Das Fleisch in einem eher hohen Topf mit Wasser bedecken, alle Gewürze dazugeben und langsam kochen, dadurch wird der Sud klar. Das Gemüse in Streifen schneiden und wenn das Fleisch fast weich ist dazugeben und kurz mitkochen. Die Kartoffeln schälen und kochen. Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit dem Gemüse bedecken, den Kren darüber reiben oder in lange Fäden schneiden und darüber legen. Mit Petersilie bestreuen. Mit den Kartoffeln umkränzen. Mit etwas Sud servieren. Diese Zubereitung ist auch für Lammfleisch (Brust, Schulter) geeignet.