Henglein
Rama Cremefine
| Mandeltorte
)
| 4 | Eiweiß |
| 120 g | Zucker, für Teig |
| 3 EL | Zucker, für die Creme |
| 200 g | Mandel(n), gemahlene |
| 4 | Eigelb |
| 100 ml | Schlagsahne |
| 225 g | Butter |
| 2 EL | Puderzucker |
| 100 g | Mandel(n), geraspelte und geröstete |
Zubereitung
Für die Creme Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen. Schlagsahne unterrühren und über dem Wasserbad bis zum Binden schlagen. Vom Herd nehmen und in einen Topf mit Eiswasser stellen und weiterschlagen. Butter zugeben. Auskühlen lassen.
Für den Teig Eiweiß steif schlagen und Zucker zufügen. Die Masse mit Mandeln mischen und in zwei Teile schneiden.
Halben Teig in eine Backform (22 cm) füllen und bei 150° C ca. 15 Minuten backen. Zweiten Teil genau so verarbeiten.
Böden auskühlen lassen und mit Creme beschmieren. Aufeinander legen und nochmals mit Creme beschmieren. Mit Mandeln bestreuen. Kuchen mindestens 2 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Für den Teig Eiweiß steif schlagen und Zucker zufügen. Die Masse mit Mandeln mischen und in zwei Teile schneiden.
Halben Teig in eine Backform (22 cm) füllen und bei 150° C ca. 15 Minuten backen. Zweiten Teil genau so verarbeiten.
Böden auskühlen lassen und mit Creme beschmieren. Aufeinander legen und nochmals mit Creme beschmieren. Mit Mandeln bestreuen. Kuchen mindestens 2 Stunden kühl stellen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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Ich werde sie wieder mal backen und empfehle sie gern weiter.
Liska
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