip: mit o-öl nicht sparen!
lieben gruß annette und jorgos
dieses rezept war das beste, was wir je mit dorade gemacht haben. durch die getrockneten tomaten bekommt der fisch so ein fruchtiges aroma, genial! allerdings sind uns die tomaten auf dem fisch etwas verbrannt. haben wir einfach weggenommen. die soße super leicht und gemüsig mit chardonnay. jetzt unser fisch-lieblingsrezept. griechen-tip: mit o-öl nicht sparen!
lieben gruß annette und jorgos
frittenforke
sagt:
sagt: 16.07.2008 14:44
Hilfreicher Kommentar:
Hey!
Sehr tolles Rezept, wirklich lecker.
Hab anstatt Zucchini Paprika benutzt (passt auch sehr gut), die Tomatenmischung vorsichtshalber neben dem Fisch auf dem Gemüse plaziert, damit sie nicht anbrennt, und natürlich kräftig Weisswein und Olivenöl drangetan =)
lg Hans
Sehr tolles Rezept, wirklich lecker.
Hab anstatt Zucchini Paprika benutzt (passt auch sehr gut), die Tomatenmischung vorsichtshalber neben dem Fisch auf dem Gemüse plaziert, damit sie nicht anbrennt, und natürlich kräftig Weisswein und Olivenöl drangetan =)
lg Hans
diewahrekapperin
sagt:
sagt: 19.07.2008 16:45
Brathexe72 
sagt:
sagt: 21.07.2008 13:23
5 Sterne von mir für dieses tolle Rezept!
Der Sud war der Hammer!!!!
VG,
Brathexe72
Der Sud war der Hammer!!!!
VG,
Brathexe72
diewahrekapperin
sagt:
sagt: 03.08.2008 15:55
Paskalina
sagt:
sagt: 23.08.2008 15:20
Hallo,
haben das Rezept gekocht - gaaaaanz lecker - sehr zu empfehlen!
haben das Rezept gekocht - gaaaaanz lecker - sehr zu empfehlen!
annasidonia
sagt:
sagt: 08.02.2009 15:25
Wow, so ein geniales Rezept! Die Dorade war wunderbar, ist geradezu auf der Zuge zergangen. Und das Gemüse hat toll dazu gepasst! Wird es bei uns definitiv noch öfters geben!
diewahrekapperin
sagt:
sagt: 08.02.2009 15:54
saskiaschmecklecker
sagt:
sagt: 13.04.2009 19:22
Hilfreicher Kommentar:
super rezept!!!
bei der zutatenliste fehlt das basilikum (im rezept erwähnt), also beim einkauf nicht vergessen! :-)
ich habe diese doraden zum karfreitag zubereitet und sie waren unglaublich gut! sehr zart und sehr sehr saftig! ich habe kartoffeln dazu serviert, würde aber beim nächsten mal einfach baguette wählen, die doraden sind für sich schon fantastisch!
bei der zutatenliste fehlt das basilikum (im rezept erwähnt), also beim einkauf nicht vergessen! :-)
ich habe diese doraden zum karfreitag zubereitet und sie waren unglaublich gut! sehr zart und sehr sehr saftig! ich habe kartoffeln dazu serviert, würde aber beim nächsten mal einfach baguette wählen, die doraden sind für sich schon fantastisch!
diewahrekapperin
sagt:
sagt: 19.04.2009 13:54
phantawoman
sagt:
sagt: 26.09.2009 11:33
Hallöchen,
ich habe versucht das Rezept nachzukochen und bin ab und an ins Trudeln geraden. Da ich aber kein so guter "Frei-Hand-Koch" bin, und recht unsicher beim verwenden/weglassen/ersetzen von Zutaten, habe ich da mal ein paar Fragen:
1. Den Basilikum hatte ich auch vergessen einzukaufen, hatte aber noch gefriergetrockneten da, ging auch. Die Frage ist nur, vwieviel Basilikum brauche ich, wenn ich frischen nehme? Ich habe 1 EL gefriergetrckneten verwendet.
2. Wofür ist die Zitrone und die Schale? Ich habe beides verwendet, um die Füllung anzurühren. Ist das richitg?
3. Die Füllung. Ich habe eine Schale getrocknete Tomaten gekauft. Ist das richtig? Oder soll man Antipasti verwenden, also getrocknete Tomaten in Öl? Ich frage deshalb, weil meine Füllung keine "Masse" ergab, sonder sehr krümmelig blieb, auch nach dem Backvorgang waren die Tomaten noch recht trocken. Essen mochte ich diese Füllung nicht. Ich könnte mir jedoch sehr gut vorstellen, getrocknete Tomaten in Öl zu verwenden. Soll das evtl. auch so sein?
Außer meiner Füllung wahr der Fisch und das frische Gemüse genial und das Rezept unbedingt zu empfehlen. :-)
LG phantawoman
P.S. Vielleicht kann das Basilikum noch in die Zutatenliste aufgenommen werden?
ich habe versucht das Rezept nachzukochen und bin ab und an ins Trudeln geraden. Da ich aber kein so guter "Frei-Hand-Koch" bin, und recht unsicher beim verwenden/weglassen/ersetzen von Zutaten, habe ich da mal ein paar Fragen:
1. Den Basilikum hatte ich auch vergessen einzukaufen, hatte aber noch gefriergetrockneten da, ging auch. Die Frage ist nur, vwieviel Basilikum brauche ich, wenn ich frischen nehme? Ich habe 1 EL gefriergetrckneten verwendet.
2. Wofür ist die Zitrone und die Schale? Ich habe beides verwendet, um die Füllung anzurühren. Ist das richitg?
3. Die Füllung. Ich habe eine Schale getrocknete Tomaten gekauft. Ist das richtig? Oder soll man Antipasti verwenden, also getrocknete Tomaten in Öl? Ich frage deshalb, weil meine Füllung keine "Masse" ergab, sonder sehr krümmelig blieb, auch nach dem Backvorgang waren die Tomaten noch recht trocken. Essen mochte ich diese Füllung nicht. Ich könnte mir jedoch sehr gut vorstellen, getrocknete Tomaten in Öl zu verwenden. Soll das evtl. auch so sein?
Außer meiner Füllung wahr der Fisch und das frische Gemüse genial und das Rezept unbedingt zu empfehlen. :-)
LG phantawoman
P.S. Vielleicht kann das Basilikum noch in die Zutatenliste aufgenommen werden?
kuerbismonster 
sagt:
sagt: 17.02.2010 20:18
Basilikum: einfach nach Geschmack, ich habe für 1 Portion 1 hand voll frischer Blätter verwendet.
Zu den Tomaten, getrocknete passen - kannst aber auch welche in Öl nehmen, dann wird das ganze halt gehaltvoller
zur Zitrone: Saft und Abrieb mit in den Bauch der Dorade geben, die Sauce mischt sich eh mit dem übrigen Sud.
Hoffe das hilft Dir weiter
Zu den Tomaten, getrocknete passen - kannst aber auch welche in Öl nehmen, dann wird das ganze halt gehaltvoller
zur Zitrone: Saft und Abrieb mit in den Bauch der Dorade geben, die Sauce mischt sich eh mit dem übrigen Sud.
Hoffe das hilft Dir weiter
meatmaster-d
sagt:
sagt: 20.10.2009 21:20
Sinnvoller kann man nicht sterben, wenn man als Dorade auf die Welt kam. Tolles Rezept. Den Basilikum würde ich nächstes Mal vielleicht eher kurz vorm Servieren unter das Gemüse heben, ansonsten verflüchtigt sich das Aroma. Sehr gut gefallen hat mir die aromatische Mischung aus den getrockneten Tomaten, Oliven und der Zitronenschale. Und der Sud lässt sich ausgezeichnet reduzieren, wenn man recht viel davon hat.
dariosmama 
sagt:
sagt: 01.11.2009 18:47
Hallo,
ihr überschlagt euch ja förmlich mit Lob.
Und ich muss sagen, ich muss mich anschließen.
einfach göttlich!
Mein Mann war auch begeistert,der Fisch, das Gemüse und erst der Sud.
Ich habe grobes Meersalz zum Würzen verwendet.
Liebe Grüße
Dm + Familie
ihr überschlagt euch ja förmlich mit Lob.
Und ich muss sagen, ich muss mich anschließen.
einfach göttlich!
Mein Mann war auch begeistert,der Fisch, das Gemüse und erst der Sud.
Ich habe grobes Meersalz zum Würzen verwendet.
Liebe Grüße
Dm + Familie
sunuy
sagt:
sagt: 15.11.2009 20:25
Hallo,
gibt es eine Alternative zum Weißwein?Würde es gerne nachkochen,halte mich aber
grundsätzlich vom Alkohol fern.
Danke im voraus
gibt es eine Alternative zum Weißwein?Würde es gerne nachkochen,halte mich aber
grundsätzlich vom Alkohol fern.
Danke im voraus
ingridowitsch
sagt:
sagt: 02.12.2009 15:12
ingridowitsch
sagt:
sagt: 02.12.2009 15:09
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe gerade die Dorade nach diesem Rezept gemacht und es hat mir und meiner Familie sehr gut geschmeckt! Ich hatte wohl besonders aromatische getrocknete Tomaten erwischt und werde nächstes Mal wohl deutlich weniger nehmen. Aber die Sosse war einmalig. Zusammen mit etwas Baguette bzw. Kartoffelpuree ein Traum!
Ich hatte heute 2 Doraden und in der gleichen Form einen Wolfsbarsch (es gab nur noch 2 Doraden ;-() und der Wolfsbarsch war noch nicht ganz durch. Der braucht ca. 5 Minuten länger...
Alles in Allem ein tolles Rezept, unbedingt weiterzuempfehlen! Danke dafür!
LG Ingridowitsch
ich habe gerade die Dorade nach diesem Rezept gemacht und es hat mir und meiner Familie sehr gut geschmeckt! Ich hatte wohl besonders aromatische getrocknete Tomaten erwischt und werde nächstes Mal wohl deutlich weniger nehmen. Aber die Sosse war einmalig. Zusammen mit etwas Baguette bzw. Kartoffelpuree ein Traum!
Ich hatte heute 2 Doraden und in der gleichen Form einen Wolfsbarsch (es gab nur noch 2 Doraden ;-() und der Wolfsbarsch war noch nicht ganz durch. Der braucht ca. 5 Minuten länger...
Alles in Allem ein tolles Rezept, unbedingt weiterzuempfehlen! Danke dafür!
LG Ingridowitsch
btina68
sagt:
sagt: 03.01.2010 18:04
Perfekt!!!
Nachdem ich noch 3 Doraden in der Tiefkühltruhe entdeckt hatte, getrocknete Tomaten und rote Paprika verarbeitet werden mussten, habe ich dieses tolle Rezept als Anregung genommen. Es ist lecker geworden!
Das Paprika-Zwiebel-Gemüse habe ich mit Kurkuma und Garam Marsala gewürzt, dazu gab es wilde Kurkuma-Kartoffeln.
Vielen Dank für die Anregung!!!!!!
Bettina
Nachdem ich noch 3 Doraden in der Tiefkühltruhe entdeckt hatte, getrocknete Tomaten und rote Paprika verarbeitet werden mussten, habe ich dieses tolle Rezept als Anregung genommen. Es ist lecker geworden!
Das Paprika-Zwiebel-Gemüse habe ich mit Kurkuma und Garam Marsala gewürzt, dazu gab es wilde Kurkuma-Kartoffeln.
Vielen Dank für die Anregung!!!!!!
Bettina
kuerbismonster
sagt:
sagt: 17.02.2010 20:12
Wirklich sehr schmackhaft.
Habe das Rezept auf eine Dorade umgemünzt. Das ganze hat durch die getrockneten Tomaten dann fast zu salzig geschmeckt, ich gehe davon aus, weil bei einer kleineren Menge mehr FLüssigkeit verdunstet das ganze dann noch intensiver schmeckt. Ich werde deshalb beim nächsten Mal mehr Zucchini nehmen und etwas weniger getrockete Tomaten. Es war nämlich bestimmt nicht das letzte Mal, dass ich dieses schmackhafte Rezept gemacht habe.
Die Oliven kann man getrost weglassen.
Habe das Rezept auf eine Dorade umgemünzt. Das ganze hat durch die getrockneten Tomaten dann fast zu salzig geschmeckt, ich gehe davon aus, weil bei einer kleineren Menge mehr FLüssigkeit verdunstet das ganze dann noch intensiver schmeckt. Ich werde deshalb beim nächsten Mal mehr Zucchini nehmen und etwas weniger getrockete Tomaten. Es war nämlich bestimmt nicht das letzte Mal, dass ich dieses schmackhafte Rezept gemacht habe.
Die Oliven kann man getrost weglassen.
lizzy01 
sagt:
sagt: 22.02.2010 22:02
Hallo,
vielen Dank für dieses unkomplizierte und fantastiche Rezept.
War mein erster Versuch mit Doraden und es war ein voller Erfolg.
Liebe Grüße,
Lizzy
vielen Dank für dieses unkomplizierte und fantastiche Rezept.
War mein erster Versuch mit Doraden und es war ein voller Erfolg.
Liebe Grüße,
Lizzy
Pfefferfrau
sagt:
sagt: 02.04.2010 15:36
Das Rezept ist der Hammer!!! Ich habe es schon 2x gekocht. Einmal für
Gäste, welche ebenfalls sehr begeistert waren.
Die Oliven finde ich sehr wichtig, und ich habe mir sehr gute griechische Oliven geleistet. Das hat sich gelohnt. Ich habe außerdem Cocktailtomaten hergenommen.
kommt zu meinen Superrezepten und es gibt natürlich volle Punktezahl.
Liebe Grüße
Eva
Gäste, welche ebenfalls sehr begeistert waren.
Die Oliven finde ich sehr wichtig, und ich habe mir sehr gute griechische Oliven geleistet. Das hat sich gelohnt. Ich habe außerdem Cocktailtomaten hergenommen.
kommt zu meinen Superrezepten und es gibt natürlich volle Punktezahl.
Liebe Grüße
Eva
baerbel72 
sagt:
sagt: 16.04.2010 20:30
Hallo!
Ein sehr leckeres Doraden-Rezept!
Zucchini hatte ich keine im Haus, dafür aber grüne Bohnen, die ebenfalls ausgezeichnet dazu schmecken!
LG
Bärbel
Ein sehr leckeres Doraden-Rezept!
Zucchini hatte ich keine im Haus, dafür aber grüne Bohnen, die ebenfalls ausgezeichnet dazu schmecken!
LG
Bärbel
possaci
sagt:
sagt: 02.05.2010 11:27
tolles Rezept - hat uns sehr gut geschmeckt!
An Chefkoch Admins:
Könnte man nicht wirklich mal die Fehler beseitigen, d.h. Basilikum in die Zutatenliste aufnehmen und die Verwendung von Zitronensaft und -schale bei "Zubereitung" korrekt mit aufführen?
Zumindest bei einem so hoch bewerteten Rezept lohnt sich doch die Mühe.
An Chefkoch Admins:
Könnte man nicht wirklich mal die Fehler beseitigen, d.h. Basilikum in die Zutatenliste aufnehmen und die Verwendung von Zitronensaft und -schale bei "Zubereitung" korrekt mit aufführen?
Zumindest bei einem so hoch bewerteten Rezept lohnt sich doch die Mühe.
Kaltepizza 
sagt:
sagt: 03.05.2010 22:55
So lecker wie es aussieht! Mhhhh, tolles Rezept!
28.06.2010 02:10
Hallo,
das ist ein besonders schönes Rezept und der Fisch hatte auch einen feinen Geschmack von der Füllung.
Hier passt auch von den Gewürzen alles bestens zusammen. Wir hatten ein frisches selbstgebackenes Ciabatta dazu. Was man auch für den feinen Sud benötigt.
Ein Rezept das ich auch sehr gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das ist ein besonders schönes Rezept und der Fisch hatte auch einen feinen Geschmack von der Füllung.
Hier passt auch von den Gewürzen alles bestens zusammen. Wir hatten ein frisches selbstgebackenes Ciabatta dazu. Was man auch für den feinen Sud benötigt.
Ein Rezept das ich auch sehr gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
shirka
sagt:
sagt: 26.07.2010 10:43
Das ist wirklich ein großartiges Rezept!!!
Ich habe es mit 2 großen Doraden in einer Auflaufform gemacht und es wurde nach dem Essen als neues Lieblingsfischrezept betitelt!!!!
Sehr, sehr lecker und auch toll für Gäste, alles im Ofen und man hat noch Zeit, sich um den Rest (oder die Gäste) zu kümmern.
Superklasse!
Ich habe es mit 2 großen Doraden in einer Auflaufform gemacht und es wurde nach dem Essen als neues Lieblingsfischrezept betitelt!!!!
Sehr, sehr lecker und auch toll für Gäste, alles im Ofen und man hat noch Zeit, sich um den Rest (oder die Gäste) zu kümmern.
Superklasse!
AlexanderG
sagt:
sagt: 01.08.2010 11:56
Ich kann nur sagen das war ein Traum :) macht nicht viel Arbeit und schmeckt echt super.
Echt toll
Echt toll
SibiSiebenstein
sagt:
sagt: 25.08.2010 19:48
Hallo,
lecker, leicht und schnell.
Einfach klasse.
LG Sibi
lecker, leicht und schnell.
Einfach klasse.
LG Sibi
zeisi64
sagt:
sagt: 02.10.2010 12:20
Einfach super!!!!!
Habe noch kleingeschnittene, vorgekochte Erdäpfel (Kartoffel) und da Ja Herbstzeit ist, kleingewürfelten Butternußkürbis beigegeben.
Danke für das tolle Rezept.
Habe noch kleingeschnittene, vorgekochte Erdäpfel (Kartoffel) und da Ja Herbstzeit ist, kleingewürfelten Butternußkürbis beigegeben.
Danke für das tolle Rezept.
JassiSun
sagt:
sagt: 16.12.2010 21:55
ich hab auch noch mal eine frage zur zubereitung bzw. fileteieren des fisches:.
und wie ihr das so macht mit dem servieren;
also filetiert ihr selbst die fische noch vor dem servieren für die gäste
oder ,,sollen" das die gäste selbst machen?
kann ich denn in dem fall vllt auch schon die fische vor dem backvorgang
die köpfe abtrennen oder was ist da zu empfehlen ??
(will jetzt das erste mal fisch ,,wirklich" zubereiten und bin daher doch sehr unsicher.... )
Danke !
und wie ihr das so macht mit dem servieren;
also filetiert ihr selbst die fische noch vor dem servieren für die gäste
oder ,,sollen" das die gäste selbst machen?
kann ich denn in dem fall vllt auch schon die fische vor dem backvorgang
die köpfe abtrennen oder was ist da zu empfehlen ??
(will jetzt das erste mal fisch ,,wirklich" zubereiten und bin daher doch sehr unsicher.... )
Danke !
diewahrekapperin
sagt:
sagt: 28.02.2011 12:35
Lydl77
sagt:
sagt: 31.12.2010 17:32
Welch ein Geschmackserlebnis! Kaufe sonst eher Filets und habe zum ersten Mal einen ganzen Fisch zubereitet. Mein Mann war total begeistert, er liebt Fisch. Auch das Gemüse war richtig lecker. Gut vorzubereiten, daher kann man es stressfrei zubereiten. Kann ich nur weiterempfehlen.
lekkerschmecker
sagt:
sagt: 15.01.2011 12:42
Wir haben die Doraden gestern genau nach Rezept zubereitet und was soll ich sagen: PERFEKT!! So was leckeres habe ich selten gegessen. Ich schließe mich mit allen positiven Bemerkungen allen anderen an und kann mich nur bedanken für diese tolle "Komposition";-)
herzliche Grüße
Lekkerschmecker
P.S. Unsere Gäste haben übrigens fleißig selber filetiert, irgendwie gehört das zur Vorfreude dazu. Netterweise haben die Männer das für ihre Liebsten übernommen...
herzliche Grüße
Lekkerschmecker
P.S. Unsere Gäste haben übrigens fleißig selber filetiert, irgendwie gehört das zur Vorfreude dazu. Netterweise haben die Männer das für ihre Liebsten übernommen...
Hauptstadtkind
sagt:
sagt: 22.01.2011 19:02
Wir haben dieses Rezept verwendet und es war wirklich sehr gut! Relativ schnell gemacht und einfach lecker.
Wir haben Kalamata Oliven genommen - die schmecken einfach am Besten!
Bei uns gabs dazu Bruschetta was auch sehr gut gepasst hat.
Ich glaube ich werde nächstes mal etwas weniger getrocknete Tomaten für die Füllung verwenden und dafür mehr von den Kräutern, da uns der Geschmack etwas zu intensiv war.
Vielen dank für das Rezept!
Lieben Gruß,
das Hauptstadtkind
Wir haben Kalamata Oliven genommen - die schmecken einfach am Besten!
Bei uns gabs dazu Bruschetta was auch sehr gut gepasst hat.
Ich glaube ich werde nächstes mal etwas weniger getrocknete Tomaten für die Füllung verwenden und dafür mehr von den Kräutern, da uns der Geschmack etwas zu intensiv war.
Vielen dank für das Rezept!
Lieben Gruß,
das Hauptstadtkind
Clivi
sagt:
sagt: 23.01.2011 14:50
Hallo,
da ich keine Doraden bekommen habe, habe ich das obige Rezept mit zwei Regenbogenforellen gemacht - ich kann nur sagen: ABSOLUT LECKER!!! Und vor allem ist es sehr einfach und schnell zu machen!
Meine Gemüsebeilage bestand auch Zucchini, Paprika, abgezogenen Tomaten und Kartoffeln - alles in kleine Würfel/Stücke geschnitten. Die Kartoffelwürfel habe ich vorher in der Pfanne etwas angebraten, dann mit dem restlichen Gemüse gemischt und auf das Backblech verteilt.
Der Füllung für die Forellen habe ich zusätzlich noch klein geschnittene milde (grüne) Peperoni zugefügt. Thymian hab ich weggelassen, da ich keinen hatte.
Die gefüllten Forellen auf das Gemüse gelegt und für ca. 35 Min bei Ober-/Unterhitze in den Backofen! Einfach spitzenklasse und auf jeden Fall zum Nachkochen empfohlen!
Dieses leckere Gericht wird es bei uns sicher nicht das letzte Mal gegeben haben!
Lieben Dank und viele Grüße,
Clivi
da ich keine Doraden bekommen habe, habe ich das obige Rezept mit zwei Regenbogenforellen gemacht - ich kann nur sagen: ABSOLUT LECKER!!! Und vor allem ist es sehr einfach und schnell zu machen!
Meine Gemüsebeilage bestand auch Zucchini, Paprika, abgezogenen Tomaten und Kartoffeln - alles in kleine Würfel/Stücke geschnitten. Die Kartoffelwürfel habe ich vorher in der Pfanne etwas angebraten, dann mit dem restlichen Gemüse gemischt und auf das Backblech verteilt.
Der Füllung für die Forellen habe ich zusätzlich noch klein geschnittene milde (grüne) Peperoni zugefügt. Thymian hab ich weggelassen, da ich keinen hatte.
Die gefüllten Forellen auf das Gemüse gelegt und für ca. 35 Min bei Ober-/Unterhitze in den Backofen! Einfach spitzenklasse und auf jeden Fall zum Nachkochen empfohlen!
Dieses leckere Gericht wird es bei uns sicher nicht das letzte Mal gegeben haben!
Lieben Dank und viele Grüße,
Clivi
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eflip 
sagt:
sagt: 24.05.2011 16:06
Absolut oberlecker, alle waren begeistert. Da leider keine getrockneten Tomaten da waren gab es frische. Wird auf jeden Fall noch oft wiederholt. Besten Dank für die tolle Idee!!
NightmareVirus
sagt:
sagt: 09.06.2011 14:22
Habe dieses Gericht bereits zwei mal zubereitet. Einmal in der Originalfassung und einmal mangels Dorade mit einem 1200g schweren Wildlachs.
Beide Versionen waren sehr sehr lecker, wobei der Wildlachs mit tendenziell etwas besser geschmeckt hat (auch weil man weniger Arbeit mit den Gräten hatte).
Als Beilage passt sowohl Ciabatta als auch Ofenkartoffeln mit Knoblauchdip.
Dieses Rezept wird es aufjedenfall noch öfter geben!
Beide Versionen waren sehr sehr lecker, wobei der Wildlachs mit tendenziell etwas besser geschmeckt hat (auch weil man weniger Arbeit mit den Gräten hatte).
Als Beilage passt sowohl Ciabatta als auch Ofenkartoffeln mit Knoblauchdip.
Dieses Rezept wird es aufjedenfall noch öfter geben!
diewahrekapperin
sagt:
sagt: 09.06.2011 20:06
09.07.2011 09:51
Hallo,
habe die Fische im Combi-Dampfgarer gegart:
130°C - 95% Feuchte - 15 min
190°C - 30% Feuchte - 15 min
Außerdem habe ich sie senkrecht in die Form gestellt (auf ein Stück Kartoffel gesteckt) --- das Ergebnis war perfekt.
Bilder lade ich bei Gelegenheit hoch.
LG Carrara
habe die Fische im Combi-Dampfgarer gegart:
130°C - 95% Feuchte - 15 min
190°C - 30% Feuchte - 15 min
Außerdem habe ich sie senkrecht in die Form gestellt (auf ein Stück Kartoffel gesteckt) --- das Ergebnis war perfekt.
Bilder lade ich bei Gelegenheit hoch.
LG Carrara
22.07.2011 14:37
Obwohl ich ja die Doraden kürzlich schon selbst zubereitet habe, habe ich doch noch eine Frage.
Morgen soll es sie für Gäste geben.
Ist es ein Problem, die Fische samt Füllung.... schon so etwa 3 Stunden vorher vorzubereiten?
LG Carrara
Morgen soll es sie für Gäste geben.
Ist es ein Problem, die Fische samt Füllung.... schon so etwa 3 Stunden vorher vorzubereiten?
LG Carrara
05.10.2011 19:44
Hallo!
Von uns gibt es fünf Sterne!! Es war einfach perfekt. Ich habe anstatt nur Tomaten, Paprika und Tomaten genommen. Dazu gab es Reis.
Danke für dieses wirklich tolle Rezept.
LG Elke
Von uns gibt es fünf Sterne!! Es war einfach perfekt. Ich habe anstatt nur Tomaten, Paprika und Tomaten genommen. Dazu gab es Reis.
Danke für dieses wirklich tolle Rezept.
LG Elke
Jago7
sagt:
sagt: 31.12.2011 23:29
Hallo,
echt lecker dieser Fisch und vor allen Dingen schnell vorbereitet. Bei uns gab es noch kleingewürfelte Kartoffeln zum Gemüse. Die ganze Küche hat geduftet.
Danke und einen guten Rutsch
Jago
echt lecker dieser Fisch und vor allen Dingen schnell vorbereitet. Bei uns gab es noch kleingewürfelte Kartoffeln zum Gemüse. Die ganze Küche hat geduftet.
Danke und einen guten Rutsch
Jago
joachims
sagt:
sagt: 08.01.2012 14:07
Hallo zusammen,
ganz großes Kino. Richtig klasse und in seiner Art einfach zuzubereiten.
Für 2 Personen habe ich 5 Kartoffeln, 3 rote Paprika und eine Zucchini ca. 10 Minuten in Öl angebraten. Mit den anderen Zutaten aus dem Rezept vermischt und als Gemüsebett für den Fisch bereitet. Lieber ein wenig mehr für die Füllung vorsehen. Dazu habe ich die Schwänze mit Alufolie umwickelt, damit sie nicht verbrennen im heißen Ofen. Der Fisch hat den Geschmack der Füllung wunderbar angenommen.
LG
Joachim
ganz großes Kino. Richtig klasse und in seiner Art einfach zuzubereiten.
Für 2 Personen habe ich 5 Kartoffeln, 3 rote Paprika und eine Zucchini ca. 10 Minuten in Öl angebraten. Mit den anderen Zutaten aus dem Rezept vermischt und als Gemüsebett für den Fisch bereitet. Lieber ein wenig mehr für die Füllung vorsehen. Dazu habe ich die Schwänze mit Alufolie umwickelt, damit sie nicht verbrennen im heißen Ofen. Der Fisch hat den Geschmack der Füllung wunderbar angenommen.
LG
Joachim
maxelito
sagt:
sagt: 11.01.2012 02:40
klasse rezept...habe nur ein problem...möchte 8 doraden zubereiten
und das geht aus platzmangel nur mit heißluft...
meint ihr das klappt?
habe bisher immer nur 4 doraden gebraten...allerdings auch immer mit kartoffeln als untergrund....lecker
kann mir jemand helfen
danke
und das geht aus platzmangel nur mit heißluft...
meint ihr das klappt?
habe bisher immer nur 4 doraden gebraten...allerdings auch immer mit kartoffeln als untergrund....lecker
kann mir jemand helfen
danke
BerlinThomas
sagt:
sagt: 15.02.2012 12:29
Sehr gutes Rezept. Aber Vorsicht: Genügend Flüssigkeit auf den Fisch und die Kräuter/Tomate oben drauf geben, da sie ansonsten im Ofen anbrennen.. Mir passiert ;)
Bibanesi
sagt:
sagt: 02.04.2012 21:23
Oh ja, das war ein gelungener Abend. Ich habe eine dieser Doraten unserer Nachbarin gegeben und die (84 J) war ebenfalls total begeistert.
Danke für dieses Rezept
VG
Danke für dieses Rezept
VG
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wir lieben Doraden in den verschiedensten Varianten - aber dieses Rezept war so mit das Beste. Die Füllung hat ihren wunderbaren Geschmack an den Fisch übertragen.
Beim Einkaufen haben wir die Zucchini vergessen und ganz ehrlich, vermisst haben wir sie nicht.
Zum Dank gibt es auch Bilder, die für sich sprechen.
LG
SteffyPeter
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