Henglein
Rama Cremefine
| Hack - Kartoffelauflauf
)
| 800 g | Kartoffel(n) |
| Salz | |
| 400 g | Tomate(n) |
| 2 | Zwiebel(n) |
| 1 Zehe/n | Knoblauch |
| 500 g | Hackfleisch, gemischt |
| 2 EL | Öl |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| Pfeffer | |
| Cayennepfeffer | |
| Paprikapulver, edelsüß | |
| 50 g | Käse (Gouda) |
| 500 g | Bechamelsauce (Fertigprodukt) |
| 2 | Ei(er), davon das Eigelb |
| Muskat, frisch gerieben | |
| 2 EL | Schnittlauch, in Röllchen |
Zubereitung
Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, in kochendem Salzwasser 10 Min. vorgaren, abgießen, abschrecken. Tomaten putzen, waschen, in Scheiben schneiden und entkernen.
Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein hacken. Hack in heißem Öl knusprig braun braten, Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark kurz mit andünsten. Mit der Brühe ablöschen, einkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen.
Käse fein raspeln, mit der Bechamelsauce und dem Eigelb verrühren. Mit Salz Pfeffer, Cayennepfeffer, und Paprikapulver würzen.
Die Hälfte der Kartoffeln in 4 kleine, gefettete Auflaufformen geben, die Hälfte der Hackmasse darauf streichen. Mit den restlichen Kartoffeln, dem Hack und den Tomaten bedecken, die Soße darüber gießen. Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der zweiten Schiene von unten 20-25 Min. backen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
(Gas 2-3, Umluft 160 Grad)
Zwiebeln und Knoblauch pellen und fein hacken. Hack in heißem Öl knusprig braun braten, Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark kurz mit andünsten. Mit der Brühe ablöschen, einkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprikapulver würzen.
Käse fein raspeln, mit der Bechamelsauce und dem Eigelb verrühren. Mit Salz Pfeffer, Cayennepfeffer, und Paprikapulver würzen.
Die Hälfte der Kartoffeln in 4 kleine, gefettete Auflaufformen geben, die Hälfte der Hackmasse darauf streichen. Mit den restlichen Kartoffeln, dem Hack und den Tomaten bedecken, die Soße darüber gießen. Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der zweiten Schiene von unten 20-25 Min. backen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.
(Gas 2-3, Umluft 160 Grad)
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Kommentare anderer Nutzer
crazylady 
sagt:
sagt: 17.02.2003 13:16
Man sollte die Garzeit der Kartoffeln vielleicht auf 15 Minuten ausdehnen. Ansonsten ein super Gericht. Es hat uns allen sehr gut geschmeckt.
LG
crazylady
LG
crazylady
crazylady
sagt:
sagt: 19.03.2003 13:44
Wir haben den Auflauf heute mal mit Nudeln anstelle von Kartoffeln gemacht. Schmeckt auch sehr gut und die Kinder fanden die Nudeln auch besser als die Kartoffeln.
LG
crazylady
LG
crazylady
SkEi 
sagt:
sagt: 29.04.2003 18:06
Hatte leider keinen Kaese mehr im Haus! War trotzdem super lecker!
LG
-rhskei-
LG
-rhskei-
Theobert 
sagt:
sagt: 31.05.2004 14:06
Hilfreicher Kommentar:
Der Auflauf hat hervorragend geschmeckt!
Kleine Abwandlung: statt Gouda haben wir italienischen Schafskäse (Konsistenz wie Butterkäse oder junger Gouda) genommen. In Scheiben geschnitten, auf die oberste Schicht Kartoffeln gelegt und darauf die Bechamelsauce gegeben.
Man muss sich bremsen, sonst hört man gar nicht mehr zu essen auf.
Das Rezept kann man uneingeschränkt empfehlen und es wurde heute bestimmt nicht das letzte Mal gemacht.
theo
Kleine Abwandlung: statt Gouda haben wir italienischen Schafskäse (Konsistenz wie Butterkäse oder junger Gouda) genommen. In Scheiben geschnitten, auf die oberste Schicht Kartoffeln gelegt und darauf die Bechamelsauce gegeben.
Man muss sich bremsen, sonst hört man gar nicht mehr zu essen auf.
Das Rezept kann man uneingeschränkt empfehlen und es wurde heute bestimmt nicht das letzte Mal gemacht.
theo
käsespätzle 
sagt:
sagt: 15.06.2006 16:42
Hallo,
der Auflauf war sehr gut.
Ich habe aber die Bechamel selber zubereitet, nach einem Rezept hier im CK.
Da ich keine 4 kleinen Auflaufformen habe, habe ich eine große genommen und die Backzeit etwas verlängert.
LG
käsespätzle
der Auflauf war sehr gut.
Ich habe aber die Bechamel selber zubereitet, nach einem Rezept hier im CK.
Da ich keine 4 kleinen Auflaufformen habe, habe ich eine große genommen und die Backzeit etwas verlängert.
LG
käsespätzle
Sonnenblume2000 
sagt:
sagt: 09.07.2006 20:49
Hallo Elfi
Ich habe dein Hack-Auflauf heute auch mal ausprobiert
und ich muss sagen das er "SEHR LECKER" war.
Ich habe noch ein bisschen geriebenen Käse drüber gestreut.
Wird auf jedenfall noch mal gemacht.
Liebe Grüße
Sonnenblume2000
Ich habe dein Hack-Auflauf heute auch mal ausprobiert
und ich muss sagen das er "SEHR LECKER" war.
Ich habe noch ein bisschen geriebenen Käse drüber gestreut.
Wird auf jedenfall noch mal gemacht.
Liebe Grüße
Sonnenblume2000
Elfi 
sagt:
sagt: 10.07.2006 18:56
An alle ein ganz liebes Dankeschön für Eure Kommentare. Ich finde das ihr Recht habt mit dem Käse obendrauf..... Dazu kann man Schafskäse nehmen oder auch mittelalten Gouda. Das schmeckt (so denke ich und schließe mich der Meinung an) am besten.
Ich freue mich immer wenn es euch schmeckt und bin ebenso dankbar für jedes tolle Rezept, welches hier im Chefkoch gepostet wird. Danke auch euch allen dafür, dass ihr euch immer wieder die Zeit nehmt ein Rezept zu posten oder zu kommentieren. Weiterhin wünsche ich allen Chefköchen ein gutes Gelingen und weiterhin so viel Freude am Kochen.
Liebe Grüße vom heißen Niederrhein sendet euch allen Elfi.
Ich freue mich immer wenn es euch schmeckt und bin ebenso dankbar für jedes tolle Rezept, welches hier im Chefkoch gepostet wird. Danke auch euch allen dafür, dass ihr euch immer wieder die Zeit nehmt ein Rezept zu posten oder zu kommentieren. Weiterhin wünsche ich allen Chefköchen ein gutes Gelingen und weiterhin so viel Freude am Kochen.
Liebe Grüße vom heißen Niederrhein sendet euch allen Elfi.
Isebill 
sagt:
sagt: 22.08.2007 22:53
Prima Rezept!
Gern wieder.
Gern wieder.
halberoeppel
sagt:
sagt: 28.05.2008 14:33
Hallo und Moin,
ich muss sagen,der Auflauf hat prima geschmeckt und ich werde ihn sicher nicht das letzte mal gemacht haben*hmmmm*
Liebe Grüße von der Ostsee
ich muss sagen,der Auflauf hat prima geschmeckt und ich werde ihn sicher nicht das letzte mal gemacht haben*hmmmm*
Liebe Grüße von der Ostsee
darkness1985
sagt:
sagt: 09.07.2008 07:14
Hallo
Der Auflauf hört sich wirklich super an.
Leider mag mein Freund keine Bechamelsauce.
Was könnte ich anstat dessen machen?
lg dani
Der Auflauf hört sich wirklich super an.
Leider mag mein Freund keine Bechamelsauce.
Was könnte ich anstat dessen machen?
lg dani
09.07.2008 15:21
Hallo,
Bei Lasagne ersetze ich sie mit Schmandt. Das geht bei dem Auflauf auch.
LG Lisa
Bei Lasagne ersetze ich sie mit Schmandt. Das geht bei dem Auflauf auch.
LG Lisa
09.07.2008 15:32
Hallo,
wenn Du Deinem Freund nicht erzählst, dass es eine Bechamelsauce war, die Du darübergekippt hast, sondern nur von einem leckeren Auflauf sprichst, wird er es genussvoll verspeisen und Dich für Deine Kochkünste loben. Manch einer darf alles essen, aber nie alles wissen.
Vor vielen Jahren, Jahrzehnten, als es uns wirtschaftlich wirklich nicht gut ging, habe ich alles verwendet.
Nichts sollte umkommen. Wenn ich damals ein Suppenhuhn kaufte, wurde alles verbraucht. Am ersten Tag gab es von der Brühe mit frischem Gemüse, Fleischklösschen und Reis oder Kartoffeln und den einfacheren Teilen des Vogels einen Eintopf, am zweiten Tag das Frikassee mit edlerem Gemüse. Für die Fleischklöße am ersten
Tag habe ich die Haut des Vogels durch den Wolf gedreht, zusammen mit Herz und Leber, die weiteren Zutaten waren wie üblich. Allen hat es immer sehr gut geschmeckt, bis man mich einmal bei der Zubereitung überraschte. Nun mochte es niemand mehr essen.
wenn Du Deinem Freund nicht erzählst, dass es eine Bechamelsauce war, die Du darübergekippt hast, sondern nur von einem leckeren Auflauf sprichst, wird er es genussvoll verspeisen und Dich für Deine Kochkünste loben. Manch einer darf alles essen, aber nie alles wissen.
Vor vielen Jahren, Jahrzehnten, als es uns wirtschaftlich wirklich nicht gut ging, habe ich alles verwendet.
Nichts sollte umkommen. Wenn ich damals ein Suppenhuhn kaufte, wurde alles verbraucht. Am ersten Tag gab es von der Brühe mit frischem Gemüse, Fleischklösschen und Reis oder Kartoffeln und den einfacheren Teilen des Vogels einen Eintopf, am zweiten Tag das Frikassee mit edlerem Gemüse. Für die Fleischklöße am ersten
Tag habe ich die Haut des Vogels durch den Wolf gedreht, zusammen mit Herz und Leber, die weiteren Zutaten waren wie üblich. Allen hat es immer sehr gut geschmeckt, bis man mich einmal bei der Zubereitung überraschte. Nun mochte es niemand mehr essen.
very-20
sagt:
sagt: 22.09.2008 18:05
Ich habe dieses Rezept die Tage gemacht und es war sehr sehr lecker, ich habe noch Brokkoli hinzugefügt... mhh
meier_lein
sagt:
sagt: 13.10.2008 09:08
Sehr lecker! Habe die Becher-Mehl Sauce direkt gegen Light Sauce Hollandaise getauscht und anstelle der Gemüsebrühe Weißwein genommen. Top!
Elfi
sagt:
sagt: 06.01.2009 21:46
Hallo, tolle Bilder habt ihr da eingesetzt. Vielen Dank dafür und liebe Grüsse, sowie weiterhin viel Spaß beim Kochen.
Elfi
Elfi
andreas_scholz
sagt:
sagt: 01.03.2009 16:27
Also, letzten Freitag hatten 2 Freunde von mir und ich dieses wunderbare Rezept nachgekocht. Unsere regelmäßige Skatrunde verlangt nach guten neuen Rezepten. Wir haben - da wir alle sehr gerne viel essen - die Mengen auf 6 Personen getunt und trotzdem zu Dritt alles verputzt. So lecker war das! Ein 1989er trockener Vin d'Alsace begleitete das Ganze auf der flüssigen Ebene. Absolut perfekt!!!
Sabrina0781
sagt:
sagt: 14.03.2009 15:41
Hallo!
Ich werde dieses Gericht gleich für mich und meine beiden Kinder kochen... Ich bin sehr gespannt, wie es schmecken wird!
Es hört sich auf jeden Fall riesig lecker an!
Ich werde dieses Gericht gleich für mich und meine beiden Kinder kochen... Ich bin sehr gespannt, wie es schmecken wird!
Es hört sich auf jeden Fall riesig lecker an!
Salsa
sagt:
sagt: 13.08.2009 19:22
Hallo,
ein wrklich tolles Rezept. Habe auch eine kleine Abwandlung vorgenommen. Habe unter die Hackfleischmasse noch ein paar frische Champignons, eine halbe Zucchini und eine kleine Stange Porree gegeben und mit angedünstet.
ein wrklich tolles Rezept. Habe auch eine kleine Abwandlung vorgenommen. Habe unter die Hackfleischmasse noch ein paar frische Champignons, eine halbe Zucchini und eine kleine Stange Porree gegeben und mit angedünstet.
02.02.2010 16:56
Hallo,
der Auflauf hat prima geschmeckt. Die Bechamelsoße habe ich selber gemacht und die Eier habe ich im Ganzen verwendet.
LG fawkes3
der Auflauf hat prima geschmeckt. Die Bechamelsoße habe ich selber gemacht und die Eier habe ich im Ganzen verwendet.
LG fawkes3
brendi2405
sagt:
sagt: 05.09.2010 14:18
Ich komme schon voll ins schwitzen, meine Familie verlangt immer wieder nach diesem Auflauf.
Ich bereite ihn mit Nudel zu, aber der GESCHMACK ist einfach SUPER.
Vielen Dank für das Rezept.
Ich bereite ihn mit Nudel zu, aber der GESCHMACK ist einfach SUPER.
Vielen Dank für das Rezept.
03.10.2010 13:39
Ich habe den Auflauf heute gemacht und mich genau an das Rezept gehalten.
Geschmeckt hat er keine Frage, aber irgendwie haben mir Gewürze gefehlt. Beim nächsten Mal werde ich sicherlich mit Thymian und vielleicht ein wenig Rosmarin würzen. Irgendwie fehlte mir so der Kick.
Geschmeckt hat er keine Frage, aber irgendwie haben mir Gewürze gefehlt. Beim nächsten Mal werde ich sicherlich mit Thymian und vielleicht ein wenig Rosmarin würzen. Irgendwie fehlte mir so der Kick.
pepsimaja
sagt:
sagt: 28.10.2010 20:24
Ich kann mich Antje anschließen. Auch mir fehlte etwas an dem Auflauf. Ich habe schon viele Kartoffelaufläufe gemacht. Aber dieser hat uns leider alle nicht überzeugt. Geschmäcker sind aber ja zum Glück unterschiedlich, von daher... ;-)
Die Bechamelsoße habe ich übrigens auch selber gemacht, ist ja ganz einfach!
Die Menge ist für vier Personen aber wirklich gut.
Die Bechamelsoße habe ich übrigens auch selber gemacht, ist ja ganz einfach!
Die Menge ist für vier Personen aber wirklich gut.
aalleexx
sagt:
sagt: 11.11.2010 18:30
Das war sehr lecker und die Tomaten gaben den Kick! :-)
Phytheron
sagt:
sagt: 27.02.2011 18:56
Das Rezept ist wirklich sehr gut!
Ich habe anstatt Cayennepfeffer etwas Chilipaste mit hineingegeben. - Hmmmmhh - LECKER!
Und es schmeckt auch aufgewärmt noch super! Bei anderen Kartoffelaufläufen war es immer so, dass sie am nächsten Tag recht trocken waren. Bei diesem hier nicht! Und die Tomaten runden das ganze Gericht noch ab! - Nur zu empfehlen.
Ich habe anstatt Cayennepfeffer etwas Chilipaste mit hineingegeben. - Hmmmmhh - LECKER!
Und es schmeckt auch aufgewärmt noch super! Bei anderen Kartoffelaufläufen war es immer so, dass sie am nächsten Tag recht trocken waren. Bei diesem hier nicht! Und die Tomaten runden das ganze Gericht noch ab! - Nur zu empfehlen.
ma3ma
sagt:
sagt: 31.05.2011 21:46
Hallo,
ich habe das Rezept heute ausprobiert. Ich habe allerdings Pellkartoffeln
verwendet. Meinen Jungs hat es gut geschmeckt.
LG,
ich habe das Rezept heute ausprobiert. Ich habe allerdings Pellkartoffeln
verwendet. Meinen Jungs hat es gut geschmeckt.
LG,
Franya
sagt:
sagt: 28.01.2012 14:55
Wir hatte das mal vor Monaten nachgekocht. Super lecker und morgen gibts das wieder ^^
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