Henglein
Rama Cremefine
| Marinierte Zucchini
eignet sich hervorragend bei Zucchinischwemme
)
| 2 kg | Zucchini |
| 4 | Paprikaschote(n), rote |
| 4 | Karotte(n) |
| 2 | Zwiebel(n), je nach Größe |
| 2 Handvoll | Sellerie - Blätter, frische |
| 1 Liter | Essig (Weinessig) |
| ½ Liter | Wasser |
| 200 g | Zucker |
| ½ EL | Gewürze (Einmachgewürz) |
| 1 TL | Kurkuma |
| 1 TL | Senfkörner |
| 5 TL | Salz |
Zubereitung
Zucchini und Paprika würfeln, Karotten in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden, Zwiebeln halbieren und längs in Streifen schneiden. Gemüse mit Essig, Wasser und Gewürzen ca. 5 - 7 Min. aufkochen. Heiß in Gläser füllen! Diese verschließen und sofort ein paar Minuten kopfüber stellen.
Schmeckt sehr lecker und hält im geschlossenen Glas ewig.
Schmeckt sehr lecker und hält im geschlossenen Glas ewig.
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Kommentare anderer Nutzer
14.09.2007 16:14
groddegiex 
sagt:
sagt: 24.07.2008 08:53
Hallo Chica!
Dein Rezept hab ich 2006 schon mal ausprobiert!
Leider hatte ich letztes Jahr fast keine Zucchini, aber jetzt wieder! Ich nehm die Gläser immer mit, wenn irgendwo Feste gefeiert werden, wo man Salat mitbringen soll. Hab sie auch schon einfach so an Freunde verschenkt. Kam supergut an!
Mittlerweile wird schon gefragt, wann es mal wieder ein Glas von den leckeren Zucchini gibt!
Vielen Dank für dieses geniale Rezept!
Dein Rezept hab ich 2006 schon mal ausprobiert!
Leider hatte ich letztes Jahr fast keine Zucchini, aber jetzt wieder! Ich nehm die Gläser immer mit, wenn irgendwo Feste gefeiert werden, wo man Salat mitbringen soll. Hab sie auch schon einfach so an Freunde verschenkt. Kam supergut an!
Mittlerweile wird schon gefragt, wann es mal wieder ein Glas von den leckeren Zucchini gibt!
Vielen Dank für dieses geniale Rezept!
18.08.2008 22:32
Hallo,
habe mir das rezept ausgedruckt.Eine Frage,sind denn die Karotten schon bissfest bei 5-7 min.
kochen???
LG
renate
habe mir das rezept ausgedruckt.Eine Frage,sind denn die Karotten schon bissfest bei 5-7 min.
kochen???
LG
renate
19.08.2008 06:24
19.08.2008 10:09
Hallo chica!
So genau habe ich das garnicht für vol genommen.Da ich alle Zutaten (Gemüse) im Garten habe,werde ich das Rezept so ausprobieren,wie Du es beschrieben hast.Habe noch brantweinessig da,könnte ich den auch verwenden??
LG
Renate
So genau habe ich das garnicht für vol genommen.Da ich alle Zutaten (Gemüse) im Garten habe,werde ich das Rezept so ausprobieren,wie Du es beschrieben hast.Habe noch brantweinessig da,könnte ich den auch verwenden??
LG
Renate
19.08.2008 12:09
09.09.2008 18:59
Hallo chica!
Ich habe jetzt Dein Rezept vorbereitet.Werde es aber Übernacht stehen lassen.Denkemal dann kann sich der Geschmack von den frischen Sellerieblättern schön entfalten.Habe erstmal weniger Essig genommen,nachwürzen kann man ja immer.Ist denn die Kochzeit von 5-7 Minuten ok???
Kann man das fertige Gemüse nicht nocheinkochen???
LG
Renate
Ich habe jetzt Dein Rezept vorbereitet.Werde es aber Übernacht stehen lassen.Denkemal dann kann sich der Geschmack von den frischen Sellerieblättern schön entfalten.Habe erstmal weniger Essig genommen,nachwürzen kann man ja immer.Ist denn die Kochzeit von 5-7 Minuten ok???
Kann man das fertige Gemüse nicht nocheinkochen???
LG
Renate
10.09.2008 07:17
Hallo, beim Befüllen der Gläser solltest du darauf achten, dass das Gemüse komplett mit Flüssigkeit bedeckt ist. Wieso möchtest du denn die Gläser nochmals einkochen? Ich mache die Zucchini nun schon seit Jahren so ein und mir ist bisher nicht ein einziges Glas schlecht geworden. Ausserdem könnte ich mir vorstellen, dass das Gemüse bei nochmaligem Einkochen zu weich wird.
saludos chica
saludos chica
10.09.2008 07:43
Hallo chica!
Dein Beitrag kommt gerade richtig.Mein Gemüse kocht gerade auf dem
Dein Beitrag kommt gerade richtig.Mein Gemüse kocht gerade auf dem
Travelamigos 
sagt:
sagt: 23.08.2011 10:12
Sehr schönes Rezept - danke dafür!
Ich habe es etwas abgewandelt: In Ermangelung von frische Sellerieblättern habe ich kurzerhand 2 Töpfchen Gemüseboillion (Knorr, Menge für 1 l Wasser) genommen. Den Weinessig habe ich durch weissen Balsamico ersetzt, den Kurkuma durch Curry (dafür aber auch gleich 6 EL) und 3 frische, entkernte und kleingehackte Chilischoten sind auch noch mit im Topf gelandet.
Das Ergebnis ist ein süßsauer mit leichter Schärfe. Ich fürchte nur, das Gemüse wird nicht lange halten, weil wir ständig davon naschen...
Ich habe es etwas abgewandelt: In Ermangelung von frische Sellerieblättern habe ich kurzerhand 2 Töpfchen Gemüseboillion (Knorr, Menge für 1 l Wasser) genommen. Den Weinessig habe ich durch weissen Balsamico ersetzt, den Kurkuma durch Curry (dafür aber auch gleich 6 EL) und 3 frische, entkernte und kleingehackte Chilischoten sind auch noch mit im Topf gelandet.
Das Ergebnis ist ein süßsauer mit leichter Schärfe. Ich fürchte nur, das Gemüse wird nicht lange halten, weil wir ständig davon naschen...
23.08.2011 10:28
Danke für die tolle Bewertung. Schärfe darin stelle ich mir sehr gut vor, nur mit dem Curry kann ich mich nicht so anfreunden, aber vielleicht sollte ich es einfach mal probieren. Ich habe vorgestern Paprika und Sellerieblätter weggelassen weil die Qualität die zur Verfügung stand unter aller Sau war. Aber das Gemüse ist auch so sehr lecker.
saludos chica
saludos chica
Travelamigos
sagt:
sagt: 23.08.2011 21:10
Gerne - Schärfe passt sehr gut, ist aber nicht jedermanns Sache und verträgt auch nicht jeder. Man könnte vielleicht auch noch etwas frischen Ingwer oder Koriander dazugeben.
Wir (sogar mein Mann, der bis zu Deinem Rezept vorgab, keine Zucchini zu mögen) genießen Dein Rezept jetzt fast jeden Abend als Begleitung zu Wein und Bier - und da ich die Befürchtung geäußert habe, daß zum Silvesterfondue evtl. nichts mehr übrig sein könnte, schleicht mein Mann gerade ums Zucchinibeet (was ihn nie interessiert hat - aber er scheint jetzt gerade nochmal die Pflanzen zu beschwören, doch noch ordentlich wachsen :-))) )
LG
Wir (sogar mein Mann, der bis zu Deinem Rezept vorgab, keine Zucchini zu mögen) genießen Dein Rezept jetzt fast jeden Abend als Begleitung zu Wein und Bier - und da ich die Befürchtung geäußert habe, daß zum Silvesterfondue evtl. nichts mehr übrig sein könnte, schleicht mein Mann gerade ums Zucchinibeet (was ihn nie interessiert hat - aber er scheint jetzt gerade nochmal die Pflanzen zu beschwören, doch noch ordentlich wachsen :-))) )
LG
Travelamigos
sagt:
sagt: 24.08.2011 21:54
Wir haben heute ein neues Glas aufgemacht - ein paar Tage Zeit zum Ziehen wirken Wunder. Noch aromatischer, noch besser. Einfach nur lecker. Von mir aus kann die Zucchinischwemme kommen - ich weiß nun, wie ich sie bekämpfen kann :-)
LG
LG
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