Das Kastenweißbrot rundum von der Kruste befreien (dünn abschneiden), danach der Länge nach ca. 0,5 cm dicke Scheiben vom Brot abschneiden.
Die Kresse klein schneiden, den Knoblauch zerdrücken, beides mit dem Käse, dem Schmand, etwas Chilipulver und der Creme fraiche in eine Schüssel geben und solange vermengen, bis eine cremige Masse entstanden ist.
Die Brote dünn mit Butter beschmieren, anschließend mit ca. 2 EL der Käsemischung bestreichen.
Jeweils eine Brotscheibe der Länge nach aufrollen, mit Frischhaltefolie eng umwickeln, für 2 h in den Kühlschrank legen.
Dann abrollen, in Scheiben schneiden, fertig.
Leckere Angelegenheit für Zwischendurch oder für's Büffet.