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Spaghetti Vongole
Spaghetti mit Babymuscheln
Zutaten
| 375 g | Muschel(n) (Venusmuscheln), aus der Dose |
| 3 EL | Olivenöl |
| 125 ml | Wein, weiß |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Pck. | Tomate(n), passiert |
| 1 kl. Bund | Petersilie |
| Salz | |
| 500 g | Nudeln (Spaghetti) |
| Zucker | |
| Pfeffer, frisch gemahlen |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Muscheln gründlich waschen. Den Knoblauch und die Petersilie ganz fein hacken. Etwas gehackte Petersilie zur Seite legen.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Petersilie und Knoblauch kurz andünsten, dann die Muscheln hinzufügen und unter ständigen Rühren braten. Nach ca. 10 Min. mit dem Weißwein ablöschen und 5 Min. auf niedrigerer Stufe köcheln lassen. Nun die passierten Tomaten hinzufügen.
Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker nach Belieben abschmecken und weitere 20 Min. köcheln lassen.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen, anschließend in einem Nudelsieb absieben.
Die Nudeln in einer großen Schüssel mit der Sauce vermengen und mit der restlichen Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Petersilie und Knoblauch kurz andünsten, dann die Muscheln hinzufügen und unter ständigen Rühren braten. Nach ca. 10 Min. mit dem Weißwein ablöschen und 5 Min. auf niedrigerer Stufe köcheln lassen. Nun die passierten Tomaten hinzufügen.
Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker nach Belieben abschmecken und weitere 20 Min. köcheln lassen.
Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen, anschließend in einem Nudelsieb absieben.
Die Nudeln in einer großen Schüssel mit der Sauce vermengen und mit der restlichen Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
grandios! wir haben es eben gekocht und es war soo lecker, daß wir gerne noch mehr davon gegessen hätten.
wir haben das rezept noch verfeinert mit ein bißchen getrocknetem thymian! himmlisch!
wir haben das rezept noch verfeinert mit ein bißchen getrocknetem thymian! himmlisch!
Ich hab damit gestern meinen Freund überrascht und wir waren beide einfach begeistert!!! Auch wir hätten gerne noch mehr davon gehabt... hatten nur leider schon alles aufgegessen. :-D
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ron007
10.01.2009 21:44 Uhr