Schneiden Sie das Ciabattabrot in Scheiben, und zerteilen diese nochmals je 3 bis vier mal.
Geben Sie alle anderen Zutaten in eine Schüssel und vermengen diese (z.B.) mit einem Quirl, bis eine homogene Masse entsteht. Geben Sie nun die Brotstücke in die Masse und heben diese unter. Dies wiederholen Sie, bis die Brotstücke die Masse in sich aufgesogen haben. (bei hartem Brot ca. 10 Min Ziehzeit)
Geben Sie nun das Brot in die mit Öl bereits bei mittlerer Hitze vorgeheizte Pfanne und schwenken (oder wenden) Sie dieses darin bis es allseitig goldbraun ist.
Anschließend kann man Zucker darauf geben, mit Marmelade, Vanillesauce oder ähnlichem servieren.
Das Rezept klappt ebenso gut ohne Alkohol. Auch in der Friteuse kann das Jamaicabrot ausgebacken werden.