Henglein
Rama Cremefine
| Dampfnudeln
| 500 g | Mehl |
| 40 g | Hefe |
| 1 | Ei(er) |
| 60 g | Zucker |
| 60 g | Butter |
| 250 ml | Milch |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 125 ml | Milch |
| 2 EL | Zucker |
| 20 g | Butter |
Zubereitung
Das Mehl in eine Schüssel geben. In der Mitte eine Vertiefung drücken. Lauwarme Milch, Zucker und die zerbröckelte Hefe zugeben. Den Teig kurz gehen lassen.
Das Ei, die weiche Butter, den Vanillezucker und eine Prise Salz zum Teig geben und alles geschmeidig verarbeiten. Nochmals 1 Stunde gehen lassen.
Mit einem Löffel runde Nudeln abstechen. Diese nebeneinander in eine Pfanne, in der man Milch, Butter und Zucker erwärmt hat, geben. Einen dicht schließenden Deckel auflegen.
Bei zunehmender Hitze zum Kochen bringen. Bei mäßiger Hitze etwa 20 Minuten garen, bis alle Flüssigkeit eingezogen ist. Den Deckel während des Kochens nicht öffnen.
Das Ei, die weiche Butter, den Vanillezucker und eine Prise Salz zum Teig geben und alles geschmeidig verarbeiten. Nochmals 1 Stunde gehen lassen.
Mit einem Löffel runde Nudeln abstechen. Diese nebeneinander in eine Pfanne, in der man Milch, Butter und Zucker erwärmt hat, geben. Einen dicht schließenden Deckel auflegen.
Bei zunehmender Hitze zum Kochen bringen. Bei mäßiger Hitze etwa 20 Minuten garen, bis alle Flüssigkeit eingezogen ist. Den Deckel während des Kochens nicht öffnen.
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Kommentare anderer Nutzer
24.07.2007 11:04
Hallo konradruehle,
ich kenne die Dampfnudeln genauso, jedoch ohne Karamellkruste . Mache sie schon lange Jahre so; schmecken einfach super lecker und werden von meiner Familie über alles geliebt - jetzt vorallem wegen der karamelligen Kruste!
Kann die Dampfnudeln nur weiter empfehlen!!
LG Conrad
ich kenne die Dampfnudeln genauso, jedoch ohne Karamellkruste . Mache sie schon lange Jahre so; schmecken einfach super lecker und werden von meiner Familie über alles geliebt - jetzt vorallem wegen der karamelligen Kruste!
Kann die Dampfnudeln nur weiter empfehlen!!
LG Conrad
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suuuuper lecker. Hab die Dampfnudeln gestern ausprobiert, allerdings mit Trockenhefe...
Die Dampfnudeln waren richtig perfekt, sie sind schön aufgegangen und nicht angebrannt, sie hatten eine richtig leckere Karamellkruste, hmmmm, wirklich sehr lecker!!!
Danke,
Gruß lalelula
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