Milch mit Vanilleschoten für 10 Minuten erwärmen, auspressen und abreiben. Die Bitterschokolade hinzufügen und mit 125 ml lauwarmen Wasser verdünnen. Danach den Honig, Cayennepfeffer, eine Prise Salz, ein Gläschen Rum oder Tequila unterrühren. Sehr kalt oder kochend servieren.
Man muss sich hier nicht stur an die Mengenangaben halten - sondern kann je nach Geschmack variieren. Ich brauche beispielsweise nicht so viel Zucker/Honig, da es sonst zu süß schmeckt.