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Möhren in Zitronenbutter
Zutaten
| 2 Bund | Möhre(n) |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| 100 g | Butter |
| 1/2 TL | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| 50 g | Pinienkerne |
| 1 | Zitrone(n) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Möhren schälen, dabei etwas von dem Grün (ca. 2 cm über der Möhre) aus optischen Gründen stehen lassen. Nicht in Stücke schneiden, sondern ganz lassen.
Möhrchen waschen und tropfnass in 25 g Butter schwenken. Mit der Brühe aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 12-15 Min. knapp gar dünsten.
Petersilie fein hacken. Eine Zitronenhälfte dünn abschälen und diese in Zesten schneiden, die andere Zitronenhälfte in Spalten schneiden.
Pinienkerne in 75 g Butter goldgelb rösten. Petersilie und Zitronenschale zugeben, salzen und pfeffern.
Die abgetropften Möhren mit der Butter anrichten und mit Zitronenspalten garnieren.
Möhrchen waschen und tropfnass in 25 g Butter schwenken. Mit der Brühe aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 12-15 Min. knapp gar dünsten.
Petersilie fein hacken. Eine Zitronenhälfte dünn abschälen und diese in Zesten schneiden, die andere Zitronenhälfte in Spalten schneiden.
Pinienkerne in 75 g Butter goldgelb rösten. Petersilie und Zitronenschale zugeben, salzen und pfeffern.
Die abgetropften Möhren mit der Butter anrichten und mit Zitronenspalten garnieren.
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