Mandel - Quark - Torte

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Zutaten

220 g	Mehl
2 TL	Backpulver
80 g	Zucker
80 g	Butter
1 Prise	Salz
750 g	Quark
150 g	Zucker
¹/₂ Pck.	Puddingpulver (Mandel)
3	Ei(er)
1 Prise	Salz
125 ml	Öl (Rapsöl)
500 ml	Milch
100 g	Zucker
	Zitronensaft, einige Tropfen
	Fett für die Form

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 414 kcal

Mehl und Backpulver durch ein Sieb streichen. Zucker, Butter, Ei und Salz zum Mehl geben, glatt verkneten. Folie wickeln, mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Dann etwas größer als eine Springform (26 cm) ausrollen. In die eingefettete Form legen, Rand hoch drücken. Boden mit einer Gabel einstechen.

Quark, Zucker, Puddingpulver, Eigelb, Salz, Öl und Milch verrühren. Auf den Teig gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen.

Eiweiß, Zucker und einige Tropfen Zitronensaft steif schlagen. Kuchen aus dem Ofen nehmen, Eischnee darauf verteilen, im Ofen weitere 20 Minuten backen. Dann herausnehmen, mit einer Küchenhaube abdecken und auskühlen lassen.

Kommentare anderer Nutzer

bross

07.10.2012 17:22 Uhr

Hallo,

die Quarktorte ist ganz große Klasse!

Der Mandelpudding gibt den Kuchen den richtigen Kick. Habe die Eiweiße mit die Quarkmasse gegeben! So ist es, wenn man nicht richtig lesen kann. Hat aber trotzdem oberlecker geschmeckt! Gebe vielleicht beim nächsten mal noch ein paar gehackte Mandeln hinein.

Bestimmt bald wieder! Danke für das tolle Rezept!

LG!
bross

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