Sauerkirschen, Zucker und 3 TL Mondamin zusammen aufkochen, bis die Kirschen leicht angedickt sind. Das erste kleine Glas Kirschwasser (2 cl) hinzugeben und gut verrühren.
Die Kirschmasse in eine Schüssel geben und erkalten lassen (Die Schüssel muss groß genug sein, da kommt noch dann der Rest obendrauf).
Milch, Zucker, Vanillezucker in einen Topf geben und mit 60 g Mondamin zu einem Pudding kochen. Diesen Pudding ebenfalls auskühlen lassen (er kann in dem Topf bleiben).
Wenn dieser Pudding kalt ist, wird er mit dem Quark glattgerührt. Dann wird das zweite kleine Glas Kirschwasser (ebenfalls 2 cl) untergerührt.
Zu guter Letzt hebt man vorsichtig die steifgeschlagene Sahne darunter.
Die Pudding-Quark-Sahnemasse nun auf die bereits in der Schüssel befindlichen Kirschen geben.

Tipp: Dieser Nachspeise bekommt es dann besonders gut, wenn sie vor dem Verzehr eine Nacht im Kühlschrank ruhen kann. Dann entfaltet sie durch das Kirschwasser ihren typischen Geschmack.
Wer mag, kann vor dem Servieren noch Schokoraspel darauf geben.