Henglein
Rama Cremefine
| Bulgurauflauf mit Auberginen und Schafskäse
)
| 1 | Aubergine(n) |
| 1 | Zucchini |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 200 g | Bulgur |
| 100 g | Schafskäse |
| 200 g | Natur-Joghurt |
| 50 g | Crème fraîche oder Schmand |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 50 g | Käse (z.B. Emmentaler), gerieben |
| Olivenöl | |
| Salz und Pfeffer | |
| Gemüsebrühe | |
| evtl. | Milch |
| Thymian |
Zubereitung
Den Bulgur in etwa 300 ml Gemüsebrühe garen. Die Zwiebel in Ringe, Aubergine und Zucchini in nicht zu dicke Scheiben schneiden. Alles in Olivenöl goldbraun anbraten (Profis braten die Scheiben einzeln). Salz und Pfeffer dazugeben.
Joghurt mit Crème fraiche vermischen. Die Knoblauchzehen mit Salz zerdrücken und zugeben, mit Pfeffer und Thymian würzen. Falls nicht flüssig genug, mit etwas Milch verdünnen.
In eine mit Olivenöl gefettete Auflaufform zuerst Bulgur einfüllen, dann die Gemüsescheiben darauf verteilen und Joghurt-Knoblauch-Soße darübergießen. Zum Schluss den geriebenen Käse darüberstreuen und etwa 20 Minuten bei 200°C (Umluft 180°C) überbacken.
Joghurt mit Crème fraiche vermischen. Die Knoblauchzehen mit Salz zerdrücken und zugeben, mit Pfeffer und Thymian würzen. Falls nicht flüssig genug, mit etwas Milch verdünnen.
In eine mit Olivenöl gefettete Auflaufform zuerst Bulgur einfüllen, dann die Gemüsescheiben darauf verteilen und Joghurt-Knoblauch-Soße darübergießen. Zum Schluss den geriebenen Käse darüberstreuen und etwa 20 Minuten bei 200°C (Umluft 180°C) überbacken.
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Kommentare anderer Nutzer
klarakorn 
sagt:
sagt: 05.06.2006 13:59
Hilfreicher Kommentar:
Tolles Rezept!! Habe jetzt beim ersten Mal alles nach Angabe gemacht. War wirklich lecker. Da ich nicht sicher war, wo der Schafskäse hinkommt, habe ich die Hälfte direkt auf den Bulgur gegeben und den Rest über das Gemüse. Die Sauce hat super geschmeckt, war aber fast ganz in den Bulgur eingezogen (und dabei hatte ich schon mehr gemacht). Würde beim nächsten Mal viel mehr Sauce anrühren und vielleicht nur Auberginen nehmen. Die werden beim Anbraten ja so superweich + aromatisch.
Also, das gibt´s auf jeden Fall noch öfter und ansonsten kann ich mich nur an den Kommentar meiner Vorgängerin anschließen.
LG
Klara Korn
Also, das gibt´s auf jeden Fall noch öfter und ansonsten kann ich mich nur an den Kommentar meiner Vorgängerin anschließen.
LG
Klara Korn
duessi7 
sagt:
sagt: 05.06.2006 20:08
Ich kann auch nur zustimmen, das Rezept ist super lecker!! Und ich fand es gerade gut, dass die Soße so schön in den Bulgur aufgesogen wurde, dadurch war er ganz "saftig" irgendwie. Ganz nach meinem Geschmack!
Gela0
sagt:
sagt: 17.08.2006 09:33
Das Rezept ist einfach nur lecker habe es am Wochenende probiert. Kann man wirklich empfehlen :o) Danke dafür.
Viele Grüsse
Gela
Viele Grüsse
Gela
Regina200 
sagt:
sagt: 27.09.2006 21:24
was kann man den dazu servieren?
Fisch??
Fisch??
mdmmds
sagt:
sagt: 21.11.2006 18:41
Ich würde auch empfehlen, auf jeden Fall reichlich Sauce zu nehmen- wird dadurch viel leckerer!
klarakorn
sagt:
sagt: 26.06.2007 18:54
Hilfreicher Kommentar:
Hallo zusammen,
melde mich noch einmal zu diesem Rezept. Das gibt´s nämlich heute abend wieder bei uns; mit einer kleinen Variante: unsere Kinder nörgeln immer, wenn Auberginen verarbeitet werden. Da mein Göga und ich aber Auberginen lieben, mache ich das Rezept seit neuestem immer mit einer Reihe Tomaten zwischen den Auberginen und die Kinder essen auch mit. Werde ein Foto dazu reinstellen.
Immer wenn wir diesen Auflauf essen, fühlen wir uns wie im Urlaub in der Türkei. Man kann es prima ohne Beilage essen oder mit allem kurzgebratenem (Fleisch, Fisch, Würstchen, usw....) Immer wieder lecker!!!
LG
Klarakorn
melde mich noch einmal zu diesem Rezept. Das gibt´s nämlich heute abend wieder bei uns; mit einer kleinen Variante: unsere Kinder nörgeln immer, wenn Auberginen verarbeitet werden. Da mein Göga und ich aber Auberginen lieben, mache ich das Rezept seit neuestem immer mit einer Reihe Tomaten zwischen den Auberginen und die Kinder essen auch mit. Werde ein Foto dazu reinstellen.
Immer wenn wir diesen Auflauf essen, fühlen wir uns wie im Urlaub in der Türkei. Man kann es prima ohne Beilage essen oder mit allem kurzgebratenem (Fleisch, Fisch, Würstchen, usw....) Immer wieder lecker!!!
LG
Klarakorn
Nutellasucht
sagt:
sagt: 01.09.2007 19:37
Ich habe den köstlichen Auflauf heute gekocht und bin ganz begeistert. Ich habe allerdings Zucchini und Aubergine anstatt in Scheiben in Würfel geschnitten und sie dann angebraten.
Sehr sehr köstlich. Bilder sind unterwegs.
Danke für das tolle Rezept.
Gruß aus Köln
Nutellasucht
Sehr sehr köstlich. Bilder sind unterwegs.
Danke für das tolle Rezept.
Gruß aus Köln
Nutellasucht
Fabinea 
sagt:
sagt: 19.09.2007 09:41
Der Bulgurauflauf war wirklich voll nach meinem Geschmack!
Beim nächsten Mal werde ich die Soßenmenge allerdings auch erhöhen, wenn nicht sogar einfach verdoppeln, die war nämlich einfach nur lecker!
Beim nächsten Mal werde ich die Soßenmenge allerdings auch erhöhen, wenn nicht sogar einfach verdoppeln, die war nämlich einfach nur lecker!
Nezumi
sagt:
sagt: 12.02.2008 13:32
Danke für dieses tolle Rezept!
Hatte seit Ewigkeiten noch Bulgur übrig gehabt und wußte nicht was ich damit kochen soll! Jetzt wird es glaube ich häufiger Bulgur geben.
Da ich keinen Thymian hatte, habe ich ihn durch "Kräuter der Provence" ersetzt. Ausserdem kann ich die obigen Kommentare, bezüglich der Verdopplung der Soße, nur bestätigen.
Hatte seit Ewigkeiten noch Bulgur übrig gehabt und wußte nicht was ich damit kochen soll! Jetzt wird es glaube ich häufiger Bulgur geben.
Da ich keinen Thymian hatte, habe ich ihn durch "Kräuter der Provence" ersetzt. Ausserdem kann ich die obigen Kommentare, bezüglich der Verdopplung der Soße, nur bestätigen.
lyoness1981
sagt:
sagt: 28.03.2008 19:24
also ich kann garnicht in worte fassen wie absolut perfekt dieses gericht schmeckt...es ist ein traum...ein gedicht...einfach DER hammer!!!
superschnell und einfach zubereitet und dennoch ein traumhafter genuss...einfach perfekt!!!
habe das rezept aber etwas abgewandelt (mehr soße, in die soße statt 2 knobizehen 5zehen und außerdem eine halbe flasche fertig knobisoße....außerdem habe ich beim garen des bulgurs noch ein teelöffel sambal oelek zugegeben)...
schade dass es nur 5sterne zu vergeben gibt...von mir würde es für dieses gericht mindestens 50sterne geben...:)
fotos werden auch noch hinzugefügt...
vielen dank für dieses rezept...ist ab heut eins meiner lieblingsgerichte!
lg lyoness
superschnell und einfach zubereitet und dennoch ein traumhafter genuss...einfach perfekt!!!
habe das rezept aber etwas abgewandelt (mehr soße, in die soße statt 2 knobizehen 5zehen und außerdem eine halbe flasche fertig knobisoße....außerdem habe ich beim garen des bulgurs noch ein teelöffel sambal oelek zugegeben)...
schade dass es nur 5sterne zu vergeben gibt...von mir würde es für dieses gericht mindestens 50sterne geben...:)
fotos werden auch noch hinzugefügt...
vielen dank für dieses rezept...ist ab heut eins meiner lieblingsgerichte!
lg lyoness
lyoness1981
sagt:
sagt: 28.03.2008 19:29
ach ja, und anstatt schafskäse gabs bei mir morzarella....sehr sehr lecker...nur zu empfehlen!!! ;)
lg lyoness
lg lyoness
honeybunny16 
sagt:
sagt: 08.04.2008 07:05
Hallo!
Ich kann mir auch gut vorstellen, dass man dieses Gericht auch gut mit Couscous machen könnte, oder?
LG, honeybunny
Ich kann mir auch gut vorstellen, dass man dieses Gericht auch gut mit Couscous machen könnte, oder?
LG, honeybunny
Any
sagt:
sagt: 18.04.2008 19:50
Hallole,
also kann mich nur anschließen. DAs Rezept ist super. Habe wie oben schon ein paarmal erwähnt auch wesentlich mehr Soße gemacht und in die Soße noch zwei EL Kräuterfrischkäse gegeben.
Ansonsten wird es dieses leckere Bulgurrezept jetzt sicher öfter mal geben.
Danke und liebe Grüße
Any
also kann mich nur anschließen. DAs Rezept ist super. Habe wie oben schon ein paarmal erwähnt auch wesentlich mehr Soße gemacht und in die Soße noch zwei EL Kräuterfrischkäse gegeben.
Ansonsten wird es dieses leckere Bulgurrezept jetzt sicher öfter mal geben.
Danke und liebe Grüße
Any
HeikeVoigt
sagt:
sagt: 24.04.2008 10:08
Sehr leckere Kombination!
lazzina
sagt:
sagt: 16.05.2008 21:31
der bulgurauflauf ist sehr sehr lecker geworden wenn auch etwas zuwenig salz aber mein fehler doch die kombi ist super danke für das rezept
KaroKoch
sagt:
sagt: 10.06.2008 22:04
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker!
Hat am nächsten Tag noch besser geschmeckt, da war alles schön durchgezogen. Beim nächsten Mal würde ich den Auflauf am Vorabend vorbereiten und halb backen und am nächsten Tag dann fertigbacken.
Hatte die doppelte Menge Joghurt-Soße gemacht und die Hälfte davon kalt dazugereicht. Das war super! Würde ich auf jeden Fall wieder so machen.
Könnte mir vorstellen, daß die Bulgurschicht durch Beigabe von Tomaten noch gewinnen würde...
Ist in meine Sammlung bewährter und leckerer Auflaufrezepte aufgenommen. Danke!
Hat am nächsten Tag noch besser geschmeckt, da war alles schön durchgezogen. Beim nächsten Mal würde ich den Auflauf am Vorabend vorbereiten und halb backen und am nächsten Tag dann fertigbacken.
Hatte die doppelte Menge Joghurt-Soße gemacht und die Hälfte davon kalt dazugereicht. Das war super! Würde ich auf jeden Fall wieder so machen.
Könnte mir vorstellen, daß die Bulgurschicht durch Beigabe von Tomaten noch gewinnen würde...
Ist in meine Sammlung bewährter und leckerer Auflaufrezepte aufgenommen. Danke!
chiquitita82 
sagt:
sagt: 24.06.2008 20:59
Sehr leckeres Rezept!!!
Haben zum ersten Mal Bulgur gegessen und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Habe auch mehr als doppelt so viel Soße gemacht und eine Tomaten-Schicht ergänzt.
Eine super Mahlzeit, bei der uns kein Fleisch / Fisch gefehlt hat!!!
Danke!
Haben zum ersten Mal Bulgur gegessen und es hat uns sehr gut geschmeckt.
Habe auch mehr als doppelt so viel Soße gemacht und eine Tomaten-Schicht ergänzt.
Eine super Mahlzeit, bei der uns kein Fleisch / Fisch gefehlt hat!!!
Danke!
chiquitita82
sagt:
sagt: 05.07.2008 18:01
sokrue
sagt:
sagt: 05.04.2009 22:06
Hi!
Ich kann mich den positiven Kommentaren absolut anschließen! Bei uns gab es den Auflauf ohne die Zucchini und ebenfalls mit mehr von der leckeren Joghurtsoße und ordentlich Schafskäse obendrauf, und der Geschmack war umwerfend. Beilage ist nicht nötig, es gibt auch so 5 Sterne für diesen vegetarischen Auflauf. Tomaten kann ich mir aber durchaus auch darin vorstellen...
Ich kann mich den positiven Kommentaren absolut anschließen! Bei uns gab es den Auflauf ohne die Zucchini und ebenfalls mit mehr von der leckeren Joghurtsoße und ordentlich Schafskäse obendrauf, und der Geschmack war umwerfend. Beilage ist nicht nötig, es gibt auch so 5 Sterne für diesen vegetarischen Auflauf. Tomaten kann ich mir aber durchaus auch darin vorstellen...
Nitalein 
sagt:
sagt: 06.04.2009 09:36
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich habe das Gericht gestern nachgekocht - allerdings mit einer kleinen Abwandlung. Ich habe den Bulgaur zwar zuerst in Brühe gegart, habe ihn dann aber nochmal mit Olivenöl und Tomatenmark kurz gebraten. Ansonsten alles wie im Rezept gemacht. Hat einfach großartig geschmeckt! Genau nach meinem Geschmack, ich liebe sowas! Vielen Dank für dieses Rezept!!
Nitalein
ich habe das Gericht gestern nachgekocht - allerdings mit einer kleinen Abwandlung. Ich habe den Bulgaur zwar zuerst in Brühe gegart, habe ihn dann aber nochmal mit Olivenöl und Tomatenmark kurz gebraten. Ansonsten alles wie im Rezept gemacht. Hat einfach großartig geschmeckt! Genau nach meinem Geschmack, ich liebe sowas! Vielen Dank für dieses Rezept!!
Nitalein
dannyplus
sagt:
sagt: 19.04.2009 21:01
Hilfreicher Kommentar:
Ich fand das Rezept nicht ganz so lecker. Ich finde der Bulgur und das Topping haben nicht so ganz zu einander gepasst; darüber hinaus war das Topping nach meinem Geschmack zu fade. Also ich würde nächstes mal etwas mehr Knobi und mehr Gewürze hinzufügen und weniger Gemüsebrühe.
19.07.2009 15:20
Also das war richtig lecker und super schnell fertig.
Man kann das Gericht auch sehr gut vormittags in der Auflaufform aufschichten und zum Essen dann nur noch überbacken. Ist ein echter Zeitlogistiker.
Ich habe dem Bulgur, nachdem er fertiggekocht war noch einen halben Esslöffel Harissa (Gewürzpqaste vom Türken, schärfer als Sambal Oelek) beigemengt und die Bulgurmenge halbiert, die Sauce aus 1 Becher Sauerrahm (9% Fett) und etwas Joghurt (0,1% Fett) angerührt. Ich habe mich für 1 Kugel fettreduzierten Mozzarella entschieden - würde aber beim nächsten Mal doch den Emmentaler nehmen.
Danke für das Rezept!!!
LG
Andrea
Man kann das Gericht auch sehr gut vormittags in der Auflaufform aufschichten und zum Essen dann nur noch überbacken. Ist ein echter Zeitlogistiker.
Ich habe dem Bulgur, nachdem er fertiggekocht war noch einen halben Esslöffel Harissa (Gewürzpqaste vom Türken, schärfer als Sambal Oelek) beigemengt und die Bulgurmenge halbiert, die Sauce aus 1 Becher Sauerrahm (9% Fett) und etwas Joghurt (0,1% Fett) angerührt. Ich habe mich für 1 Kugel fettreduzierten Mozzarella entschieden - würde aber beim nächsten Mal doch den Emmentaler nehmen.
Danke für das Rezept!!!
LG
Andrea
SoftYellow
sagt:
sagt: 08.07.2010 16:06
Ich habe ebenfalls direkt die doppelte Menge an Sauce gemacht, eine Schicht Tomaten hinzugefügt und noch ein bisschen Paprika, weil sie weg musste. Und es war superlecker, werde ich öfter kochen :)
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