Henglein
Rama Cremefine
| Mulligatawny - Suppe
| 50 g | Butter |
| 1 | Hähnchen, geteilt |
| 1 | Zwiebel(n), fein gehackt |
| 1 | Möhre(n), gewürfelt |
| 1 | Rübe(n) (oder Rettich), weiß, gewürfelt |
| 1 EL | Currypulver |
| 4 | Gewürznelken |
| 6 | Pfeffer - Körner, schwarze, zerdrückt |
| 50 g | Linsen |
| 900 ml | Hühnerbrühe |
| 40 g | Sultaninen |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Butter in einem größeren Topf schmelzen und die Hähnchenhälften goldbraun anbraten. Herausnehmen und mit dem Fett auf einen Teller geben.
Gehackte Zwiebelwürfel, Möhrenwürfel und Rübenwürfel in den Topf geben und dünsten, bis die Zwiebelwürfel leicht bräunen. Currypulver, Gewürznelken und Pfefferkörner zufügen und kurz anschwitzen. Dann die Linsen mit in den Topf geben. Die Hühnerbrühe dazu geben und alles zum Kochen bringen. Sultaninen, Hähnchenhälften und Fett hinzufügen. Das Ganze zugedeckt ca.40 Min. köcheln lassen.
Hähnchenteile rausnehmen und das Fleisch einschl. der Haut von den Knochen ablösen. In Stücke teilen und in den Topf zurück geben.
Erhitzen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wer mag kann der Schärfe wegen noch Chilischoten nach Belieben dazu geben.
Dazu schmeckt ein Baguettebrot zum Tunken.
Tipp: Die geschälten Roten Linsen sind der Farbe wegen vorzuziehen. Die grünen und braunen Linsen können aber auch genommen werden!
Mulligatawny bedeutet Pfefferwasser und wurde in England im späten 18. Jahrhundert von Rückkehrer der Armee aus Indien eingeführt
Gehackte Zwiebelwürfel, Möhrenwürfel und Rübenwürfel in den Topf geben und dünsten, bis die Zwiebelwürfel leicht bräunen. Currypulver, Gewürznelken und Pfefferkörner zufügen und kurz anschwitzen. Dann die Linsen mit in den Topf geben. Die Hühnerbrühe dazu geben und alles zum Kochen bringen. Sultaninen, Hähnchenhälften und Fett hinzufügen. Das Ganze zugedeckt ca.40 Min. köcheln lassen.
Hähnchenteile rausnehmen und das Fleisch einschl. der Haut von den Knochen ablösen. In Stücke teilen und in den Topf zurück geben.
Erhitzen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wer mag kann der Schärfe wegen noch Chilischoten nach Belieben dazu geben.
Dazu schmeckt ein Baguettebrot zum Tunken.
Tipp: Die geschälten Roten Linsen sind der Farbe wegen vorzuziehen. Die grünen und braunen Linsen können aber auch genommen werden!
Mulligatawny bedeutet Pfefferwasser und wurde in England im späten 18. Jahrhundert von Rückkehrer der Armee aus Indien eingeführt
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Kommentare anderer Nutzer
miroferra 
sagt:
sagt: 18.04.2006 14:32
Hallo Awlona!
Ich denke bei diesem Rezept ist das zerkochen der Linsen gewüscht.Denn ursprünglich kommt es ja aus Indien.Dort kochen sie sehr oft die Linsen zu Muß, um es mit dem Brot besser aufnehmen zu können!
Ich selber mag es nicht so zerkocht und koche allerhöstens 20 min.Mann kann es zum durchziehen ja noch ein Weilchen stehen lassen.
lg miro
Ich denke bei diesem Rezept ist das zerkochen der Linsen gewüscht.Denn ursprünglich kommt es ja aus Indien.Dort kochen sie sehr oft die Linsen zu Muß, um es mit dem Brot besser aufnehmen zu können!
Ich selber mag es nicht so zerkocht und koche allerhöstens 20 min.Mann kann es zum durchziehen ja noch ein Weilchen stehen lassen.
lg miro
03.05.2006 23:14
Lieben Dank für deine rasche Antwort Miro.
Ich habe das Rezept letzte Woche nachgebastelt und es hat mir hervorragend geschmeckt.
Habe 2 angeritzte frische rote Chilischoten mitgedünstet und die (roten!) Linsen erst 15 Min. vor Garende hinzugegeben. Ich mag es auch lieber, wenn sie nicht zerkocht sind und man noch was zu "beißen" hat ;-).
Liebe Grüße
Awlona
Ich habe das Rezept letzte Woche nachgebastelt und es hat mir hervorragend geschmeckt.
Habe 2 angeritzte frische rote Chilischoten mitgedünstet und die (roten!) Linsen erst 15 Min. vor Garende hinzugegeben. Ich mag es auch lieber, wenn sie nicht zerkocht sind und man noch was zu "beißen" hat ;-).
Liebe Grüße
Awlona
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ich liebe Linsen und die gesamte Kombination reizt mich sehr.
Eine Frage habe ich dazu, da ich das Gericht nicht kenne.
Wenn ich rote Linsen nehme, erscheint mir eine Kochzeit von 40 Min. viel zu hoch, die Linsen würden doch bestimmt zerfallen.
Oder ist dieser Effekt sogar erwünscht?
Liebe Grüße
Awlona
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