Henglein
Rama Cremefine
| Deftige Erbsensuppe mit Kassler
)
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Butter |
| 300 g | Erbsen (Schälerbsen), grüne, getrocknete |
| 600 g | Kasseler mit Knochen |
| 1 TL | Majoran, getrocknet |
| 3 | Lorbeerblätter |
| 200 g | Möhre(n) |
| 400 g | Kartoffel(n) |
| 1 Stange/n | Porree |
| 2 | Würstchen (Krakauer), je 150 g |
| Salz | |
| Pfeffer, weißer | |
| Majoran, frisch, zum Garnieren | |
| 1 ½ Liter | Wasser |
| etwas | Fett |
Zubereitung
Zwiebel schälen und würfeln.
Etwas Fett in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten und anschließend mit 1 1/2 Liter Wasser ablöschen.
Erbsen, Kassler, getrockneten Majoran und Lorbeerblätter hinzugeben und einmal aufkochen lassen. Alles ca. 1 Stunde lang weiter köcheln lassen.
Inzwischen Möhren putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Das Gemüse nach ca. 30 Minuten in die Suppe geben.
Kassler aus der Suppe heben. Fleisch vom Knochen lösen und in Würfel schneiden. Die Krakauer in Scheiben schneiden. Beides in die Suppe geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Majoran garnieren.
Etwas Fett in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten und anschließend mit 1 1/2 Liter Wasser ablöschen.
Erbsen, Kassler, getrockneten Majoran und Lorbeerblätter hinzugeben und einmal aufkochen lassen. Alles ca. 1 Stunde lang weiter köcheln lassen.
Inzwischen Möhren putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Das Gemüse nach ca. 30 Minuten in die Suppe geben.
Kassler aus der Suppe heben. Fleisch vom Knochen lösen und in Würfel schneiden. Die Krakauer in Scheiben schneiden. Beides in die Suppe geben.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischen Majoran garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
11.11.2006 14:14
Hallo,
oh wie lecker.. als Kräuter Majoran und Lorbeerblätter in Erbsensuppe und Kasseler tut sich darin besonders gut und Krakauer.. meine nächste Erbsensuppe wird ganz sicher Deines sein.
Du nimmst doch bestimmt Kasseler-Schulter mit Knochen, oder? Finde, dass macht das Ganze deftiger bei dieser Erbsensuppe als magere Kotelett-Stück..
LG, Surina
oh wie lecker.. als Kräuter Majoran und Lorbeerblätter in Erbsensuppe und Kasseler tut sich darin besonders gut und Krakauer.. meine nächste Erbsensuppe wird ganz sicher Deines sein.
Du nimmst doch bestimmt Kasseler-Schulter mit Knochen, oder? Finde, dass macht das Ganze deftiger bei dieser Erbsensuppe als magere Kotelett-Stück..
LG, Surina
ronki56 
sagt:
sagt: 28.11.2006 10:55
Hallo,
ich habe das Rezept gestern ausprobiert. Es hat meiner Familie und mir wirklich sehr gut geschmeckt. Sogar mein Enkel hat die Suppe gegessen, obwohl er eigentlich keine "Erbsen" mag. Die Suppe wird es bei mir öfter geben. Danke für das leckere Rezept.
Liebe Grüße
ronki56
ich habe das Rezept gestern ausprobiert. Es hat meiner Familie und mir wirklich sehr gut geschmeckt. Sogar mein Enkel hat die Suppe gegessen, obwohl er eigentlich keine "Erbsen" mag. Die Suppe wird es bei mir öfter geben. Danke für das leckere Rezept.
Liebe Grüße
ronki56
Moormaus
sagt:
sagt: 13.12.2006 14:47
Hallo,
ich habe die Suppe heute gekocht. Sie schmeckt super und ist ganz einfach zu machen.
ich habe die Suppe heute gekocht. Sie schmeckt super und ist ganz einfach zu machen.
28.01.2007 16:57
Habe die Suppe heute gekocht und es ist für mich die perfekte Erbsensuppe! Habe noch einen halben geräucherten Speck mitgekocht ( hatte ich noch übrig) und anstelle von Krakauern dann zum Schluss Sauerländer Bockwürstchen reingeschnibbelt.
Perfekt, sehr sehr lecker und vileen Dank für das gute Rezept.
LG
Marettchen
Perfekt, sehr sehr lecker und vileen Dank für das gute Rezept.
LG
Marettchen
03.02.2007 19:19
Wir haben das Rezept heute probiert. Es war wirklich lecker. Meist schmeckt ja Erbsensuppe nur aus einem riesigen Topf, aber diese schmeckt auch so. Wirklich zu empfehlen.
Wolfgang67
sagt:
sagt: 24.02.2007 15:42
Hallo
Ich habe leider keine getrocknete Erbsen sondern nur Erbsen in der Dose.
Wieviel Gramm nehme ich denn davon ?
Gruß
Wolfgang
Ich habe leider keine getrocknete Erbsen sondern nur Erbsen in der Dose.
Wieviel Gramm nehme ich denn davon ?
Gruß
Wolfgang
Wolfgang67
sagt:
sagt: 24.02.2007 15:46
Hallo
Ich bins nochmal. Sollte ich dann auch weniger Wasser nehmen wenn ich Erbsen aus der Dose nehme ?
Gruß
Wolfgang
Ich bins nochmal. Sollte ich dann auch weniger Wasser nehmen wenn ich Erbsen aus der Dose nehme ?
Gruß
Wolfgang
Zwetschgennudel 
sagt:
sagt: 06.10.2007 17:33
Hallo,
ich habe das Rezept heute ausprobiert. War wirklich sehr lecker! Habe die Suppe allerdings im Schnellkochtopf gemacht. So war die Suppe viel schneller fertig.
Gruß von der Zwetschgennudel
ich habe das Rezept heute ausprobiert. War wirklich sehr lecker! Habe die Suppe allerdings im Schnellkochtopf gemacht. So war die Suppe viel schneller fertig.
Gruß von der Zwetschgennudel
hasi0569 
sagt:
sagt: 28.12.2008 13:25
Hilfreicher Kommentar:
Mein Mann hat die Erbsensuppe heute nachgekocht, da ich gestern ein gutes Stück Kasslerbauch gekauft hatte. Es kommt selten vor, dass ich für ein Rezept 5 ***** vergebe, aber dieses Rezept hat es verdient! Vielen lieben Dank! War supereinfach nachzukochen und hat einfach nuuur gut geschmeckt *jamjam*
Ein Bild von "unserer" Erbsensuppe hab ich auch hochgeladen,aber dauert ja bekanntlich ein paar Tage, bis es erscheint ;-)
Liebe Grüße
Petra
Ein Bild von "unserer" Erbsensuppe hab ich auch hochgeladen,aber dauert ja bekanntlich ein paar Tage, bis es erscheint ;-)
Liebe Grüße
Petra
10.01.2009 14:30
Hallo,
uns hat die Erbensuppe sehr gut geschmeckt, auch wenn ich dieses Mal auf die Krakauer verzichtet habe.
Es ist reichlich Fleischeinlage vorhanden. Ganz zuletzt habe ich das Gemüse noch ein paar Mal mit dem Kartoffelstampfer gedrückt. Dann war alles schön sämig.
Rezeptangaben sind für 4 Personen reichlich bemessen ! In einer Stunde ist die Suppe tatsächlich fertig !
LG, Angelika
uns hat die Erbensuppe sehr gut geschmeckt, auch wenn ich dieses Mal auf die Krakauer verzichtet habe.
Es ist reichlich Fleischeinlage vorhanden. Ganz zuletzt habe ich das Gemüse noch ein paar Mal mit dem Kartoffelstampfer gedrückt. Dann war alles schön sämig.
Rezeptangaben sind für 4 Personen reichlich bemessen ! In einer Stunde ist die Suppe tatsächlich fertig !
LG, Angelika
21.01.2009 12:10
Hallo,
genau soooooo muss Erbensuppe schmecken. Habe heute das erste Mal überhaupt eine gemacht (gab es zuhause immer nur auf Sommerfesten, da Oma die zuhause nie gekocht hat!) und sie ist soooo lecker!
Schmeckt übrigens wiederaufgewärmt noch mal besser!
LG paehm
genau soooooo muss Erbensuppe schmecken. Habe heute das erste Mal überhaupt eine gemacht (gab es zuhause immer nur auf Sommerfesten, da Oma die zuhause nie gekocht hat!) und sie ist soooo lecker!
Schmeckt übrigens wiederaufgewärmt noch mal besser!
LG paehm
torte1000 
sagt:
sagt: 02.02.2009 13:31
*****Sterne- eine glatte 1+ !!!!!
Hallo, da stimmt alles: Mengenangaben vom Wasser, den Erbsen, dem Gemüse. Stimmig!
Beim Fleisch habe ich etwas weniger genommen und die Krakauer durch Wiener ersetzt (ist jedoch Geschmackssache). Heute, am zweiten Tag von der Konsistenz einfach perfekt.
Abgeschmeckt habe ich auch mit mehr Majoran und noch zusätzlich klare Brühe (Asal).
Weiter so, Nane
Hallo, da stimmt alles: Mengenangaben vom Wasser, den Erbsen, dem Gemüse. Stimmig!
Beim Fleisch habe ich etwas weniger genommen und die Krakauer durch Wiener ersetzt (ist jedoch Geschmackssache). Heute, am zweiten Tag von der Konsistenz einfach perfekt.
Abgeschmeckt habe ich auch mit mehr Majoran und noch zusätzlich klare Brühe (Asal).
Weiter so, Nane
Teufelsche 
sagt:
sagt: 04.02.2009 16:24
Hab deine Erbsensuppe gestern gemacht, war ein voller Erfolg!! Ich mach mir eigentlich gar nichts aus Erbsensuppe, doch die hier war so lecker, dass ich mir auch einen schönen Teller voll genehmigt habe!
Dafür bekommst du von mir 5 Sterne!! L.G. Teufelsche
Dafür bekommst du von mir 5 Sterne!! L.G. Teufelsche
schockimaus
sagt:
sagt: 05.02.2009 15:42
Hallo!
Habe erst gedacht das geht nicht gut wenn die Erbsen vorher nicht eingelegt werden....aber....es ging....und die Suppe war absolut lecker!
lg schockimaus
Habe erst gedacht das geht nicht gut wenn die Erbsen vorher nicht eingelegt werden....aber....es ging....und die Suppe war absolut lecker!
lg schockimaus
milka59
sagt:
sagt: 28.04.2009 19:59
perfekt kann ich da nur zu sagen.einfach genial im geschmack u auch in der konsistenz.super klasse.leider kann man nur 5 sterne vergeben.
lg milka
lg milka
wollny_2008
sagt:
sagt: 23.05.2009 09:04
Klasse Eintopf, ist weiterzuempfehlen!!!!!!!!!!!
lg
lg
chr15714n
sagt:
sagt: 07.02.2010 20:22
Ganz gutes Rezept.
Ich fand. dass die Erbsen ruhig länger hätten einweichen können. Teils waren Sie nach1,5 Stunden kochen noch recht "al dente". Ist Geschmackssache!
Ansonsten habe ich noch Schinkenscheiben eingelegt und Mettwürstchen statt Krakauer. Sehr lecker, verdiente 3 Sterne, aber keine "haute cuisine".
Bilder habe ich angehängt, folgen die Tage!
Ich fand. dass die Erbsen ruhig länger hätten einweichen können. Teils waren Sie nach1,5 Stunden kochen noch recht "al dente". Ist Geschmackssache!
Ansonsten habe ich noch Schinkenscheiben eingelegt und Mettwürstchen statt Krakauer. Sehr lecker, verdiente 3 Sterne, aber keine "haute cuisine".
Bilder habe ich angehängt, folgen die Tage!
18.04.2010 22:09
Hallo chr15714n,
im Rezept sind Schälerbsen angegeben, die brauchen nicht eingeweicht zu werden, da die äußere harte Schale beim Schälprozess bereits entfernt wurde.
Mit Sicherheit hast Du nicht die angegebene Erbsensorte verwendet.
Bei einer 'Deftigen Erbsensuppe' 'haute cuisine' zu erwarten, mutet schon ein wenig merkwürdig und abgehoben an. Das Rezept ist eine ganz klassische, aber fettärmere Variation der guten Hausmannskost und verdient durchaus das Prädikat: 'cuisine bourgeoise'.
LG Cusana
im Rezept sind Schälerbsen angegeben, die brauchen nicht eingeweicht zu werden, da die äußere harte Schale beim Schälprozess bereits entfernt wurde.
Mit Sicherheit hast Du nicht die angegebene Erbsensorte verwendet.
Bei einer 'Deftigen Erbsensuppe' 'haute cuisine' zu erwarten, mutet schon ein wenig merkwürdig und abgehoben an. Das Rezept ist eine ganz klassische, aber fettärmere Variation der guten Hausmannskost und verdient durchaus das Prädikat: 'cuisine bourgeoise'.
LG Cusana
10.02.2010 16:18
Hallo,
die erste selbstgekochte Erbsensuppe war ein voller Erfolg. Ich glaube, ich werde noch zum Suppenfan.
LG Laurinili
die erste selbstgekochte Erbsensuppe war ein voller Erfolg. Ich glaube, ich werde noch zum Suppenfan.
LG Laurinili
18.04.2010 22:27
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Monwind,
gestern abend gekocht, heute, erneut aufgewärmt genossen: Lecker.
Ich habe aber 2, 3 klitzekleine Änderungen vorgenommen: 1 Zehe Knoblauch dazu, Zwiebeln, Möhren, Porree und Knofi leicht mit angeschwitzt. Mit dem Majoran war ich großzügiger und ich habe noch eine dicke Scheibe Sellerie mitgekocht und anschl. entfernt, ich mag einfach nicht auf Sellerie beißen.
2/3 der Suppe habe ich püriert und zu dem frischen Majoran noch gehackte glatte Petersilie zugegeben.
Anstatt weißem Pfeffer habe ich frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer (der ist einfach würziger) verwendet und anstelle von Wasser habe ich vorhandenen, selbst hergestellten, Gemüsefond verwendet.
Abgeschmeckt habe ich mit ein wenig Rauchsalz und da ich in Ermangelung von Krakauer-Würstchen Mettenden mitgekocht hatte, war die Suppe somit sehr, sehr lecker und schnell gekocht (1 1/4 Stunde).
LG Cusana
gestern abend gekocht, heute, erneut aufgewärmt genossen: Lecker.
Ich habe aber 2, 3 klitzekleine Änderungen vorgenommen: 1 Zehe Knoblauch dazu, Zwiebeln, Möhren, Porree und Knofi leicht mit angeschwitzt. Mit dem Majoran war ich großzügiger und ich habe noch eine dicke Scheibe Sellerie mitgekocht und anschl. entfernt, ich mag einfach nicht auf Sellerie beißen.
2/3 der Suppe habe ich püriert und zu dem frischen Majoran noch gehackte glatte Petersilie zugegeben.
Anstatt weißem Pfeffer habe ich frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer (der ist einfach würziger) verwendet und anstelle von Wasser habe ich vorhandenen, selbst hergestellten, Gemüsefond verwendet.
Abgeschmeckt habe ich mit ein wenig Rauchsalz und da ich in Ermangelung von Krakauer-Würstchen Mettenden mitgekocht hatte, war die Suppe somit sehr, sehr lecker und schnell gekocht (1 1/4 Stunde).
LG Cusana
27.05.2010 20:52
moinmoin
Auf der Suche nach einen Erbseneintopf bin ich über dieses Rezept gestolpert.
Ich habe den Eintopf für 35 Personen hochgerechnet und unsere Gartenkollegen nach getaner Gemeinschaftsarbeit gereicht. Keiner hat gemeckert. Bis auf den letzten Rest wurde alles verputzt.
Und ich finde das sagt alles aus!
LG weihnachtsmolly
Auf der Suche nach einen Erbseneintopf bin ich über dieses Rezept gestolpert.
Ich habe den Eintopf für 35 Personen hochgerechnet und unsere Gartenkollegen nach getaner Gemeinschaftsarbeit gereicht. Keiner hat gemeckert. Bis auf den letzten Rest wurde alles verputzt.
Und ich finde das sagt alles aus!
LG weihnachtsmolly
Doctor_BOB
sagt:
sagt: 27.11.2010 00:06
Hi,
eine wirklich tolle Ebsensuppe ... vielen Dank fürs Rezept, war spitzenmäßig und wird es öfter geben!
LG
Doc
eine wirklich tolle Ebsensuppe ... vielen Dank fürs Rezept, war spitzenmäßig und wird es öfter geben!
LG
Doc
Familie_Walther
sagt:
sagt: 14.03.2011 09:26
Sehr leckere Suppe, die am besten schmeckt, wenn man sie zum zweiten Mal aufkocht.
dertobinator
sagt:
sagt: 01.06.2011 15:18
@Formentera:
So, Dein Mann hat auch gut geschmeckt? Wie genau hast Du ihn zubereitet? ;-)
Das Rezept ist wirklich absolut oberlecker! Ich nehme allerdings noch Bauchspeck dazu. Das macht Kasseler eigentlich überflüssig und ist herzhafter - einfach von Anfang an mitkochen.
Und statt Krakauer nehem ich Schinkenkohlwürste (gibt´s bei Penny, 5er-Packung) - der Hammer!
So, Dein Mann hat auch gut geschmeckt? Wie genau hast Du ihn zubereitet? ;-)
Das Rezept ist wirklich absolut oberlecker! Ich nehme allerdings noch Bauchspeck dazu. Das macht Kasseler eigentlich überflüssig und ist herzhafter - einfach von Anfang an mitkochen.
Und statt Krakauer nehem ich Schinkenkohlwürste (gibt´s bei Penny, 5er-Packung) - der Hammer!
docmaus 
sagt:
sagt: 14.08.2011 11:39
Hallo,habe die Suppe gestern gekocht. Sie war sehr lecker und heute gibt es den Rest. Habe auch Bauchspeck und mehr Majoran dazugegeben. Sehr zu empfehlen.
Lg Monja
Lg Monja
sanstef25
sagt:
sagt: 24.04.2012 18:36
Einfach nur sau lecker.....
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