Wurzelfleisch mit Erdäpfel

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Zutaten

300 g	Schweinefleisch (Bauch)
300 g	Schweinefleisch (Schulter mit Schwarte)
1	Lorbeerblätter
einige	Pfeffer - Körner
2 Zehe/n	Knoblauch
1 Zweig/e	Thymian
60 ml	Essig (Mostessig)
	Salz
1	Karotte(n)
¹/₂ Knolle/n	Sellerie
1 Stange/n	Lauch, klein
1 kleine	Zwiebel(n)
1 Wurzel/n	Meerrettich
	Petersilie
4 m.-große	Kartoffel(n)
	Wacholderbeeren
einige	Senfkörner
	Piment

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Fleisch in einem eher hohen Topf mit Wasser bedecken, alle Gewürze dazugeben und langsam kochen, dadurch wird der Sud klar. Das Gemüse in Streifen schneiden und wenn das Fleisch fast weich ist dazugeben und kurz mitkochen. Die Kartoffeln schälen und kochen. Das Fleisch in Scheiben schneiden, mit dem Gemüse bedecken, den Kren darüber reiben oder in lange Fäden schneiden und darüber legen. Mit Petersilie bestreuen. Mit den Kartoffeln umkränzen. Mit etwas Sud servieren. Diese Zubereitung ist auch für Lammfleisch (Brust, Schulter) geeignet.

Kommentare anderer Nutzer

genovefa56

01.11.2005 03:50 Uhr

Hallo,
ich mach des öfteren auch so.....mein Wurzelfleisch,lecker!

LG Grete

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